Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты пикантные яблочно папричные с фасолевым салатом

Пикантные яблочно-папричные котлеты из смешанного домашнего фарша с фасолевым салатом. Рецепт с натуральными ингредиентами для семейного обеда!

Продукты

1. фарш смешанный домашний-говядина 70%, свинина-30%-700 г
2. лук-1 шт
3. яблоки кисло-сладкие-2 крупных
4. перец сладкий красный-1 крупный
5. молоко сухое натуральное 2.5 %-2 полных ст.л.
6. крахмал- 1 полная ст.л.
7. оливки зеленые-по количеству котлет- у меня 21 шт.
8. перец черный молотый
9. паприка молотая
10. розмарин сухой
11. базилик сухой
12. соль
13. сахар
для салата:
14. фасоль спаржевая замороженная-пакет 450 г («хортекс»)
15. помидоры – пара средних
16. лук репчатый-средняя головка-лучше бы синий сладкий
17. перец сладкий- 1 небольшой или половинка крупного
18. чеснок-1 зубочек
19. петрушка-хороший пучек
20. лимонный сок-1 ст.л.
21. мед жидкий-1 ч.л.
22. масло растительное-2 ст.л.
23. соль

Пошаговый способ приготовления

1. Готовый фарш пропускаем второй раз через мясорубку, добавляя лук, чеснок, перец и яблоки-вместе со шкуркой.

2. Всыпаем соль,пряности-по вкусу, немного-чайную ложечку-сахара, но если яблоки сладкие- не нужно,добавляем молоко сухое и крахмал.

3. Вымешиваем тщательно, как тесто, проминаем. Выбиваем об чашку-не фанатично, но методично-пару минуток. Убираем фарш в холод на полчасика.

4. Фасоль выкладываем в стеклянную миску и ставим в микроволновку на полную мощность на четыре минуты-она должна оттаять и прогреться.Выдерживаем в микро еще 5 минут. Зависит от мощности вашей микры.Если у вас нет микроволновки-отварите на пару или в крутом кипятке-но не долго-фасоль не должна поменять цвет и размякнуть. Не солите саму фасоль!

5. Пока фасолька доходит,мелко порезать помидоры, порубить перец и петрушку, измельчить чеснок, предварительно сплющив его ножом.

6. Лук очистить, положить на доску и лупцануть по нему кулаком! Чтоб сок брызнул! Потом нашинковать потоньше и, присолив немного, сбрызнуть маслом и промять на доске до выделения сока.

7. Смешать овощи в глубокой миске и полить соусом. Для этого в баночку сложить все ингредиенты соуса, плотно закрутить и хорошенчко встряхнуть.

8. Горячую фасоль смешать с овощами. Накрыть крышкой и оставить остывать и пропитываться.

9. Разогреть духовку до 180 градусов.

10. Фарш вынуть, и, смачивая руки в воде, брать кусочек размером с яйцо, плющить в лепешку на ладони. На лепешку положить по оливке и и сжать ладонь, обкатать оливку фаршем, слепить котлетки. Если кто не любит оливки-фаршируйте кубиками сыра.Уложить в форму и отправить в духовку минут на 20-до зарумянивания и прожаривания.

11. Плеснуть в форму полстакана кипятку и поставить обратно в духовку, выключить нагрев и выдержать еще минут 10.

12. Подавать котлетки с салатом и белым свежим хлебом.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8688

Понравилось: 21

Автор: ogiway

Создан: 31 мая 2012, 14:55

Каталоги: Закуски Салат с помидорами

Дополнительная информация

Я все время смешиваю чего-нибудь с фаршем…Это вызвано в первую очередь тем, что фарш у нас-дежурный продукт, это ведь быстро и удобно…Поэтому котлетные блюда у нас не меньше трех раз в неделю. Обычные котлеты приедаются, хочется разнообразия. А во-вторых, классические добавки в фарш-хлеб, булку или картофель мне нельзя, поэтому и пробую что-то еще, как замену…К тому же полуовощные котлетки мягче, сочнее и дешевле. И гораздо менее тяжелые и более полезные… Жарю их я тоде редко- в духовке не так жирно и очень быстро и удобно. Поставил и ни караулить,ни переворачивать, ни плиту мыть! Такая вот ода котлетным проблемкам! Очень приятные сочные котлетки получаются. Пряные, пикантные, чуть сладковатые. Интересный вкус и аромат. Фасолевый салат тоже очень приятный. Мой любимый вариант.Фасоль чуть похрустывает. Простояв в холодильнике ночь, салат становится вкуснее…О дальнейшем хранении ничего сказать не могу-дольше не залеживался…

Часто добавляю в котлеты овощи - легче, сочнее и вкуснее получается! С яблоком не пробовола - интересненько! Полностью согласна насчет запекания - уже года два не жарю, а запекаю - вкусно!

ogiway

31 мая 2012, 17:04

Родственные души, Танечка!

OlesiaLesha

31 мая 2012, 19:19

Фото как натюрморт!Очень вкусно думается мне и с овощами лю

yvitsa

31 мая 2012, 20:03

Понравилось! Конечно же мне понравилось! Мне вообще сразу нравится, когда я вижу в ингр-ах мясной фарш.

sweta1

31 мая 2012, 20:16

оливки люблю,кладите-кладите....Да Вы,девушка,фантазёрка великая!

chef

31 мая 2012, 21:38

Хороший салат к фантазийным котлетам...

mama tasi

31 мая 2012, 22:42

Даже не знаю чего мне больше хочется котлету или салат?! Наверное всё же с салата начну, но и котлетки далеко не убирайте Очень понравился рецепт, такой добротный, с массой полезных нюансов!

andreytsibulski

31 мая 2012, 23:24

Всё вкусное,котлеты и салат!!!

ogiway

01 июня 2012, 02:29

Ахха, Лесенька, вкусненько!

ogiway

01 июня 2012, 02:37

В этих котлетах фаршу много- глядите! Обычно-только для запаха, как бурчит мой мясоедный старший сын

ogiway

01 июня 2012, 02:32

Хорошо-хорошо, для тебя- с оливками! Мои мальчишки под шумок тебе еще и из своих котлет наковыряют! Фантазия...да...разбушевалась!