Куриные крылышки под соусом бешамель (из серии "просто и со вкусом")

Ингредиенты

  • для крылышек:
  • 800 гр. куриных крылышек
  • 1/8 ч.л. шафрана
  • 1/2 ч.л. паприки
  • 1/2 ч.л. чили
  • 1 ч.л. базилика
  • 1/2 ч.л. розмарина
  • 1/2 ч.л. орегано
  • 1 ст.л. оливкого масла
  • 1 бокал белого сухого вина (100 мл.)
  • 3 ст.л. грейпфрутового сока
  • сок половины лимона (и сама половинка лимона)
  • 1 яблоко
  • для соуса бешамель:
  • 1,5 ст.л. сливочного масла
  • щепотка шафрана
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. смеси пяти перцев
  • 1/2 ч.л. базилика
  • 200 мл. молока
  • 1 ст.л. муки

Пошаговый рецепт приготовления

Ой, чувствую, други, заинтриговал я вас?))) Нет, не стоит так пугаться такого громкого названия!! Все вполне проще, чем вы думаете! Начнем? Давайте!

Итак, для начала составляем маринад для крылышек:

Шафран заливаем столовой ложкой крутого кипятка, чтоб цвет дал, добавляем к нему паприку, чили, базилик, орегано, розмарин, острую паприку (опционно) и по капелькам лимонный сок, все перемешиваем, вводим оливковое масло.

Перемешиваем до своеобразной "однородности". Пока откладываем до "лучшего моменту".

Крылышки кладем в глубокую не металлическую чашу и заливаем белым вином.

Даем постоять минут 5-10.

Перемешиваем и добавляем маринадную смесь. Сверху кидаем крупнонарезанное яблоко (на 4-6 долек)

Оставляем на 5-12 часов, чем больше - тем лучше.

Позже выкладываем крылышки в форму д/запекания и выливаем выделившейся сок с маринадом и яблочными дольками.

Ставим на 40-45-47 минут при 190*.

А пока запекаются куриные части тела, сварим соус бешамель.

В ковш наливаем молоко, ставим нагреваться на медленный огонь. (не до кипения!).

На сковороду выкладываем масло и топим его.

К маслу добавляем по частям муку, каждый раз хорошо размешивая до исчезновения комочков.

К разогретому молоку вливаем маслянно мучную смесь, активно размешиваем и доводим до кипения.

Кипятим минуту-две.

Добавляем к соусу специи и травы, перемешиваем.

По началу густения соуса выключаем газ, и добавляем 1-2 ч.л. слив. масла, чтобы избежать появления пленочки. Оставляемв комнате, до полного остывания, переодически помешивая.

Готовые крылышки выложить на тарелку, сбрызнуть грейпфрутовым соком, и полить соусом бешамель.

По желанию украшаем . У меня под рукой оказался огурец. ))))(хотя карвингист из меня такой же как и балерина))))

