Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мойва пряного посола по домашнему

Попробуйте мойву пряного посола по-домашнему! Свежемороженная мойва, ароматный маринад с солью, сахаром и пряностями. Удивите близких вкусом!

Продукты

мойва свеже-мороженная-1 кг
маринад
вода-1 л
соль-2 ст. л
сахар-1 ч л
гвоздика-10 бут
перец горький, душистый горошек-по 5 шт
кориандр -1 ч л
лавровый лист-5 шт

Пошаговый способ приготовления

Презентовала мне любимая кума аж 3 кг мойвы! Вот, теперь есть стимул как-то разнообразить наши, с позволения сказать, мойвенные блюда.

Из 1 кг я решила приготовить рыбку пряного посола.

Для этого мойву нужно разморозить и промыть в 2х-3х холодных водах.Затем -самое неприятное-вооружившись терпением, сделать ей секир-башка, освободить от внутренностей(в том числе и от икры.С этого количества рыбы набралась почти майонезная баночка икры. но это-уже другая песня.)Подготовленную рыбку ещё раз хорошо промыть под холодной проточной водой.

Из всех вышеперечисленных ингридиентов готовим маринад, ставим его на огонь, и, доведя до кипения, даём прокипеть 3 минутки. Затем нужно полностью охладить.

Остывшим маринадом заливаем нашу рыбку и отправляем её мариноваться на 6-7 часов( максимум на ночь). Она всё это время у меня провела на балконе-уже ведь не очень холодно.

А на утро. Нежная, малосольная, упругая рыбная мякоть, легко отделяющаяся от косточки, с пряным вкусом и ароматом специй. Ну, что ещё нужно? разве что парочку картошек в мундире,порезанный тоненькими колечками лучок, да кусочек серого хлеба с маслом. Угощайтесь!

Хранится сей продукт в холодильнике, плотненько сложенный в банку, и закрытый крышкой. К нему можно добавить буквально 1-2 ложки маринада(для мокрости)

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

67 человек оценили

В избранное

95 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 48333

Понравилось: 67

Автор: ambrinna

Создан: 20 марта 2012, 10:51

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Мойва

Иннуль, а в магазинном варианте рыбка и с головой и с внутренностями, скажи, ведь можно же не набираться терпения и обойтись без пункта №3?! правда тогда скорее всего стоит увеличить время маринования? Ох, раздразнила!!!

ambrinna

20 марта 2012, 14:56

Натусь! Ну конечно, можно! Вообще-то хватит 6-ти часов. А с головой думаю-ночи будет достаточно. А головы я им поотвинтила, дабы добраться до икры-люблю я её с хлебом-маслом даже пуще самой рыбы

mama tasi

20 марта 2012, 16:05

Да, я уже оценила твой рецепт "солёной домашней икры" Спасибо за ответ, в следующий поход на рынок, внесу в список покупок мойву! (пекла в выходные твой медовик, отчитаюсь, когда скину фотки на комп)

sweta1

20 марта 2012, 16:25

ещё как любим....

sentyabr

20 марта 2012, 17:44

Супер!

Анатолий

20 марта 2012, 17:59

Хороший рецепт!

lil-8888

20 марта 2012, 18:48

Не пробовала солить мойву, но очень захотелось!