Манный пудинг с малиной

Недавно здесь был опубликован рецепт кулинара TANCHITTA - Манник со смородиной. Рецепт мне очень понравился. Несколько изменив рецепт, вернее кол-во ингредиентов, по своему вкусу, я сделала вот такие порционные пудинги). Я уменьшила кол-во манки и яиц, увеличила кол-во молока. Получилась очень нежная субстанция. Смородину я заменила на малину, смородина у нас уже закончилась) Думаю сюда подойдут любые ягоды. Вообщем, получился очень вкусный десерт. Нам очень понравился. Только употреблять его надо обязательно в холодном виде. Получается как мороженое. И еще... мне кажется... я немного передержала.... Все-таки лучше будет, если верх останется белым)

Итак, манку заливаем холодным молоком, доводим до кипения, обязательно постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

Получившуюся кашу охлаждаем, добавляем сюда оставшийся сахар, ванильный сахар и желтки. Хорошо взбиваем миксером так, чтобы не осталось комочков.

Белки взбиваем с половиной сахара в крутую пену, после чего аккуратно добавляем их в получившуюся массу.

Керамические формочки смазывать маслом не надо. Я смазала... сама не знаю зачем...)) напрасно... потому как если не смазывать, пудинг не опадет. У меня чуточку опал, как видите)

Ложкой выкладываем массу в формочки до 1/3, дальше выкладываем ряд ягод (разумеется промытых и высушенных). Дополняем формочки манной массой.

Все. Отправляем десерт в заранее разогретую до 180 градусов духовку где-то на 20-30. Долго держать в духовке не стоит. Десерт очень нежный. Готовый десерт украшаем ягодами. После того как остынет, отправляем формочки с десертом в холодильник минимум часа на 3, лучше на ночь.

Не пудинг - мороженое!))