Курино-тыквенные котлетки

Фото к рецепту: Курино-тыквенные котлетки
Домашняя60 мин.Простой
94252938

Ингредиенты

  • куриное филе-800 гр.
  • тыква-300 гр.
  • лук репчатый-1 шт. (около 100 гр. )
  • коричневый сахар-1 ст.ложка (без горки)
  • карри-1 ч.л.
  • корица молотая-немножко
  • шафран-немножко
  • белый перец
  • сливочное масло-1 ст.ложка с верхом
  • соль
  • сухари панировочные или мука для обвалки
  • масло раст.-для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное филе,тыкву и лук провернуть на мясорубке.

Теперь эту массу пробить в блендере или провернуть еще раз на мясорубке с более мелкой решеткой. Вообще этот пункт на любителя-если вы любите, чтобы было так "живенько",кусочками,то можете не молотить мясо до гомогенного состояния детского пюре. У меня получилось именно пюрешкой.

Добавляем сахар.У меня от выпечки синнабонов осталась смесь коричневого сахара с корицей-вот я этого сахара с корицей столовую ложку и добавила-meiner Meinung nach тыква любит корицу и сахар,а курице все равно хуже не будет.

Солим,добавляем белый перец,шафран,карри,вымешиваем

Так как у нас филе-не лишнем будет добавить маслица..и хорошо-хорошо все вымесить,сил на вымешивание не жалеть,если сил после праздников нет-можно вымесить миксером с крючками.

Сформировать котлетки на свой эстетический вкус,обвалять их в сухарях или муке и обжаривать минут 20.

Можно в пароварке

Пошаговые фото рецепта

Курино-тыквенные котлетки: фото шаг 1
Курино-тыквенные котлетки: фото шаг 2
Курино-тыквенные котлетки: фото шаг 3
Курино-тыквенные котлетки: фото шаг 4

Дополнительная информация

Котлетки очень вкусные,яркие,солнечные и диетические (особенно если в пароварке их приготовить). Если после праздников решили устранить "последствия" в виде лишних кг,то масло в фарш не добавляйте и готовьте на пару-все равно вкусняшка. Тыква у меня была замороженная,по осени в сезон купила тыкву,нарезала кубиками,да в морозилку.. Масло можно добавить двумя способами. Первый-добавить в фарш ложку мягкого сливочного масла,то есть такого,которое полежало долго-долго на теплой кухне, и все хорошо размешать.Второй-наоборот,достать из морозилки пачку масла,натереть на терке и стружку добавить в фарш,размешать хорошо. Еще хороший вариант придания сочности любому фаршу (и особенно куриному).Нужно заморозить бульон в форме кубиками для льда,а потом его (лед то есть)размолоть в блендере (специальной насадкой для колки льда). Вот этот мелкий бульонный лед и подмешать в фарш.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
38  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
bratyury
11.01.2012 21:39

*THUMBS UP*Мне нравится. В п.2 есть одна тонкость, помол в блендере не только превращает составляющие в "гомогенное пюре", но и значительно обогащает фарш кислородом и окисляет его. Блюдо получается удивительно нежным, другими способами измельчения такого эфекта не достичь. относительно добавки в фарш льда - отлично, это ГОСТовский приём изготовления колбас. Именно вода в виде льда задерживается в фарше, а обыкновенна вода - только с помощью эмульгаторов. И ещё, для вкуса можно добавить в котлеты коньяка. А вот карри в таком количестве - неоправданный расход пряности.

laralaram

готовила котлеты с тыквой - знаю, что это веСЧь!*THUMBS UP*

Inna_2107

Мне точно понравится!:)@}--}--

mama tasi

Аппетитные и сочные котлетки.. аппетитные -факт, сочные - догадка :) но мне кажется она верная! @}--}--

bu inna
11.01.2012 22:15

Интересный рецепт, бум пробовать*THUMBS UP*

tati_69_20

Вкусные котлетки! Отличный вариант поедания тыквы!:)*THUMBS UP*

ananas13
12.01.2012 01:15

Юрий (bratyury), вы очень по-мужски конкретно и точно откомментировали рецепт-спасибо вам за это @}--}-- Что касается карри-я просто из Индии недавно вернулась,теперь во все пихаю масалу и карри:p мне не жалко..а че ужж-чайная ложка на кило двести основных продуктов-по-моему не много..*DONT_KNOW* с коньяком надо попробовать

ananas13
12.01.2012 01:19

Девочки спасибо всем за внимание и теплые слова в адрес моего простого блюда..@}--}--Кто не пробовал и у кого тыква пропадает-попробуйте,не пожалеете.Вкусно-вот и Лариса(laralaram) подтвердит ;)*THUMBS UP*

laralaram

Подтверждаю!;)

sweta1
12.01.2012 02:01

отличная идея!!!:)*THUMBS UP*

MissJoker

я тоже лю с тыквой))) и когда ты успеваешь?? то на ГОа, то в Индию...эх..мне так жить))):)O<img src=" />

ananas13
12.01.2012 02:46

Наталь,я бы и не успела,просто Гоа то в Индии.;) Это вот ТЫ КАК все успеваешь!!!????такие блюда накручивать..я тут бегло по диагонали посмотрела-ты как всегда в чемпионах...@}--}--@}--}--@}--}--

andreytsibulski

Класс!*THUMBS UP*

манюша

Очень солнечные котлетки. Я бы пряностей чуть поменьше положила.*THUMBS UP*

krista_!!!

вкусненькие!

k_alena
12.01.2012 09:18

отличный рецепт!*THUMBS UP*

светлана65

Котлетки очень понравились. Люблю тыкву и все, что с ней. Сахар с корицей не добавляла, обязательно попробую. Спасибо!*THUMBS UP*@}--}--

Малохат

Здорово!Беру на заметку рецепт со всеми вытекающими комментариями.Попробую с коньяком по совету Юрия.*THUMBS UP*

принцесса специй

*THUMBS UP* Наверняка нежные получаются!

anita81
12.01.2012 13:24

Вкусные котлетки! И спасибо отдельно за допинформацию!@}--}--

ananas13
12.01.2012 14:09

эх надо было мне еще фотку разрезика прицепить..Софья(принцесса специй), вы абсолютно правы-они очень нежные. По поводу много специй..ну не знаю..я положила такую совсем маленькую без горки чайную ложечку карри,не сказать что специи весь вкус забивают..Очень вкусно нам..*THUMBS UP* Но конечно карри очень на любителя,я согласна.Можно просто куркуму положить или шафран-просто чтобы цвет такой был поярче.

lil-8888
12.01.2012 15:44

Отличные котлетки!*THUMBS UP*

светинька

интересные котлетки *THUMBS UP*

Ирина 211978

Настя, яркие и вкусные котлетки получились! *BRAVO*

byrenka
13.01.2012 09:25

Я такие котлетки в духовке запекаю - вкусно!:) А вот с корицей не пробовала - интересно!O<img src=" />

chef
14.01.2012 00:58

Котлеты очень соблазнительные, Насть. Специи люблю и наличие 1 чайн.ложки карри не пугает. Сочный состав @}--}--

ananas13
14.01.2012 15:05

Наташ,спасибо!

Natuly4ka

Приятные и нежные котлетки!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5940171252720431.038
Инструменты