Грибная затируха (рецепт моей бабушки)

Приготовьте грибную затируху по рецепту бабушки с картофелем, луком, морковью и грибами. Добавьте муку, яйцо, соль и зелень для насыщенного вкуса!

Фото к рецепту: Грибная затируха (рецепт моей бабушки)

Ингредиенты

  • на 1,5 л. воды:
  • 2 небольших картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 200 г свежих или замороженных лесных или 30 г сушеных грибов
  • 150-200 г муки
  • 1 яйцо
  • соль
  • 2-3 ст.л. хорошего растительного масла (подсолнечного, оливкового…)
  • пучок зелени

Пищевая ценность

Калории: 270.0 ккал
Жиры: 30.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Грибы подготовить, почистить, помыть и порезать на небольшие кусочки. Я эту процедуру проделала несколькими днями раньше, когда эти грибы принесла из лесу. Именно поэтому они на фото замороженные.

Картошку, морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной терке, картошку и лук нарезать кубиками.

В кастрюле закипятить воду и положить в кипящую воду грибы и овощи (без зажаривания!), снять образовавшуюся при кипении пенку, посолить, уменьшить огонь и варить до готовности овощей примерно 15-20 минут.

Пока будет вариться суп приготовить затируху – домашней ленивой лапши.

В мисочку вбить яйцо, всыпать щепотку соли, добавить 3 ст.л. воды и все это слегка взбить, без фанатизма.

В другую мисочку всыпать муку. Руки обмакивать сначала в яичную смесь, затем в муку и потирая ладони друг о друга катать-затирать муку в небольшие валики. Лучше всего это проделать сразу над ситом, чтобы просыпалась лишняя мука.

Готовую затируху всыпать в кипящий суп при постоянном помешивании, прокипятить суп еще 5 минут, добавить мелко нарубленную зелень, 2-3 ст.л. растительного масла и снять с огня.

Разлить суп по тарелкам и подать к столу. По желанию можно заправить сметаной, а можно и не заправлять.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Грибная затируха (рецепт моей бабушки): шаг 1
Грибная затируха (рецепт моей бабушки): шаг 2
Грибная затируха (рецепт моей бабушки): шаг 3
Грибная затируха (рецепт моей бабушки): шаг 4
Грибная затируха (рецепт моей бабушки): шаг 5
Грибная затируха (рецепт моей бабушки): шаг 6

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот приблизительный расчет КБЖУ на указанное количество ингредиентов для приготовления блюда на 1,5 литрах воды:


Ингредиенты:

  • 2 небольшие картофелины (около 200 г)
  • 1 луковица (примерно 80 г)
  • 1 морковь (примерно 70 г)
  • 200 г свежих или замороженных лесных или 30 г сушеных грибов
  • 150-200 г муки (возьмем среднее — 175 г)
  • 1 яйцо
  • Соль (по вкусу)
  • 2-3 ст.л. растительного масла (~30 г)
  • Пучок зелени (например, укроп, петрушка) — negligible в калориях и БЖУ

Примерный расчет:

1. Картофель (200 г)

  • Калории: 152 ккал
  • Белки: 4 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 34 г

2. Лук (80 г)

  • Калории: 32 ккал
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 7 г

3. Морковь (70 г)

  • Калории: 28 ккал
  • Белки: 0.6 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 6.5 г

4. Грибы (200 г свежих)

  • Калории: 44 ккал
  • Белки: 4 г
  • Жиры: 0.5 г
  • Углеводы: 7 г

или сушеные 30 г:- Калории: около 105 ккал- Белки: 4 г- Жиры: 0.5 г- Углеводы: 22 г

Для этого расчета возьмем свежие грибы (200 г).

5. Мука (175 г)

  • Калории: 595 ккал
  • Белки: 18 г
  • Жиры: 1 г
  • Углеводы: 125 г

6. Яйцо (1 шт., примерно 50 г)

  • Калории: 70 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 5 г
  • Углеводы: 1 г

7. Растительное масло (30 г)

  • Калории: 270 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 30 г
  • Углеводы: 0 г

Итоговые показатели (приблизительно):

ПоказательЗначение
Калории1191 ккал
Белки34.2 г
Жиры41.4 г
Углеводы81.5 г

Примечание: Зелень и соль в основном не влияют на калорийность.


Если вы хотите более точный расчет или хотите разбить по порциям — скажите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

ogiway
28.08.2012 14:31
Ответить
:) Ооо! Это у тебя уже к ФМ!!! Молодец-прям вертолет! Я до выходных пас! Классная выручалочка. И моя прабабушка так делала-когда с грибами, а когда и на воде, но моя поджаренный лучок обязательно клала. *DRINK* Пухом земля нашим бабушкам, их добрым умелым рукам и добрым сердцам....МЫ взрослеем только тогда, когда умирают наши бабули- и никто уже не скажет тебе "Внученька"... Блин....
ogiway
28.08.2012 14:31
Ответить
прости.
passion1963
28.08.2012 23:06
Ответить
Оксаночка, все правильно, наших бабушек уже нет, но они остаются навсегда жить в наших сердцах и памяти:)
ориола
28.08.2012 14:46
Ответить
Вкуснейший суп! Вот только про затируху в первый раз слышу, раньше вермишельку добавляла. Обязательно с затирухой теперь буду делать!*THUMBS UP*@}--}--
zabiyaka
28.08.2012 16:29
Ответить
*BRAVO*
TANCHITTA
28.08.2012 16:43
Ответить
Интересный супец! К сожалению росли без бабушек :(,а взрослели на дошираках *TIRED*
gelsomina
28.08.2012 17:34
Ответить
Какая тарелочка! Какая фотка! Прямо в кабинете запахло супом! @}--}--
jamiroquai
28.08.2012 18:00
Ответить
Молодец, Викуся! Сделала по всем правилам "затирания". Моя бабуля тоже такой варила частенько из полевых печерыць (т.е.шампиньонов)*THUMBS UP*
pinkflamingo1962
28.08.2012 21:32
Ответить
Очень любим такой супчик! А почти забыла про затируху,времена-то ведь хорошие настали.Но как-то вспомнилось и сварила-с таким удовольствием ели.Теперь частенько варю тоже-быстро,вкусно,сытно и бюджетно,как ты,Вика правильно подметила!*THUMBS UP*
sveta-koolinar
28.08.2012 21:37
Ответить
О-о-о-о-о....!!! Какой классный наваристо-сытный супчик!!! Моя бабушка делала домашнюю лапшу, а про "затируху" я даже никогда не слышала, не то что не пробовала. Чувствую, это ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо, что поделилась рецептом! @}--}--
sweta1
28.08.2012 22:27
Ответить
и моя бабуля так варила....эх....как вкусно это было и как давно.....:)*THUMBS UP*
ar_wiskey
28.08.2012 23:42
Ответить
а моя бабуля, Царствие ей Небесное, делала молочную затируху - тоже очень сытно и вкусно...
passion1963
28.08.2012 23:46
Ответить
Правильно, делала бабушка и молочную, а я ее в детстве не любила, поэтому как-то и не вспомнилась она мне:[
Диана
28.08.2012 23:41
Ответить
Аппетитно!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
крем
29.08.2012 03:57
Ответить
Очень аппетитная затируха! Имоя бабушка готовила похожую! Спасибо!
yvitsa
29.08.2012 09:39
Ответить
Что за прелесть этот супчик! Что за чудо эта затируха! *OK**THUMBS UP*
манюша
29.08.2012 08:51
Ответить
Очень убедительное фото. У нас дома затируху не готовили, но очень хочется попробовать! Утащу в копилочку до лучших времён. Спасибо!
Ирина 211978
29.08.2012 10:16
Ответить
Что-то слышала, но никогда не видела и не пробовала! А выглядит затируха очень аппетитно! *BRAVO*
andreytsibulski
29.08.2012 12:24
Ответить
Фото супер-аппетитное!!!*THUMBS UP*@}--}--
ма-ма
29.08.2012 21:42
Ответить
аппетитно! *BRAVO*
sansan
19.03.2013 18:31
Ответить
5 баллов!!! Как раз сидел, искал, что-нибудь эдакое. Мои домашние решили попоститься*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5874061978503381.064
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru