Салат из дикого риса с курицей и помело

Ингредиенты

1/2 ст. дикого риса
1/2 отварной куриной грудки
1/2 помело
базилик
соль, черный перец

заправка:
сок 2 апельсинов
2 ст.л. уксуса яблочного
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла (ev)

Пошаговый рецепт приготовления

Рис замочить на ночь.

Слить воду.

Отваривать рис в 300 мл воды около часа (он должен раскрыться). Я рис не солила.

Остудить.

Мясо грудки разобрать на волокна.

Мякоть помело очистить от пленок и разделить на небольшие кусочки.

Базилик нарезать.

В салатницу выложить рис, курицу, помело и базилик.

Посолить, поперчить.

Приготовить заправку:

Выжать сок из двух апельсинов (у меня получилось 100 мл сока).

Я еще и цедры апельсиновой чуть натерла.

Выдавить в сок зубчик чеснока, добавить уксус и оливковое масло.

Полить заправкой салат, перемешать.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

В оригинале рецепт был не с помело, а со свежим огурцом. Но я очень люблю салаты с помело, и как раз в холодильнике было очищенное и разобранное помело, и я решила заменить огурец на помело. Получилось очень вкусно! В следующий раз попробую с огурцом....