Пасхальные корзинки и куличи "ароматные"

1. Сливки подогреть до состояния парного молока - примерно 37 гр. Перелить в посуду для замеса теста. Всыпать дрожжи, 5 ст.л. муки (с верхом), 1 ст.л. сахара. Перемешать, накрыть, оставить в теплом месте на 30-40 мин.

2. Растопить масло, всыпать в него щепотку соли, остудить до чуть теплого состояния.

3. Желтки, яйца растереть с сахаром и ванилином.

4. В подошедшую опару добавить яично-сахарную смесь, перемешать, добавить растопленное масло, снова перемешать.

5. Подсыпая просеянную муку, замесить мягкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место на 2 часа. Не обминать.

6. Миндаль измельчить. Изюм и цукаты вымыть, обсушить, обвалять в муке. С лимона снять цедру.

7. В подошедшее тесто добавить изюм, цукаты, орехи, ром, цедру и тщательно вымесить. Накрыть и оставить в тепле на 1 час.

8. Подготовить формы для выпечки – смазать маслом или проложить пергамином.

9. Готовое тесто укладывать в формы на 1/3 высоты. Оставить в тепле, прикрыв салфеткой. Тесто должно подняться, не доходя до верха пару сантиметров.

10. Выпекать в хорошо прогретой духовке при 180 гр. 40-45 мин. или до сухой лучины.

11. Готовые куличи достать, оставить в формах на 5 мин. Затем извлечь. Украсить по вкусу и желанию.

12. Маленькие куличики, выпеченные в формочках для маффинов, я украсила в виде пасхальных корзинок, покрыла их глазурью, верх посыпала нарезанными цукатами из киви, для ручки приспособила веточку розмарина, в серединке конфетки - орешки в сахарной глазури.

Приятного вам аппетита и светлой Пасхи!