Пхали разных цветов

Ингредиенты

овощи любые в смеси или по отдельности(я взяла белокочанную капусту, свеклу и стручковую фасоль, но можно брать и цветную капусту, и лук-порей, и шпинат, и свекольную ботву..) - 500 гр
орехи грецкие - 100 гр
чеснок -3 зубчика
кинза- 6 веточек
перец красный молотый- 1/2 ч.ложки

смесь пряностей ( я взяла молотый кориандр+хмели-сунели+майоран+молотая гвоздичка)- 1 ч.л.
уксус винный- 1 ст.ложка( если его нет. то можно положить 2 ст.ложки лимонного сока)
зерна граната (в зависимости, если класть вовнутрь, то где-то 1/2 среднего граната, если для украшения - 1/4)- по желанию
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту, свеклу, фасоль по отдельности сварить.

Свёклу очистить. капусту и фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Подготовленные овощи пропустить через мясорубку(я это сделала в блендере)

Грецкие орехи также пропустить через мясорубку (я их тоже измельчила в блендере)

Кинзу мелко нарезать

к каждой смеси добавить кинзу,смесь пряностей, молотый красный перец...

измельченные орехи...

и измельченный чеснок. Добавить уксус и посолить по вкусу.

тщательно всё перемешать и всыпать по желанию гранатовые зёрна

Сформировать из овощных масс небольшие шарики, сверху сделать в них углубления и уложить в них зерна граната.

Угощайтесь!

приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Капусту, свеклу, фасоль по отдельности сварить.

2. Свёклу очистить. капусту и фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

3. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку(я это сделала в блендере)

4. Грецкие орехи также пропустить через мясорубку (я их тоже измельчила в блендере)

5. Кинзу мелко нарезать

6. к каждой смеси добавить кинзу, смесь пряностей, молотый красный перец...

7. измельченные орехи...

8. и измельченный чеснок. (честно говоря, я чуть-чуть про него не забыла ;-)).Добавить уксус и посолить по вкусу.

9. тщательно всё перемешать и всыпать по желанию гранатовые зёрна

10. Сформировать из овощных масс небольшие шарики, сверху сделать в них углубления и уложить в них зерна граната. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Дополнительная информация

Особенно эксклюзивно пхали из экалы (она же - сассапарель, или смилакс). Экала - это колючая льяна с большими жёсткими шипами и с мягкими, сочными побегами, из которых и делают пхали. Экала, получается, это как роза, но не для глаз, а для вкусовых рецепторов...