Дополнительная информация

Ах, Франция! Вот усё свою жизнь мечтаю проездом хоть побывать там, проведать местну кухню, ресторанчики,мелкие кафешки... И, я думаю, шо не одинок в своих мечтах? Вы тоже хотите немного приблизить к себе Францию, Прованс, Эйфелеву башню, Лувр и прочее? Тогда этот рецептик поможет Вам почувствовать себя хоть на мгновение во Франции... Ощутить ее аромат, тепло, душевность... Хрустящие крылышки - лучший вариант для грезящих о Франции!!! И самое главное, готовиться все очень просто и из доступных ингредиентов! Даешь Францию в каждый дом!!)))) Нежный аромат, несильное послевкусие прованских трав, легкая горчинка грейпфрута и кислинка лимона.... Вам уже нравиться? Мне тоже!))) Пробуйте, други, пробуйте! Ибо рассказывать об этом можно вечно.... (жутко звиняюся за отсутствие пошаговых фото, т.к сильно торопился, времени не хватало катастрофичски, и прошу строго не судить за мой первый эксперимент с соусом бешамель (хотя тот получился на славу! Хоть ложками ешь!)) Приятного аппетита!))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irina-kolyshkova
18.01.2012 21:33
Ответить
Дим-вкусно у тебя,обожаю крылышки*BRAVO**DRINK**BRAVO*
Малохат
18.01.2012 21:52
Ответить
Да,Дима, ты не одинок в мечтах,это ты точно заметил.Я тоже давно мечтаю побывать в Париже, а вот в Марселе (круизом)я была,хоть и не надолго.А вкуснятину эту я обязательно попробую приготовить.Спасибо тебе за рецепт.
bu inna
18.01.2012 22:24
Ответить
Дима, ты так описал блюдо в доп. инфо, что никаких фоток не надо, уже слюнки потекли. Здорово*THUMBS UP*Даешь Францию в каждый дом!*DRINK*
bratyury
18.01.2012 22:24
Ответить
"Шафран заливаем столовой ложкой крутого кипятка, чтоб цвет дал" - Дима, ты уверен, что действительно шафран, а не куркуму заварил? 1 г шафрана стоит около 300 рублей, и заваривать его только для цвета возможно не очень правильно, ведь шафран является одной из самых дорогих специй в мире. Он обладает уникальным ароматом и ценится в первую очередь из-за этого... А остальное придумано неплохо, *THUMBS UP* мне понравилось.
mama tasi
18.01.2012 22:43
Ответить
Романтик! @}--}--
Интересно написанный рецепт, для большего вкуса в молоко, во время кипения, стоит добавить лук репчатый и коренья (после выловить) и уже после смешивать с мукой :) O<img loading=" />
светлана65
18.01.2012 22:59
Ответить
Дим, крылышки уже съела, опять во Францию хочу :)Так что даФФай, друг, готовь нам еще что-нить такое - вкусное Хранцузское. Очень понравилось!*THUMBS UP*
laralaram
18.01.2012 23:16
Ответить
Димуля, ну наконец тебя прорвало... ну я имею в виду - коолинарно... интересно приготовил куриные части тела - оригинально для крылышек... Так - самосвал денег - и Франция твоя... а ты как думал? Кстати, насчёт теплоты хранцузов - это из области фантастики... живу через огород с Францией - мдя, не греет;)
dik723
19.01.2012 01:48
Ответить
Супер приготовил! :p А я Францию иногда к себе домой тащу в виде какого нибудь рецепта.
andreytsibulski
19.01.2012 03:54
Ответить
Очень вкусно приготовил,отличный соус!!!*THUMBS UP**DRINK**OK*
Татьяна
19.01.2012 08:08
Ответить
Я бы и без соуса съела !*THUMBS UP*
микулишна
19.01.2012 08:13
Ответить
Дим,что туплю с просонья п.10 40-45-47 - это время в духовке? И п.9 в духовку вместе с вином, которым заливал? Правильно поняла? Люблю крылышки, хоть и знаю шо не надо бы их кушать :'( Фсё равно сделаю *THUMBS UP*
ambrinna
19.01.2012 10:26
Ответить
*THUMBS UP* Вкусно офранцузил!!!!*BRAVO*
манюша
19.01.2012 10:31
Ответить
Классные крылышки!
Dimas 24
19.01.2012 12:16
Ответить
Спасибо всем за теплые слова и приятные комментарии!!! @}--}--@}--}--@}--}-- Юрий/bratyury/, нет-нет, не куркума, а именно шафран, разве что небольшую щепотку, 1/8-1/9 ч.л., не больше!!! Никак не чайную ложку! :);) Наташ/mama tasi/ в оригинальном бешамеле была целая луковица, но я подумал, что буде уж слишком пряно и не добавил, хотя думаю, что поробовать надо и такой вариант)) Спасибо)):) Ларусь/laralaram/ дык тута на сайте и не на такое прорвет:) Меня энти Хранцузы уже сколько раз толкали на ихние блЮда, ну вот, у них получилося))) хорошо толкнули)))):) Спасибо!)))@}--}-- Полин (верно?)/linakkk(Polina)/ спасибо за такой подарок!))) Так близко вижу в первый раз))) Спасибо!@}--}-- Ирин/микулишна/ правильно,залить все маринадом, в коем усё мариновалось и в духовку на 40-45-47 минут. Под конец он почти выкипит....Спасибо за Внимание!!! *чет стока ошибок в рецепте, пойду исправлять))))* :)
fanny
19.01.2012 14:09
Ответить
Хороши крылышки!:)
MissJoker
19.01.2012 14:11
Ответить
Писал с душой))) Очень люблю этот соус, а уж про французскую кухню-молчу.. ее все любят))):)
lorxen1
19.01.2012 15:52
Ответить
всё здорово написано и сам рецепт , и доп инфа*THUMBS UP* и конечно же вкусно*THUMBS UP*
lil-8888
19.01.2012 15:53
Ответить
Очень вкусные крылышки получились.*THUMBS UP*
lianaaa
19.01.2012 17:26
Ответить
Красиво и романтично написал*THUMBS UP*ну и конечно вкусные крылашки *BRAVO*
Dimas 24
20.01.2012 22:19
Ответить
Спасибо за добрые слова!!!@}--}--@}--}--@}--}--:)
bratyury
20.01.2012 23:17
Ответить
Ну, вот, Дима заточил рецепт - и всё читается по другому, страсти улеглись и уступили место удовольствию от прочтения, приготовления и употребления*DRINK*
chef
21.01.2012 02:28
Ответить
Фантазийно приготовил, Дим! Побывала с тобой во Франции, навтыкала гвоздик в лук и вернулась на землю к ароматам грейфа :) @}--}--
mellorn
21.01.2012 21:43
Ответить
Вкусно! 555
Dimas 24
01.02.2012 15:28
Ответить
Натуль, со мной не только во Франции можно побывать)))))):);)Спасибо большое!!!:)@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели