Сливочный суп из цветной капусты

Ингредиенты

цветная капуста - 1 небольшой вилок
сливочное масло - 70 гр
мука - 3 ст.л. с горкой
молоко - 1 литр
жирные сливки - 300 мл.
вода - 500 мл.

мускатный орех - 2 щепотки
чеснок - 1 зубчик (у меня был сушеный)
черный перец 0,5 ч.л
соль 1 ч.л.
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

См пошаговое.

Пошаговые фото рецепта

1. Итак, приступим.

2. Начнем с капусты. Разберем ее на соцветия. Особо крупные соцветия разрезать. Залить холодной водой, посолить и отставить в сторону.

3. Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном.

4. Всыпать муку и все это интенсивно перемешивать до тех пор, пока масса не начнет рассыпаться на комочки.

5. Вот такие вот комочки. :)

6. В массу тонкой струйкой по чуть-чуть вливать молоко, сливки и воду. Главное хорошо размешивать после каждого "вливания", это предотвратит образование комочков.

7. В итоге получается однородная жижка. :)

8. Добавляем специи.

9. Закладываем цветную капусту. Да, сырую! :) И томим все на маленьком огне минут 30. За супом лучше приглядывать и помешивать, так как за счет сливок и молока, он норовит убежать.

Сливочный суп из цветной капусты: шаг 10

10. Ну вот суп и готов! Разливаем в мисочки, тосты намазываем маслом и подаем к столу! Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Блюдо, естественно, не ежедневного потребления. А вот для гостей иногда можно приготовить. Готовить не сложно, а за счет того, что традиционно подается с тостами, намазанными сливочным маслом, то небольшой порции хватает что бы наесться надолго.