Сихмон- восточный айнтопф с клецками.

Фото к рецепту: Сихмон- восточный айнтопф с клецками.

Домашняя

30 мин.

4

Простой

8411

23

42

14 марта 2012, 16:51

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1,В кастрюлю положить промытый маш,залить водой и варить до полного разваривания на медленном огне.

2.За это время замесить крутое тесто (не указала количество, все на глаз),поставить на 10 мин. в холодильник,если оно не очень крутое.Лучше использовать тесто-заготовку.

3.Если есть желание положить в суп лук, нужно его мелко нарезать и положить в суп, как только закипит вода.Добавить растительное масло.Воду больше не добавлять,варить на медленном огне.

4.Тесто нужно разделить на кусочки, из них раскатать тонкие жгутики,порезать на мелкие кусочки-квадратики.Они должны быть размером в перловку.

5.Посыпать мукой, и вообще, все время при работе с тестом, нужно использовать муку.Такие маленькие клецки можно приготовить различными способами:тесто можно пропустить через мясорубку без ножа,затирать руками,как делала моя бабушка,протереть через терку.Я нарезаю,чтобы получились одинаковые.

6.Затем обеими руками (можно одной) делать вращательные движения, перекатывая клецки по кругу на столе,или в сите,до преобразования их в "перловок".

7.Просеять клецки через сито с крупными отверстиями, если нужно, и через сито с мелкими отверстиями. Клецки должны быть одинаковые, или хотя бы ближе по размеру.

8.Просеянные клецки положить в кипящий машевый бульон.

9.Как только клецки всплывут, добавить пряности,соль,перемешать и выключить плиту, оставить на 10 мин,чтобы суп загустел.

10.Порубить мелко зелень кинзы и посыпать суп перед подачей.

11.По желанию, можно добавить сметанку,катык.

Пошаговые фото рецепта

Сихмон- восточный айнтопф с клецками.: шаг 1Сихмон- восточный айнтопф с клецками.: шаг 2Сихмон- восточный айнтопф с клецками.: шаг 3Сихмон- восточный айнтопф с клецками.: шаг 4

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

светлана65
14.03.2012 17:18
Ответить
Вкусно! Действительно такой суп есть во многих кухнях. У нас он называется "затирка". Мама и бабушка часто готовили. Обычно с картофелем, луком и зеленью или же молочный. Клецки натирали руками, наверное, отсюда и название. Восточный вариант мне тоже очень нравится. Клецки у Вас- *THUMBS UP*@}--}--
lepardik
14.03.2012 18:20
Ответить
Супчик с клецками и зеленушкой… замечательно! Когда в ручную что-то делаешь -пельмешки, клецки… особенно вкусно получаеться! Отведала б такой вкуснятины! :pO<img loading=" />
krolya
14.03.2012 19:02
Ответить
домашненькое, да с клёёёцками*THUMBS UP*
jamiroquai
14.03.2012 19:03
Ответить
Да , с затиркой и я знакома! Бабушка делала на куринном бульоне. А лук вы не поджариваете, я правильно поняла?
mama tasi
14.03.2012 19:07
Ответить
*THUMBS UP* впервые слышу, чтобы тесто ставили в морозилку! :)
Малохат
14.03.2012 19:09
Ответить
Нет,Вик,в этом блюде поджарки нет, все варим,масло добавляем в бульон или потом, в тарелку можно добавить топленное или сливочное масло.И еще один вариант, я иногда в суп добавляю стакан морковного сока, соответственно уменьшая количество воды.Диетическое блюдо.@}--}--
Малохат
14.03.2012 19:10
Ответить
Наташ, тесто в морозилку только для того, чтобы хорошо протиралась через терку,а так, не обязательно если оно крутое.
Olga
14.03.2012 19:32
Ответить
Необычно для меня;) Но интересный рецепт@}--}--
sweta1
14.03.2012 19:37
Ответить
немецкий айнтопф на восточный лад получился замечательным....я тоже бабушкину затирку вспомнила...:[
Диля
14.03.2012 20:01
Ответить
Малохат спасибо за блюдо и воспоминание о бабушке с ее затиркой,она в готовое блюдо добавляла жирную сметану и у нее размер затирки был разным и бульен был обязательно с домашней курочкой,вкусно было:)*OK*@}--}--
манюша
14.03.2012 20:37
Ответить
Здорово!*THUMBS UP*@}--}--
cheerup
14.03.2012 20:39
Ответить
как интересно клецки делаются!*THUMBS UP*
lil-8888
14.03.2012 21:11
Ответить
Интересный рецепт!@}--}--
ма-ма
14.03.2012 22:13
Ответить
необычно, интересно! @}--}--
Ответить
Очень нравится!*THUMBS UP*@}--}--
chef
14.03.2012 22:47
Ответить
Не все пасты делают с яйцами... На мой взгляд на яйцах самые вкусные макаронные изделия получаются, а особенно на одних желтках. Душевный суп и кропотливая работа с тестом. Не отказалась бы от большой порции с мясом @}--}--
MissJoker
14.03.2012 22:54
Ответить
отменное блюдо))):)
yvitsa
14.03.2012 22:56
Ответить
И снова твоё тесто, Малохат! И снова маленькое с ним чудо!@}--}-- Обещанная мне третья порция ещё свободна, или детки твои уже вернулись в родной дом?;)
karetnik
15.03.2012 09:48
Ответить
Так и знал, что без магрибинцев здесь не обошлось :)
Ирина 211978
15.03.2012 10:22
Ответить
Вкусно как! *BRAVO*
Малохат
15.03.2012 11:27
Ответить
Сонечка,Свет,Катя,Натали всем большое спасибо за внимание к рецепту.Ната,можно и с мясом,будет вкуснее,Ивет, тебе пока порция полагается,дети в своих странах трапезничают.karetnik (извините имени не знаю), Магриб и Машрик имеют очень много общих блюд,и это здорово!
Малохат
16.03.2012 09:44
Ответить
Ирина,спасибо за внимание к моим рецептам!Готовьте на здоровье!@}--}--
mellorn
16.03.2012 13:18
Ответить
Вкусно! :p

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели