Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Испанское мясное рагу из телятины или говядины с овощами

Приготовьте испанское мясное рагу из телятины или говядины с овощами: оливковое масло, лук, чеснок, болгарский перец и вино. Вкусно и сочно!

Продукты

телятина или говядина – 1 кг
масло оливковое – 2 ст.л.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
перец сладкий болгарский – 3-4 крупных стручка
лист лавровый – 2 шт.
перец черный горошком – 0,5 ч.л.
бульон (мясной, куриный или овощной) теплый – 400 мл.
вино сухое белое – 150 мл
зелень для подачи
соль
перец черный молотый

Пошаговый способ приготовления

Мякоть телятины или говядины нарезать кусками 4-5 см и обжарить в течении 5-7 минут на оливковом масле в кастрюле с толстым дном или аналогичном большом сотейнике.

Лук порезать мелким кубиком, чеснок растолочь добавить к мясу, продолжить обжаривание еще минут 5.

Перец порезать тонкими кольцами или полукольцами, добавить в кастрюлю с мясом, добавить лавровый лист и перец горошком, влить теплый бульон и сухое белое вино, довести до кипения, затем огонь уменьшить до минимума, закрыть кастрюлю крышкой и томить рагу на махоньком огне не менее часа.

Затем крышку снять и прогревать рагу уже на увеличенном огне, не забывая перемешивать минут 10-15. Посолить и поперчить по вкусу.

Перед подачей украсить зеленью.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23728

Понравилось: 31

Автор: Svettt

Создан: 26 апреля 2012, 12:39

Каталоги: Вторые блюда Мясное рагу Рагу Рагу из говядины

Вкусное рагу! Но я с испанской кухней мало знакома - никак не могу уловить ее суть...Вроде бы Европа, но и мавританское влияние присутствовать должно. Не могу поймать изюминку...

dik723

26 апреля 2012, 19:42

Прям буйство красок! Класс!

dik723

26 апреля 2012, 19:48

jamiroquai ,вы сами и ответили на свой вопрос.Испанская кухня разная.На побережье преобладают морепродукты, в районах Валенсии (где рисовые посевы) блюда из риса(паэлья знаменитая).Центр страны свиные колбасы типа "чоризо".А на родине Дон Кихота это вина и сыры.Юг Испании долгое время находился под игом Халифата.Влия ние восточной кухне там присутствует в местных блюдах.

sveta-koolinar

26 апреля 2012, 20:30

ШУкарно!!! Фотки обалденные! Так и хочется попробовать!

jamiroquai

26 апреля 2012, 21:32

Мда, интересная особенность...

кыш

26 апреля 2012, 23:13

Очень вкусное рагу!

andreytsibulski

27 апреля 2012, 02:14

Отличное рагу!