" т у н е ц " копчёный ! ! !

Фото к рецепту:   т у н е ц   копчёный ! ! !
Домашняя570 мин.12Простой
73323446

Ингредиенты

  • филе тунца 2 кг.500 гр. !
  • соль 10 ст.л. !
  • сахар коричневый 5 ст.л. !
  • чёрный перец 2 ст.л. (дроблённый)!
  • красный перец 2 ст.л. (хлопья)!

Пошаговый рецепт приготовления

Для данного метода приготовления не обязательно иметь филе тунца,так-же отлично будет со многими видами рыб!

Разделываем рыбу на филе,или покупаем готовое филе!

Режем филе на не большие кусочки,длиной около 10см.,и в диаметре не больше 2см.!

Смешиваем: Соль,сахар коричневый,чёрный перец и красный перец!

Укладываем рыбу слоями в пластиковую посуду,каждый слой пересыпаем приготовленной смесью!

Ставим рыбу в холодильник на 12 часов,за-тем переворачиваем и даём ещё постоять 6 часов!

После вымачиваем рыбу в холодной воде 3 часа,переодически меняя воду!

За-тем раскладываем рыбу на закрываемую от мух сетку!

Вялим в тени или проветриваемом помешении 12 - 24 часа!

После вяления раскладываем кусочки рыбы на сетку коптильни!

Коптим на кленовых опилках около 8ми часов,при температуре 30 - 35 градусов!

После копчения даём часов 6 проветрится,и наша рыба готова к употреблению!

Рыба получается слегка острой и ароматной,если хотите что-бы рыба была более острее,тогда перец не мешайте с солью,а перчите после вымачивания!

Приятного ВАМ аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

" т у н е ц " копчёный ! ! !: фото шаг 1
" т у н е ц " копчёный ! ! !: фото шаг 2
" т у н е ц " копчёный ! ! !: фото шаг 3
" т у н е ц " копчёный ! ! !: фото шаг 4
" т у н е ц " копчёный ! ! !: фото шаг 5
" т у н е ц " копчёный ! ! !: фото шаг 6
" т у н е ц " копчёный ! ! !: фото шаг 7
" т у н е ц " копчёный ! ! !: фото шаг 8
" т у н е ц " копчёный ! ! !: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
46  человек оценили
Сохранить рецепт
13 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
jamiroquai

К пивку в жаркий день - в самый раз*DRINK*

Ирина

Спасибо, Андрей, за идею. Очень вкусно!!!

ната777

Каке же это вкусно. Спасибо.

chef cook

*BRAVO*Андрюш, здоровски!

lepardik
23.05.2012 10:22

И мне: и пива, и тунца! 8)

andreytsibulski

Спасибо други!*DRINK*

Tanchora
23.05.2012 11:48

Захлебнулась слюной! %)

masha2907

Какая вкуснотища!

caprizze
23.05.2012 12:20

ну сил уже нету...затравил копченостями и водяной всякостью:'( принимаю посылки!!!!!*HELP*

Lgrant (Лена)

Андрей, по ходу богатый улов из тунца был, столько всего наготовил

светлана65

Такие смачные кусочки - %) Очень классно! *BRAVO*@}--}--

anna1990
23.05.2012 14:01

:)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

zabiyaka
23.05.2012 14:26

*DRINK* Gde vzyat koptilnu?!:'(

antea
23.05.2012 14:49

Отличный рецепт!

sweta1
23.05.2012 15:06

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

mama tasi

Я пиво всё вам оставлю, так что мне тунца двойную порцию, пожалуйста! :[

ЯВенера

пиво возьму, а свою порцию тунца не отдам!!!!;)*DRINK*

andreytsibulski

Спасибо всем,жду на рыбку!*DRINK*@}--}--*DRINK*

манюша

Хочу!!! Без пива!!! Много!!!*BRAVO*

ЯВенера

Классные штуки к пиву!!!:)*DRINK*

tati_69_20

Глядя на такую вкуснотищу я таки научусь "полюбить" пиво:)! Шикарные кусочки, заманивают, завораживают...кажется и уменя рефлексы срабатывают, Павлов был прав, как и Дарвин - мы одной породы, рыбоедной;)*DRINK*

ма-ма

классная вещь! *BRAVO*

nonna pina

Эх,была - бы сейчас на Украине, то твою рыбку с пивком. А в Италии, я макароны приготовлю с таким тунцом!!!;)*DRINK*

chef
24.05.2012 00:32

Такое может только присниться, Андрюх *DRINK*

strelec148

вот такого ты мне еще не присылал!!! я с тобой на нашем сайте изучу все способы приготовления и использования тунца в сфере кулинарии! браво!!! *BRAVO*

кыш
24.05.2012 01:34

Вещь!!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибки!*DRINK*:)*DRINK*

tatian-1956

Класс!!! Вот так, по перышкам разбирать кусочки рыбки - ммммммм!!! И с пивком или без - уже не важно!!!

irina_mai

ЭТО -не может не нравиться!!!!!*DRINK**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

svetkins999

Все,упала в обморок!%)%)%)

dik723
25.05.2012 12:30

Зачем людей обманывать? Не тунец это вовсе...Это песня!!*YAHOO*

OlesiaLesha

Ооо вот это вещь,к пиву просто супер*DRINK*

lil-8888
28.05.2012 14:05

Класс!*BRAVO*

mellorn
29.05.2012 16:37

Хороша рыбка! *DRINK*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Инструменты