Мясной пирог "обитель тьмы"

Ингредиенты

для теста:
1 ст. воды
200 гр. сливочного масла
4 ст. муки
2 ч.л. рзрыхлителя
1 ч.л. соли
для начинки:

600 гр. свиной вырезки
2 морковки
2 картофелины
1 луковица
соль
перец
2 ст.л. молока для обмазки

Пошаговый рецепт приготовления

Морковку очистить, порезать. Отварить в подсоленной воде минут 8-10.

Вскипятить стакан воды, растопить в воде масло. Добавить соль, разрыхлитель, всыпать муку и замесить тесто.Дать тесту немного отдохнуть.

Мясо мелко нарезать. Картофель очистить нарезать. Лук измельчить. Смешать в миске мясо с картофелем, луком и морковью. Посолить, поперчить. Еще раз перемешать.

2/3 теста раскатать, выложить в форму, формируя бортик. Выложить начинку, разровнять. Накрыть оставшимся тестом, края защипать. Сделать небольшие отверстия для выхода пара, смазать молоком.

Выпекать в разогретой до 200С духовке 1 час.

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты для пирога: свиная вырезка, картофель, морковь, лук, сливочное масло, мука.

2. Морковь очищаем, нарезаем...

3. ...отвариваем 8-10 минут в подсоленной воде.

4. Воду для теста нагреваем, распускаем в воде масло...

5. Добавляем соль, разрыхлитель. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Даем немного отдохнуть.

6. Вырезку мелко нарезаем.

7. Добавляем измельченный лук, очищенный и порезанный картофель, морковь.

8. Солим, перчим, тщательно перемешиваем.

9. 2/3 теста раскатываем и выкладываем в форму. Кстати формочка у меня маленькая 11х28 см, объемом 1,2 литра. Из данного количества продуктов в такой форме получается 2 пирога. Распределяем начинку.

10. Закрываем оставшимся тестом. Края защипываем. Делаем небольшие отверстия для выхода пара. Смазываем верх молоком. Выпекаем в разогретой до 200 С духовке 1 час.