Чечевичный суп-пюре с горчично-ореховым топингом
Ингредиенты
- 1 стебель лука порея (белая часть)
- 1 большая морковь
- 1 ч.л. зиры
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- 120 гр. красной чечевицы
- 1 л овощного бульона
- 150 мл. обезжиренного кефира
- соль, молотый перец
- небольшой пучок зелени
- для топинга:
- 1 ст.л. зернистой горчицы
- 3 ст.л. ядер грецких орехов
- несколько веточек зелени
Пошаговый рецепт приготовления
Лук порей помыть и порезать на небольшие кусочки.
Морковь почистить и порезать кружочками.
В кастрюле, где будет вариться суп разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук и морковь с добавлением зиры в течение 4-5 минут при помешивании.
Овощи залить бульоном, довести до кипения, всыпать чечевицу, посолить, поерчить по вкусу и варить на умеренном огне минут 15-20 пока овощи не станут мягкими, а чечевица не разварится.
Добавить в суп мелко нарезанную зелень и спюрировать суп. Влить в суп обезжиренный кефир, еще раз спюрировать, довести до кипения и снять с огня.
Приготовить топинг, смешав мелко нарубленные ядра грецких орехов, зернистую горчицу и немного нарубленной зелени.
Суп разлить по суповым чашкам, положить по десертной ложке топинга и подать к столу.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4
Сложность: Простой
Оригинальный рецепт: Турецкий пряный чечевичный суп
Ларочка, приготовь, не пожалеешь
Вик, обалденный суп и фото журнальные!!!
Веришь, Викуся, не ела чечевицы ни разу... Смотрю на твой супчик и млею от одного его вида. Может рискнуть и приготовить?
Вик, я тоже долго к чечевице приглядывалась, попробовала разные сорта, красная самая любимая. Супчики получаются солнечные, да и варится она в считанные минуты, другие сорта варятся гораздо дольше. Рекомендую, поробуй.
Машунь, угощайся
Ооочень аппетитно!!! 
Замечательный суп, забираю рецепт с благодарностью, очень понравился! Фото шикарное!
