Пирожное "летний каприз"

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • 5 яиц
  • 150 гр. сахара
  • 50 мл. персикового сиропа
  • 1.5 ч.л. японского чая "матча"
  • 75 гр. кукурузной муки
  • 75 гр. пшеничной муки
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • для мусса:
  • 9 половинок консервированных персиков
  • 300 мл. сливок 38%
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 3 ст.л. желатина
  • для винного желе:
  • 300 мл. персикового сиропа
  • 300 мл. белого сухого вина
  • 25 гр. желатина (20 гр. желе д/торта)
  • для украшения:
  • 300 гр. свежей клубники

Пошаговый рецепт приготовления

1. Вскипятить персиковый сироп и растворить в нем японский чай. Муку просеять с разрыхлителем.

2. Яйца разделить. Желтки взбить с сахаром до бела. Добавить чай и взбить до однородной пышной массы.

3. Белки взбить с щепоткой соли до крепости и в 2 приема ввести в тесто. Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой. Выпекать в смазанной маслом форме при 170*С до сухой лучины (~20 мин).

4. Персики пюрировать. Клубнику вымыть и подсушить. Желатин замочить на 10 минут (1 к 2) и распустить, не доводя до кипения. Слегка остуженный желатин тонкой струйкой влить в пюре из персиков и взбить на высокой скорости до пышности (~5 мин).

5. Сливки взбить с сахарной пудрой до крепости. Соединить с персиковой массой и перемешать до однородности. Форму застелить пищевой пленкой, на дно выложить остывший бисквит. Сверху вылить мусс и равномерно распределить. Убрать в холод до полного застывания (в морозилку-на 30 минут, в холодильник - на 2 часа).

6. Клубнику нарезать тонкими дольками.Зрительно разделить торт на 16 равных кусков. На каждый "кусок" выложить по 3 клубничные дольки, закрепив для надежности шпажками.

7. Для желе лучше воспользоваться желатином. Из указанных ингредиентов сделать желе и залить им торт. Убрать в холод до полного зажелирования.

8. Разрезать на ровные куски сухим и горячим ножом.

9.Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Пирожное "летний каприз": шаг 1
1. Продукты.
Пирожное "летний каприз": шаг 2
2. Вскипятить персиковый сироп и растворить в нем японский чай. Муку просеять с разрыхлителем.
Пирожное "летний каприз": шаг 3
3. Яйца разделить. Желтки взбить с сахаром до бела. Добавить чай и взбить до однородной пышной массы.
Пирожное "летний каприз": шаг 4
4. Белки взбить с щепоткой соли до крепости и в 2 приема ввести в тесто. Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой. Выпекать в смазанной маслом форме при 170*С до сухой лучины (~20 мин).
Пирожное "летний каприз": шаг 5
5. Персики пюрировать. Клубнику вымыть и подсушить. Желатин замочить на 10 минут (1 к 2) и распустить, не доводя до кипения. Слегка остуженный желатин тонкой струйкой влить в пюре из персиков и взбить на высокой скорости до пышности (~5 мин).
Пирожное "летний каприз": шаг 6
6. Сливки взбить с сахарной пудрой до крепости. Соединить с персиковой массой и перемешать до однородности. Форму застелить пищевой пленкой, на дно выложить остывший бисквит. Сверху вылить мусс и равномерно распределить. Убрать в холод до полного застывания (в морозилку-на 30 минут, в холодильник - на 2 часа).
Пирожное "летний каприз": шаг 7
7. Клубнику нарезать тонкими дольками.Зрительно разделить торт на 16 равных кусков. На каждый "кусок" выложить по 3 клубничные дольки, закрепив для надежности шпажками.
Пирожное "летний каприз": шаг 8
8. Для желе лучше воспользоваться желатином. Из указанных ингредиентов сделать желе и залить им торт. Убрать в холод до полного зажелирования.
Пирожное "летний каприз": шаг 9
9. Разрезать на ровные куски сухим и горячим ножом.
Пирожное "летний каприз": шаг 10
10. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

linaleo
09.06.2012 23:52
Ответить
Ах,какой красавиц!Такая интересная укладка клубники!
MissJoker
09.06.2012 23:57
Ответить
спасибо))):)
chef
09.06.2012 23:54
Ответить
Ты капризуля? Я тоже хочу так покапризничать O<img loading=" /> Такие соблазнительные кусочки на фото! Протыкание клубничек шпажками порадовало, как и обожаемая заливка на вине @}--}-- :*
MissJoker
10.06.2012 00:01
Ответить
кто бы говорил.... хАчуууу твой торт....:)
chef
10.06.2012 00:19
Ответить
С юга возвращайся и всё будет... Устроим бартер ;)
nonna pina
10.06.2012 00:20
Ответить
Очень понравилось!*BRAVO*
MissJoker
10.06.2012 00:25
Ответить
Спасибо...:)
anna1990
10.06.2012 05:06
Ответить
Любим мы девушки капризничать, но наши капризы всегда невинны O<img loading=" /> , поэтому такой маленький можно себе позволить, а особенно с клубничкой *BRAVO*@}--}--*IN LOVE*
MissJoker
10.06.2012 11:26
Ответить
отлично сказано...вы читаете мои мысли))) Спасибо@}--}--
Люсьен
10.06.2012 06:09
Ответить
Очень аппетитно! Хочу каждый день капризничать;)
MissJoker
10.06.2012 11:27
Ответить
Спасибо@}--}--
andreytsibulski
10.06.2012 06:07
Ответить
Шикарный каприз !!! *THUMBS UP*@}--}--
MissJoker
10.06.2012 11:35
Ответить
Спасибо, Андрей))):)
ogiway
10.06.2012 07:57
Ответить
:) А говорят-капризы раздражают!;) Да такие капризы я готова терпеть ежедневно!*ROFL* Очень интересный бисквит! Ну-и красота, конечно!!!*THUMBS UP*@}--}--
MissJoker
10.06.2012 11:28
Ответить
Спасибо@}--}-- Капризы тоже разными бывают)));)
Ирина 211978
10.06.2012 09:10
Ответить
Наташа, очень красивое и соблазнительное пирожное! *BRAVO*
MissJoker
10.06.2012 11:29
Ответить
Спасибо... потрясающий цветочек на аве))):)
antea
10.06.2012 10:26
Ответить
Отличные пирожные!
MissJoker
10.06.2012 11:29
Ответить
Спасибо)))@}--}--
tatian-1956
10.06.2012 13:36
Ответить
Восхитительные пирожные!!!
strelec148
10.06.2012 16:49
Ответить
С палочками очень прикольно. пироженки классные!
glaros
10.06.2012 20:49
Ответить
Ай, да молодец!!! Красота!!! А фото... Седьмое небо!!! *BRAVO* @}--}--
кыш
10.06.2012 23:59
Ответить
Оригинально, вкусно и очень нежно украсила!*THUMBS UP*@}--}--
манюша
11.06.2012 12:33
Ответить
Классные пироженки! Интересная идея укладки клубники. Воспользуюсь. Спасибо!
natali2896
11.06.2012 15:35
Ответить
Наталья, вкусное и несложное в исполнении пирожное получилось*BRAVO*
MissJoker
11.06.2012 21:15
Ответить
Всем большое спасибо)))) ! :)
jamiroquai
12.06.2012 09:13
Ответить
Чудесные чайные пироженки!*THUMBS UP*
mellorn
16.06.2012 19:49
Ответить
Прекрасные пирожные!!!!!! Очень красивые и несомненно вкусные!
Valentina
03.07.2012 05:32
Ответить
Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6234410725718371.051
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели