Рыбка в суфле

Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.

На филе положить по кусочку сливочного масла.

Свернуть рулетиками, связать нитками ( шпажки не подошли, так как мякоть филе очень нежная)

Обжарить на растительном масле с двух сторон до полуготовности.

Форму для запекания смазать маслом.

Снять нитки с рулетов, уложить рулеты в форму.

Духовку разогреть до 220* С.

Натереть сыр на мелкой терке. Растереть с желтками.

Белки взбить в крепкую пену и соединить с сыром и желтками. Посолить.

Залить рыбные рулеты полученной смесью.

Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Готовую рыбку посыпать зеленью.

Подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!