Ореховый пирог с лимонным вкусом

1. Тесто: мука 350 г. дрожжи 25 г. молоко 100 мл. масло сливочное 70 г. яйцо 1 шт. сахар 50 г. цедра лимона(сушеная) 2 ст.л. Начинка:орехи 300 г.(у меня по 100 г. кешью,фундук,миндаль) молоко80+50мл.мед 2 ст.л. джем 150 г.(густой),2 яйца Заливка: сахарная пудра 5 ст.л. сок лимона 2 ст.л. Миндальные хлопья 2 ст.л.

2. Опара: в миску раскрошить дрожжи+1 ч.л. сахара(из общего объёма)+100 мл.теплого молока+2ст.л. муки(из общего объёма),размешать,накрыть пленкой,убрать в теплое место на 40 минут

3. Яйцо смешать с сахаром,мягким маслом,соединить с опарой. В муку добавить сушеную цедру лимона,если цедра свеженатертая,то в яйцо с сахаром. Соединить опару и муку

4. Замесить тесто,накрыть пленкой,убрать в тёплое место на 1 час

5. Начинка:измельченые орехи(не очень мелко)+80 мл молока+2 ст.л. меда+150 г. джема+2 яйца,хорошо размешать

6. Тесто раскатать в тонкий пласт 60*25 см.

7. Распределить начинку,применая ложкой

8. Свернуть рулет(поплотнее),нарезать поперёк полосы по 3 см.

9. Форму смазать маслом,плотно уложить кусочки,смазать оставшимся молоком 50 мл.(все 50 мл) Духовка 180 градусов-35 минут

10. На сухой сковороде,на маленьком огне обжарить листочки миндаля

11. Глазурь-заливка: 5 ст.л. сахарной пудры+2 ст.л. лимонного сока размешать

12. На теплый пирог нанести всю глазурь(большая часть просочится внутрь пирога)

13. Присыпать миндальными хлопьями

14. Пирог готов