Тефтели по-мароккански

Фото к рецепту: Тефтели по-мароккански

Ингредиенты

  • фарш говяжий или бараний 800 гр
  • для фарша:
  • сухари панировочные 2 ст.л
  • луковица 1 шт.
  • кинза свежая 0,5 пучка
  • специя "рас-аль-ханут" 1ч.л
  • яйцо 1 шт.
  • соль
  • для соуса:
  • помидоры 2 шт.
  • паприка сладкая 1 ст.л
  • сахар 1ч.л
  • лук 1 шт.
  • перчик чили острый 2 шт.
  • томатная паста 2 ст.л
  • мороженые зерна нута (хумуса) 1 ст.
  • чеснок 1-2 зубчика
  • горячая вода 1,5 ст.
  • масло оливковое (только)

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые описания

Пошаговые фото рецепта

1. Исходные продукты

2. Мелко режем лук и кинзу.Добаляем вместе с "рас-аль-ханут",сухарями,яйцом,солью в фарш и хорошенько вымешиваем его.

3. Руками смоченными в воде лепим шарики величиной в грецкий орех.Отправляем их в холодильник "до лучших времен".

4. Нарезаем лук,чеснок и перец чили примерно так:

5. Разогреваем в глубокой сковороде оливковое масло и пассируем слегка лук с чесноком

6. Следующим номером нашей программы выступают помидоры(бланшированные) и перчик чили.

7. После того как немного протушим всю эту массу,добавлаем паприку и томатную пасту.

8. Все перемешиваем,заливаем горячей водой.Добавляем сахар.Тушим минут пять до легкого загустения.

9. "Лучшие времена" настали! Достаем наши шарики из холодильника и вместе с нутом закидываем в соус. Тушим под крышкой на маленьком огне 30-35 минут

10.شهية طيبة! (Приятного аппетита!)

11. !!!!!!!!!!!!!!!!

Дополнительная информация

Блюдо получается довольно таки острое.Северная Африка все таки..Специя "Рас-аль-Ханут" очень распространена в арабской кухне.Особенно для изделий из фарша.Название переводится "как глава магазина специй" или "главная специя магазина".Предполагаю что далеко не везде она продается.Заменить ее вполне можно камуном,не трагедия.Классический гарнир-кускус.(тефтельки кладутся поверх его) Угощайтесь!

5.04.6234410725718371.051
dik723

Кухня: Марокканская

Время приготовления: 40 мин.

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
51  человек оценили
Сохранить рецепт
34 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ogiway
18.05.2012 15:32

ахха- одну неизвестную специю заменить другой неизвестной!*ROFL*Хто такой камун???ПОди кумин-зира??? Если не смотреть на специи-то классные острые тефтельки, с соусом, пикантные ...с африканской страстью!*WASSUP**THUMBS UP*

dik723
18.05.2012 16:28

Точно ,кумин. Просто здесь его называют по другому.Я всегда путаю.Спасибо за первый отзыв!:p

ogiway
18.05.2012 17:47

;)нема за що!!! Пошаговые-класс, прям как на кухне побывал:p

dik723
18.05.2012 18:02

Спасибо! Пошаговые мне удаются лучше чем главное.Может ну его,а?;)

Диана

Очень вкусные тефтельки*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Ирина 211978

Вкусно! Люблю тефтели, и чтоб соуса побольше! *THUMBS UP*

светлана65

Вкусно, пряно! Тоже тефтельки любим с соусом! *THUMBS UP*@}--}--

ЯВенера

Дима, очень вкусные тефтели! Мне тоже с кускусом и соуса побольше!!!:) Забрала в свою коллекцию тефтелей *DRINK*

dik723
18.05.2012 18:08

Венер,на здоровье!:p

andreytsibulski

Отлично приготовил,классные тефтели!*DRINK*

dot (Варя)

Дима, очень вкусно! Забрала в копилку! :)*DRINK*

kisa-asik

Вкусно,тока перчика меньше положу!:)*THUMBS UP*@}--}--

dik723
18.05.2012 21:29

Меньше никак нельзя.. Только больше! Блюдо такое,должно быть обязательно острое.:p;)

Tanchora
18.05.2012 20:07

Просто песня! Обязательно попробую! Спасибо! *BRAVO*

Inna_2107

Люблю тефтели! очень вкусно!

sweta1
18.05.2012 21:48

хорошие такие тефтельки,ароматные и сочные!:)

byrenka
18.05.2012 22:13

Восторг!!! Да и только!!!*BRAVO*

Lgrant (Лена)

Вкуснота. конечно

кыш
18.05.2012 23:58

Тефтели с огоньком!*THUMBS UP*

chef Ruletka

Ресторан "Марракеш"...

ма-ма

Дима, тефтельки чудесные! И теперь я знаю куда нут пристроить! ;) *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Малохат

Тефтели класс!Я тоже такое люблю поострее чтобы....для своих готовлю с другими менее острыми специями.Молодец,Димон!

antea
19.05.2012 10:19

Тефтельки с соусом - это вещь!

mama tikka

Дима, очередной шедевр! сижу голодная, вся в компьютере, пора вылипать и что-нибудь приготовить! *DANCE*

irina_mai

Соус-супер!!!!Ну,и тефтельки не хуже!!!*THUMBS UP*

манюша

Чудесные тефтельки! Дим, что входит в "главную специю магазина"?

dik723
20.05.2012 18:13

Маш там целая смесь,всего не упомню.Камун точно есть.

tatian-1956

"Зажгли", Дима, тефтельками! Вкусно!!!

dik723
20.05.2012 18:14

Спасибо вам за оценки,друзья!*THUMBS UP*

ирусик-88

Дим,знатный рецепт,невероятно аппетитно приготовил, очень захотелось попробовать! Спасибо,забрала!

dik723
22.05.2012 22:45

рад что понравилось.!*OK*

Lisena
11.11.2012 22:58

Рецепт отличный, специя правда незнакомая, видно до юга Африки не дошла ещё ))

dik723
02.12.2012 21:52

Долго ж ей идти придется..:p

Валерий

Рецепт классный.

dik723
08.02.2013 21:52

Спасибо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты