Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясной рулет с тыквой и орехами

Насладитесь мясным рулетом с тыквой и орехами: телятина, тыква, фундук, чеснок и специи. Идеальный баланс вкуса с запеченной тыквой и соусом!

Продукты

500-600 г телятина
230 г тыквы очищенной от кожуры
60 г орехов (фундук)
3 зубчика чеснока
мускат. орех, перец чили
соль
перец
сухая зелень
соус: неск. кусочков запеченной тыквы с чесноком
150-200 мл овощного бульона (у меня куриный)
приправы, соль
перец,

Пошаговый способ приготовления

Мясо промыть, обсушить. Посередине куска необходимо сделать разрез не доходя до низа 1 см, далее раздвиньте мясо руками и сделайте глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева тоже не доходя до краев 1 см.Раскройте кусок мяса как книгу.

Покройте полотенце пленкой, положите мясо, посолите поперчите, и еще сверху покройте пленкой, отбейте через пленку мясо- несколько раз его переворачивая.

В блендере перемолите орехи, тыкву и чеснок. Добавьте специи (соль, чили перец, муск. ориентируйтесь на свой вкус)

На отбитый кусок мяса выложите начинку и сверните помогая себе полотенцем в рулет. Закрепите кулинарной нитью.

Заверните рулет в фольгу (по оригинальному рецепту рулет запекался в рукаве) и выпекать 30-40 минут. За неск. минут до готовности разрежте фольгу (или вскройте рукав) полейте выделившим соком и запеките в открытом виде до появления румяной корочки .

Остудите рулет, удалите нить только потом аккуратно разрезайте.

Приготовьте соус: в фольге запечь неск. кусочков тыквы с чесноком солью и перцем. Взбить в блендере с овощным бульоном до густоты.

Подавайте с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9259

Понравилось: 40

Автор: Лена-zepter

Создан: 26 января 2012, 13:34

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Неожидала что так легко делается рулет, вкусная оригинальная начинка. Автор пишет что получается из жирных сортов мяса вкуснее и сочнее, я покупала телятину и запекала ее не долго, так как отбила очень тонко. Орехов много не кладите, получится сухая начинка. На гарнир я использовала мой любимый рис с морковкой и чесноком. Рулет у меня вышел в незапеченом виде 35 см. Нам очень понравилось. Зная базу приготовления рулетов можно и поэкспериментировать с начинками.

Готовила мясо с тыквой - очень вкусно и сочно! А рулет из телятины с такими инграми и соусом - просто замечательно вкусно должно быть! Красивый рулет получился, праздничный!

Лена-zepter

26 января 2012, 14:47

Спасибо Оль Лене теперь придется писать. Спасибо за первые теплые отзывы.

sweta1

26 января 2012, 14:54

Здорово,Лена!Сочно и ярко!

mama tasi

26 января 2012, 15:26

Так это тыква в ингредиентах а я то думаю, кого там от кожуры уже очистили?! Очень вкусно Вы телятину зафаршировали и закрутили

Лена-zepter

26 января 2012, 16:15

Да Наташ, слово "тыква" потеряла, пока еще не исправили. Света, Татьяна, Инна спасибо!