Грибная затируха (рецепт моей бабушки)
Ингредиенты
- на 1,5 л воды:
- 2 небольших картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 200 гр. свежих или замороженных лесных или 30 гр. сушеных грибов
- 150-200 гр. муки
- 1 яйцо
- соль
- 2-3 ст.л. хорошего растительного масла (подсолнечного, оливкового…)
- пучок зелени
Пошаговый рецепт приготовления
Грибы подготовить, почистить, помыть и порезать на небольшие кусочки. Я эту процедуру проделала несколькими днями раньше, когда эти грибы принесла из лесу. Именно поэтому они на фото замороженные.
Картошку, морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной терке, картошку и лук нарезать кубиками.
В кастрюле закипятить воду и положить в кипящую воду грибы и овощи (без зажаривания!), снять образовавшуюся при кипении пенку, посолить, уменьшить огонь и варить до готовности овощей примерно 15-20 минут.
Пока будет вариться суп приготовить затируху – домашней ленивой лапши.
В мисочку вбить яйцо, всыпать щепотку соли, добавить 3 ст.л. воды и все это слегка взбить, без фанатизма.
В другую мисочку всыпать муку. Руки обмакивать сначала в яичную смесь, затем в муку и потирая ладони друг о друга катать-затирать муку в небольшие валики. Лучше всего это проделать сразу над ситом, чтобы просыпалась лишняя мука.
Готовую затируху всыпать в кипящий суп при постоянном помешивании, прокипятить суп еще 5 минут, добавить мелко нарубленную зелень, 2-3 ст.л. растительного масла и снять с огня.
Разлить суп по тарелкам и подать к столу. По желанию можно заправить сметаной, а можно и не заправлять.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Ооо! Это у тебя уже к ФМ!!! Молодец-прям вертолет! Я до выходных пас! Классная выручалочка. И моя прабабушка так делала-когда с грибами, а когда и на воде, но моя поджаренный лучок обязательно клала.
Пухом земля нашим бабушкам, их добрым умелым рукам и добрым сердцам....МЫ взрослеем только тогда, когда умирают наши бабули- и никто уже не скажет тебе "Внученька"... Блин....
Оксаночка, все правильно, наших бабушек уже нет, но они остаются навсегда жить в наших сердцах и памяти
,а взрослели на дошираках 
Молодец, Викуся! Сделала по всем правилам "затирания". Моя бабуля тоже такой варила частенько из полевых печерыць (т.е.шампиньонов)
Очень любим такой супчик! А почти забыла про затируху,времена-то ведь хорошие настали.Но как-то вспомнилось и сварила-с таким удовольствием ели.Теперь частенько варю тоже-быстро,вкусно,сытно и бюджетно,как ты,Вика правильно подметила!
О-о-о-о-о....!!! Какой классный наваристо-сытный супчик!!!
Моя бабушка делала домашнюю лапшу, а про "затируху" я даже никогда не слышала, не то что не пробовала.
Чувствую, это ОЧЕНЬ вкусно!
Спасибо, что поделилась рецептом! 
Правильно, делала бабушка и молочную, а я ее в детстве не любила, поэтому как-то и не вспомнилась она мне
Что-то слышала, но никогда не видела и не пробовала! А выглядит затируха очень аппетитно! 
Фото супер-аппетитное!!!
