Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хрустящие креветки с пюре из спаржи

Попробуйте хрустящие креветки с пюре из свежей спаржи, поданные с белым сухим вином, сливками и лимонным соком. Идеальное сочетание!

Продукты

спаржа свежая - 350 г
вино белое сухое - 100 мл.
масло оливковое, соль
перец.
мёд - 1 ч.л.
сливки - 1 ст.л.
сок половины лимона.
креветки "королевские" - по 2 шт. на порцию.
масло растительное для фритюра.
соль
перец.
крахмал.

Пошаговый способ приготовления

Спаржу почистить у основания ножом для чистки картофеля.

Отварить на пару, на дно кастрюли налить вино и варить 15 минут.

Достать, отложить 2 - 3 стебля для украшения.

Остальную спаржу порезать на мелкие кусочки и загрузить в чашу блендера.

Добавить вино от варки спаржи,соль, перец,лимонный сок,мёд, сливки и измельчить блендером в однордную массу.

На сковороде разогреть оливковое масло,выложить пюре и помешивая,загустить немного - дать выпариться лишней жидкости.

Креветки очистить от панцыря, оставляя хвостик.

Посолить, поперчить,дать постоять несколько минут.

Обвалять в крахмале.

Разогреть масло растительное для фритюра до температуры 180 градусов.(Я проверяю ручкой деревянной ложки - опускаю вертикально,если вокруг образовались шипящие пузырьки воздуха - можно приступать).

Повторно обвалять креветки в крахмале и обжарить в масле 5 минут.

Достать, выложить на бумажное полотенце.

На порционную тарелку выкладываем по две ложки спаржевого пюре, сверху выкладываем по две креветки.

Отложенные заранее стебли спаржи разрезать вдоль острым ножом и выложить на тарелку.

Стебли спаржи послужат как украшение и напоминание из чего приготовлено блюдо!

Приятного аппетита от Нонны Пины!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

19 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8694

Понравилось: 19

Автор: nonna pina

Создан: 20 июня 2012, 00:18

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Как получить вкусные хрустящие креветки? Рецепт я позаимствовала у Наташи ruletka и вот результат. Получилось вкусное аппетитное блюдо. которое я подала моим гостям как antipasto, вместо холодной закуски перед обедом.Если вам понравилось, буду очень рада!