Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пряная баранина с черносливом в чайной подливке

Насладитесь пряной бараниной с черносливом в ароматной чайной подливке. Идеальный рецепт для гурманов! Готовьте с любовью и удовольствием.

Продукты

кусок баранины (у меня на кости, но лучше вырезка)
чернослив 150-200 г
половина лимона
соль ~ 2 ст.л.
4 зубчика чеснока
2 ст.л. черного чая(заварки) без примесей и ароматизаторов
2 ч.л. сахара
прованские травы 3 ст.л.
кроме того:
вода, фольга, кухонные салфетки/полотенце, глубокая сковорода или противень.

Пошаговый способ приготовления

Баранину хорошенько моем, удаляем пленки и жир, если его с избытком.

В воде растворяем соль, выжимаем лимонный сок, лимонные корки бросаем туда же.

Баранину погружаем в воду так, чтобы мясо было полностью под водой. Ставим в холодильник на ночь (а лучше на 10-12ч)

По прошествии времени, чернослив моем, запариваем кипятком., включаем духовку.

Сливаем воду с мяса, баранину моем, промокаем салфеткой или полотенцем, делаем глубокие надрезы.

Чеснок чистим, давим, как следует промазываем мясо, оставляя чеснок в разрезах.

Обжариваем мясо в глубокой сковороде до золотистых корочек. Я подлила немного раст. масла, т.к. мясо было совсем без жира.

Листы фольги укладываем крест-накрест (лучше в 3 слоя), делаем бортики.

Завариваем большую кружку чая(300-400мл), добавляем сахар, даем настояться, процеживаем.

Подрумяненную баранину выкладываем на фольгу, солим, надрезы заполняем черносливом, посыпаем прованскими травами, заливаем сладким чаем.

Сажаем в горячую духовку на час-полтора.

Сохраняй и поделись с друзьями

276 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 5926

Понравилось: 276

Автор: padmochka

Создан: 29 января 2012, 17:30

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Задумка моя удалась, нелюбимая в нашей семье баранина была съедена за раз)) Мясо выходит пряным, без специфического привкуса, с вкусной подливкой. Рис на гарнир подходит отлично. Советую попробовать!

Баранина стоит дороже свинины или говядины. Если нелюбима в Вашей семье, зачем было тратиться покупать и подвергать столь сложным обработкам? Мне, например, баранина нравится именно за её аромат и специфические структуру и вкус мяса, так что свежую готовил бы вообще без маринования.

padmochka

30 января 2012, 21:37

alyakeyk, не сказала бы. Я обычно всегда готовлю мясо с маринованием и обжаркой, по принципу брассированной свинины, так вкуснее: сочнее и мягче, а когда в семье пожилые люди, это предпочтительно bratyury, баранину нам привозят родственники из деревни, даром

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 865