Форель радужная-гриль, запеченная с лимонным маслом.

1. Рыбку очистить от чешуи- хотя на ней и написано-готова к употреблению- чистить нужно. Вымыть и тщательно обсушить.

2. Вымыть и хорошо обдать кипятком лимон- меньше будет .Стереть мелкой теркой с лимона цедру-чайную ложку. Выжать из ломтика лимона чайную ложечку сока.

3. Размягченное масло растереть с цедрой, лимонным соком, перцем и солью. Взять кусочек фольги, сформовать из масла колбаску и закатать в фольгу, закрутив края конфеткой. Убрать в морозилку на 5-10 минут.

4. Пока масло мерзнет, а рыба сохнет, чистим картошечку и ставим варить с зеленью и перцем горошком…Причем сначала воду с травками кипятим, картошку опускаем и варим минут 5-потом только солим.

5. Мелко рубим укроп, рубим отжатый ломтик лимона- без кожи, солим, перчим и фаршируем рыбке брюшко.

6. Делаем на тушке по паре косых надрезов с каждой стороны, достаем масло из морозилки, режем его кружочками тонкими и кладем в разрезы.

7. Решетку для гриля я покрыла фольгой, уложила рыбку и отправила в разогретый гриль. Такой нежной малышке вполне хватит 4-5 минут с каждой стороны.

8. Пока рыбка запекается, творожный сыр выкладываем в мисочку, подливаем ложку кипящего картофельного бульона и растираем.После подливаем понемногу сливки ложку за ложкой и растираем соус до пышности. Добавляем рубленый укроп и перемешиваем.

9. На блюдо кладем нарезку овощей, поливаем соусом, картошечку- на нее кусочки лимонного масла, вынимаем из гриля рыбку- и наслаждаемся легким ужином…Можно и с бокалом белого вина…У меня, к сожалению, компании не было…