Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Молочный хлеб с кориандром для хлебопечки

Попробуйте наш рецепт молочного хлеба с кориандром для хлебопечки! Идеальное сочетание домашнего молока, пшеничной муки и сливочного масла.

Продукты

мука пшеничная- 500 г
молоко (домашнее жирное)- 350 мл.
дрожжи ухие-1,5 ч.л.
сахар-2 ч.л.
соль-1,5 ч.л.
сливочное масло -50 г
кориандр для присыпки

Пошаговый способ приготовления

Молоко подогреть до 30 гр.ц. Это для лучшего подхода теста.

Влить в емкость для замеса теста.

Сверху- муку, дрожжи, мелко рубленное масло комнатной температуры.

Посолить, посахарить.

Выбираем режим "основной замес"- у меня он длится 3 ч.15 мин.

При начальном этапе замеса- следите за тестом- тесто должно быть шаром.

Примерно за час до окончания приготовления- растолочь в ступке кардамон-1 ст.л. и присыпать хлеб сверху.

Традиционно считается,что кориандр подходит для ржаного хлеба, но с моим вариантом- очень вкусно получилось. Хлеб получился вкусный- фермерский- молочный, мягкий с хрустящей корочкой. Кстати-корочку советую выбирать среднюю- тогда она будет хрусткой, но не сильно твердой!

После окончания процесса приготовления- вынуть хлеб на решетку и накрыть полотенцем- дать остыть.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

248 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 200 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13653

Понравилось: 248

Автор: Жени

Создан: 24 декабря 2011, 22:37

Каталоги: Выпечка Хлеб

Мама Таси-вы правы, не кардамон,а кориантд. Я вечно путаю такие названия. что касается блога- Вы мое фото и мои рецепты в нем не видели?!)))Встречный вопрос- Вы ж нам не представились по имени и фамилии на сайте кулинар,а носите ник "Мама Таси"))) И еще- давайте так- не представилОсь, а представилАсь- все же- я не существо среднего рода. Тетя Маша- да, это я. Киса-асик- мерси, большое))) Всем большое спасибо за отзывы

laralaram

25 декабря 2011, 14:27

Хлеб очень красивый... поставлю плюс, хоря ХП это и не моё, но не могу молчать...

Жени

25 декабря 2011, 15:28

Лара спасибо большое. Знаю,что ХП- это все же прогресс, а по-старинке всегда лучше и вкуснее,душевнее выходит...но в наш век "беготни" и "ничегонеуспевания"- ХП-палочка выручалочка))))

OlesiaLesha

25 декабря 2011, 15:56

От меня Хоть и нетути у меня ХП,но хлебушек отменный

chef

26 декабря 2011, 00:58

ЗамечТательный хлеб! А вот дрожжи ухие... Бухие? Шучу...

mama tasi

26 декабря 2011, 20:58

Про представилОсь - это опечатка, писала на эмоциях, я к Вам очень хорошо относилась, а сейчас вот нахожусь в смешанных чувствах. Относительно имени, так на моей страничке в разделе "о себе" написано мое настоящее имя с первого дня регистрации на сайте, а у Вас: "Меня зовут Жени..." так что вопрос остался открытым, по крайней мере для меня лично.

chef

26 декабря 2011, 23:20

Думаю Имя автора на качество хлеба не повлияет... Хлеб у меня получился отменным по этому рецепту (замес ручной + мука 2-х сортов + сокращение дрожжей и более долгий подъём - погулять успела). Обожаю бутики с маслом (фигуре не вредит), ммм... Жень

Жени

27 января 2012, 00:33

Наталья-Рулетка- ой, ну рада,что понравился рецепт как осноа для творения)))) И дрожжи "ухие" надеюсь не повлияли на качество Мама Таси-смешанные чувства-тоже чувства)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 796