Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп пюре gourmet

Попробуйте суп-пюре gourmet с королевскими креветками и сливочным сыром. Идеальный вкус, сбалансированный с белым шампанским. Рецепт лёгок и изыскан!

Продукты

креветки королевские или крупные вареномороженные - 10 шт.
креветочные панцири - 300 г
вода - 300 мл
шампанское белое (лучше сухое) - 1 бокал
лук репчатый - 1 головка
сливочное масло - 50 г
сыр сливочный плавленый - 100-150 г

Пошаговый способ приготовления

Креветочные панцири отварить в 300 мл. немного подсоленной воды примерно 10 минут будет достаточно- отвар получится оранжевого цвета с характерным запахом креветок.

Тем временем лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле- 4 минуты

Далее два варианта приготовления: первый- Креветки почистить, удалить вену (если вы берете свежие), оставить только хвостики. Добавить креветки к луку. Обжарить еще минуты 3, влить шампанское и потушить все вместе еще 3 минуты (до готовности креветок, если вы берете сырые).

Второй вариант: креветки не очищать- обжарить их отдельно на сливочном масле на интенсивном огне, добавить к луку и влить шампанское. Потушить 3 минуты.

Далее (в любом из вариантов-общее): выключить сковороду с креветками и отвар из панцирей. Креветки вытащить из лука, а лук с шампанским перебить в блендере в пюре.

Отвар-процедить. Влить половину в сотейник, поставить на огонь, добавить луковое пюре- перемешать, ввести понемного сливочный сыр, постоянно мешая- вливать остальной отвар-сколько потребуется до консистенции супа-пюре.

Подавать в тарелочках- в первом варианте с очищенными панцирями (можно для красоты повесить на супнице сбоку), во втором варианте- обжаренные креветки положить прямо в суп.

Украсить зеленым луком и посыпать тертым мускатным орехом.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

233 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11242

Понравилось: 233

Автор: Жени

Создан: 07 января 2012, 19:23

Каталоги: Первые блюда Суп пюре Суп-пюре сливочный Суп с креветками Супы-пюре

Дополнительная информация

Это очень нежный и изысканный суп-пюре. Аромат-потрясающий! Внимание: подавать ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО на романтический ужин или обед!)))))

Ларочка-суп на основе соуса к гребешкам, который подают в ресторане Gourmet (придуман шеф-поваром и по совместительству одним из владельцев ресторана)- слив.масло,лук и шампанское. Я-воплотила-обалденный вкус и аромат)

samiranova

07 января 2012, 20:30

Женечка,великолепный супчик!!Представляю,как пахнет..ммм

lira_s

07 января 2012, 22:11

а как из 10 креветок начистить 300 гр. панциря? Или где брать панцири?

bratyury

07 января 2012, 22:32

Женя, да ничего не смущает. В моей шутке юмора не содержалось претензий по времени или качеству рецепта, а лишь выражалась радость по поводу его изготовления. Поздравляю с удачным супом!

nonna pina

07 января 2012, 22:43

Женя, объясните,что с креветками и панцырями,пожалуйста!

anna1990

07 января 2012, 22:44

Должно быть очень вкусно, креветки это объедение

laralaram

07 января 2012, 22:53

надо срочно приготовить!

манюша

07 января 2012, 23:13

Интересно!

strelec148

08 января 2012, 00:27

вкусно!

tati_69_20

08 января 2012, 01:13

Отдельно берем креветки и отдельно еще и панцыри? Разъясните, будте добры.

jamiroquai

08 января 2012, 01:42

Да, очень удачный рецепт - не сложый , но изысканный!

MissJoker

08 января 2012, 01:53

удивительные сочетания)))

andreytsibulski

08 января 2012, 04:14

Классный супчик!

Жени

08 января 2012, 10:31

Да-панцири у меня отдельно были (заготовка после рецепта тыквы фаршированной креветками)- если панцирей нет возьмите овощной или рыбный(не слишком насыщенный) и добавьте туда панцири от десяти креветок. Проварите минут 10-15,чтоб креветки отдали свой аромат. Но лучше,конечно,чтоб панцирей было много-как у меня

lepardik

09 января 2012, 23:10

мммм...хоЦЦа!

anita81

10 января 2012, 13:28

очень вкусный супчик!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 472