Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Hashasli сладкий турецкий хлеб с маком и мёдом

Попробуйте Hashasli — сладкий турецкий хлеб с маком и медом. Уникальный рецепт с мукой, семолой и сливочным маслом для гурманов. Настоящее наслаждение!

Продукты

400 г муки
300 г семолы (semola rimacinata fine)
150 мл тёплой воды
150 мл молока
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 яйцо
7 г сухих дрожжей
сливочное масло
мёд
семена мака

Пошаговый способ приготовления

Замесить тесто. Для этого влить в миску тёплое молоко и воду, всыпать сахар. Расстворить в них дрожжи и начать понемногу добавлять просеянную муку, смешанную с семолой. В небольшой чашечке смешать оливковое масло с солью и ввести его в тесто, продолжая замешивать. Затем добавить яйцо. Вымесить мягкое,эластичное тесто и оставить его подниматься около 2 часов или до увеличения объёма минимум в два раза.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Замесить тесто. Для этого влить в миску тёплое молоко и воду, всыпать сахар. Расстворить в них дрожжи и начать понемногу добавлять просеянную муку, смешанную с семолой. В небольшой чашечке смешать оливковое масло с солью и ввести его в тесто, продолжая замешивать. Затем добавить яйцо. Вымесить мягкое,эластичное тесто и оставить его подниматься около 2 часов или до увеличения объёма минимум в два раза.

2. Когда тестоподойдёт, осадить его и разделить на две части. Раскатать тесто как можно тоньше (не страшно, если оно порвётся).

3. Раскатаный пласт теста смазать с помощью кисточки растопленным сливочным маслом и затем-мёдом (чтобы мёд хорошо размазался, его следует слегка подогреть). Присыпать маком.

4. Сложить тесто пополам.

5. Теперь тесто нужно собрать в сборки. Для этого начинаем пальцами толкать его от себя.

6. Толкаем, пока оно всё не соберётся.

7. Собранное в сборки тесто закрутить в жгут, стараясь, чтобы жгут не разорвался и не утончался в отдельных местах.

8. Свернуть жгут в улитку. Смазать улитки сливочным маслом. Дать подняться готовым улиткам около 30 минут. Таким же образом сделать вторую улитку.

9. Выпекать при 200° , пока улитки не зарумянятся (ок.30 минут).

10. Достать улитки и смазать их мёдом.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Турецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15963

Понравилось: 43

Автор: Azdora

Создан: 17 июля 2012, 12:11

Каталоги: Выпечка Хлеб

Хорошая работа! Только вот мне интересно, из всех этих ингредиентов, получается всего две булочки или больше?По раскатанному тесту, предполагаю, что булочки довольно таки большие получаются. Наверняка две булки -да?

Azdora

18 июля 2012, 11:18

Я делала две большие, но можно сделать много маленьких.Как вам больше нравится.Спасибо.

Lorchen Umarova

18 июля 2012, 12:27

Отличные булочки!

mellorn

18 июля 2012, 15:28

Аппетитнейшие булочки!!! Способ формовки возьму на вооружение.

raile

19 июля 2012, 14:58

Классный рецепт,способ кручения очень красивый.