Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куриные крылышки под соусом бешамель из серии просто и со вкусом

Приготовьте куриные крылышки под соусом бешамель с шафраном, паприкой и вином. Вкусный рецепт для гурманов – просто и со вкусом!

Продукты

для крылышек:
800 г куриных крылышек
1/8 ч.л. шафрана
1/2 ч.л. паприки
1/2 ч.л. чили
1 ч.л. базилика
1/2 ч.л. розмарина
1/2 ч.л. орегано
1 ст.л. оливкого масла
1 бокал белого сухого вина (100 мл.)
3 ст.л. грейпфрутового сока
сок половины лимона (и сама половинка лимона)
1 яблоко
для соуса бешамель:
1,5 ст.л. сливочного масла
щепотка шафрана
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. смеси пяти перцев
1/2 ч.л. базилика
200 мл молока
1 ст.л. муки

Пошаговый способ приготовления

Ой, чувствую, други, заинтриговал я вас? Нет, не стоит так пугаться такого громкого названия! Все вполне проще, чем вы думаете! Начнем? Давайте!

Итак, для начала составляем маринад для крылышек:

Шафран заливаем столовой ложкой крутого кипятка, чтоб цвет дал, добавляем к нему паприку, чили, базилик, орегано, розмарин, острую паприку (опционно) и по капелькам лимонный сок, все перемешиваем, вводим оливковое масло.

Перемешиваем до своеобразной "однородности". Пока откладываем до "лучшего моменту".

Крылышки кладем в глубокую не металлическую чашу и заливаем белым вином.

Даем постоять минут 5-10.

Перемешиваем и добавляем маринадную смесь. Сверху кидаем крупнонарезанное яблоко (на 4-6 долек)

Оставляем на 5-12 часов, чем больше - тем лучше.

Позже выкладываем крылышки в форму д/запекания и выливаем выделившейся сок с маринадом и яблочными дольками.

Ставим на 40-45-47 минут при 190*.

А пока запекаются куриные части тела, сварим соус бешамель.

В ковш наливаем молоко, ставим нагреваться на медленный огонь. (не до кипения!).

На сковороду выкладываем масло и топим его.

К маслу добавляем по частям муку, каждый раз хорошо размешивая до исчезновения комочков.

К разогретому молоку вливаем маслянно мучную смесь, активно размешиваем и доводим до кипения.

Кипятим минуту-две.

Добавляем к соусу специи и травы, перемешиваем.

По началу густения соуса выключаем газ, и добавляем 1-2 ч.л. слив. масла, чтобы избежать появления пленочки. Оставляемв комнате, до полного остывания, переодически помешивая.

Готовые крылышки выложить на тарелку, сбрызнуть грейпфрутовым соком, и полить соусом бешамель.

По желанию украшаем. У меня под рукой оказался огурец. (хотя карвингист из меня такой же как и балерина

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 75 мин.

Порций в рецепте: 7

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15794

Понравилось: 42

Автор: Dimas 24

Создан: 18 января 2012, 21:31

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Ах, Франция! Вот усё свою жизнь мечтаю проездом хоть побывать там, проведать местну кухню, ресторанчики,мелкие кафешки... И, я думаю, шо не одинок в своих мечтах? Вы тоже хотите немного приблизить к себе Францию, Прованс, Эйфелеву башню, Лувр и прочее? Тогда этот рецептик поможет Вам почувствовать себя хоть на мгновение во Франции... Ощутить ее аромат, тепло, душевность... Хрустящие крылышки - лучший вариант для грезящих о Франции!!! И самое главное, готовиться все очень просто и из доступных ингредиентов! Даешь Францию в каждый дом!!)))) Нежный аромат, несильное послевкусие прованских трав, легкая горчинка грейпфрута и кислинка лимона.... Вам уже нравиться? Мне тоже!))) Пробуйте, други, пробуйте! Ибо рассказывать об этом можно вечно.... (жутко звиняюся за отсутствие пошаговых фото, т.к сильно торопился, времени не хватало катастрофичски, и прошу строго не судить за мой первый эксперимент с соусом бешамель (хотя тот получился на славу! Хоть ложками ешь!)) Приятного аппетита!))

Да,Дима, ты не одинок в мечтах,это ты точно заметил.Я тоже давно мечтаю побывать в Париже, а вот в Марселе (круизом)я была,хоть и не надолго.А вкуснятину эту я обязательно попробую приготовить.Спасибо тебе за рецепт.

bu inna

18 января 2012, 22:24

Дима, ты так описал блюдо в доп. инфо, что никаких фоток не надо, уже слюнки потекли. Здорово Даешь Францию в каждый дом!

bratyury

18 января 2012, 22:24

"Шафран заливаем столовой ложкой крутого кипятка, чтоб цвет дал" - Дима, ты уверен, что действительно шафран, а не куркуму заварил? 1 г шафрана стоит около 300 рублей, и заваривать его только для цвета возможно не очень правильно, ведь шафран является одной из самых дорогих специй в мире. Он обладает уникальным ароматом и ценится в первую очередь из-за этого... А остальное придумано неплохо, мне понравилось.

mama tasi

18 января 2012, 22:43

Романтик!
Интересно написанный рецепт, для большего вкуса в молоко, во время кипения, стоит добавить лук репчатый и коренья (после выловить) и уже после смешивать с мукой

светлана65

18 января 2012, 22:59

Дим, крылышки уже съела, опять во Францию хочу Так что даФФай, друг, готовь нам еще что-нить такое - вкусное Хранцузское. Очень понравилось!

laralaram

18 января 2012, 23:16

Димуля, ну наконец тебя прорвало... ну я имею в виду - коолинарно... интересно приготовил куриные части тела - оригинально для крылышек... Так - самосвал денег - и Франция твоя... а ты как думал? Кстати, насчёт теплоты хранцузов - это из области фантастики... живу через огород с Францией - мдя, не греет

dik723

19 января 2012, 01:48

Супер приготовил! А я Францию иногда к себе домой тащу в виде какого нибудь рецепта.

andreytsibulski

19 января 2012, 03:54

Очень вкусно приготовил,отличный соус!!!

Татьяна

19 января 2012, 08:08

Я бы и без соуса съела !

микулишна

19 января 2012, 08:13

Дим,что туплю с просонья п.10 40-45-47 - это время в духовке? И п.9 в духовку вместе с вином, которым заливал? Правильно поняла? Люблю крылышки, хоть и знаю шо не надо бы их кушать Фсё равно сделаю

ambrinna

19 января 2012, 10:26

Вкусно офранцузил!!!!

манюша

19 января 2012, 10:31

Классные крылышки!

Dimas 24

19 января 2012, 12:16

Спасибо всем за теплые слова и приятные комментарии!!! Юрий/bratyury/, нет-нет, не куркума, а именно шафран, разве что небольшую щепотку, 1/8-1/9 ч.л., не больше!!! Никак не чайную ложку! Наташ/mama tasi/ в оригинальном бешамеле была целая луковица, но я подумал, что буде уж слишком пряно и не добавил, хотя думаю, что поробовать надо и такой вариант)) Спасибо)) Ларусь/laralaram/ дык тута на сайте и не на такое прорвет Меня энти Хранцузы уже сколько раз толкали на ихние блЮда, ну вот, у них получилося))) хорошо толкнули)))) Спасибо!))) Полин (верно?)/linakkk(Polina)/ спасибо за такой подарок!))) Так близко вижу в первый раз))) Спасибо! Ирин/микулишна/ правильно,залить все маринадом, в коем усё мариновалось и в духовку на 40-45-47 минут. Под конец он почти выкипит....Спасибо за Внимание!!! *чет стока ошибок в рецепте, пойду исправлять))))*

fanny

19 января 2012, 14:09

Хороши крылышки!

MissJoker

19 января 2012, 14:11

Писал с душой))) Очень люблю этот соус, а уж про французскую кухню-молчу.. ее все любят)))

lorxen1

19 января 2012, 15:52

всё здорово написано и сам рецепт , и доп инфа и конечно же вкусно

lil-8888

19 января 2012, 15:53

Очень вкусные крылышки получились.