Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофель дофинуаз картофель по французски

Наслаждайтесь картофелем «дофинуаз» с сыром, сливочным маслом, чесноком и жирными сливками. Идеальное блюдо для гурманов! Рецепт с мускатным орехом.

Продукты

1 кг. картофеля
100 г сыра
20 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
200 мл жирных сливок (чем жирней, тем лучше)
200 мл молока
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. соли

Пошаговый способ приготовления

Я делала на полпорции и использовала только сливки без молока.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Картофель почистить и нарезать тонкими кружками. Чем тоньше резать, тем быстрей приготовится. У меня размер 1мм. Если резать не специальной теркой, то старайтесь, чтобы толщина была у всех одинаковой. Чем тоньше, тем время готовки получится меньше.

В кастрюлю влить молоко, сливки, посолить, добавить картофель (я делала на полпорции и были только одни сливки). Довести до кипения и подержать на огне 1–2 минуты.

Чеснок почистить и разрезать пополам.

Жаропрочную форму натереть чесноком, затем отправить чеснок в кастрюлю к картофелю.

Сыр потереть на крупной терке.

Смазать форму сливочным маслом и выкладывать в нее картофель слоями, каждый слой посыпать мускатным орехом и сыром.

Влить в форму сливки с молоком из кастрюли, добавить еще немного мускатного ореха и посыпать оставшимся сыром. Верхний слой сыра должен быть самым большим.

Отправить форму в разогретую духовку на 40 минут. Время приготовления зависит от толщитны картофеля. У меня готов был уже минут через 15-20 (при толщине картояеля 1 мм).

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

85 человек оценили

В избранное

137 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 39968

Понравилось: 85

Автор: mar33_33

Создан: 04 января 2012, 06:33

Каталоги: Вторые блюда

Дополнительная информация

Много делала запеканок подобных (вариантов всевозможных). Но эта мне понравилась больше всех. Картофель таял во рту. Не знаю, возможно, это связано с самой тонкой нарезкой.

Почему нарезали кружочками, а на картинке №3 - брусочки? А что за зелень сверху,не сказано, укроп? Не верю,что сыр в последнем, верхнм слое не сгорит за 40 минут при 180 градусах. Но идея мне нравится.

glaros

04 января 2012, 11:48

Мариш, с Новым годом!!! Очень вкусно! А аппетитно!!! А козерог разошлась не на шутку. Посмотрите внимательней на фото, картофель на боку лежит. Да и присыпьте зеленью той, что больше нра... И сыр не сгорит, а зарумянится, как на фото у Марины. И... С Новым годом Вас!

светлана65

04 января 2012, 12:03

Очень вкусно!

mar33_33

04 января 2012, 12:36

Для kozerog14: Бросочков нет, увеличьте картинку и вглядитесь получше. На фото (в рецепте есть уточнение), что я готовила на полпорции, нарезка была тонко 1 мм, поэтому у меня готовилось всё очень быстро 15-20 минут. Но опять же для kozerog14 говорю, что готовлю мясо под сыром именно 40 минут и ничего не пригорает. Духовки у всех разные, все только на личном опыте (увеличивать-уменьшать нагрев). И можете не посыпать укропом, если Вам не нра. Всех с Новым годом!

strelec148

04 января 2012, 13:28

классно! забрала!

тётя маша

04 января 2012, 14:52

Мариш, дофинуаз - это старинная французкая классика и они делают это только в сливках. Без сыра как правило. Вкуснятина страшная. Кто не видит там кружочки??????

anita81

04 января 2012, 15:13

безумно вкусная картошечка!

светинька

04 января 2012, 17:17

обалденная картоха

jamiroquai

04 января 2012, 17:45

Не фанат картошки - но в таком виде всегда люблю!

Сабинуська

04 января 2012, 19:35

классно

lepardik

04 января 2012, 20:30

Замечательно!

sweta1

04 января 2012, 20:56

очень люблю!

лёльчик

04 января 2012, 21:15

Замечательная запеканка, а на фото №3 кажется тертый сыр

masha2907

04 января 2012, 22:59

Это вкуснятина!

MissJoker

04 января 2012, 23:55

вкуснейшая запеканка)))

laralaram

04 января 2012, 23:58

то что надо!!! Бум делать...

Бараха

05 января 2012, 22:52

Аппетитно!

sneg1974

06 января 2012, 14:01

Обалденная запеканочка, мне этот рецепт привезла моя начальница из Франции, в Провансе очень часто готовят такую картошечку, и она действительно нежнейшая!!!!! 555

krakazuka

06 января 2012, 17:38

Чудесное блюдо! Выглядит очень аппетитно!

mellorn

06 января 2012, 20:11

Соблазнительно! 5555

anna1990

07 января 2012, 18:50

Хороша картошечка!

chef

08 января 2012, 04:19

Очень вкусный состав