Плюшки витушки с кремом
Попробуйте наши плюшки-витушки с кремом: нежное тесто на свежих дрожжах, ароматная начинка и шикарный крем с лимонной ноткой. Настоящее лакомство!
Продукты
- тесто:
- 300 г муки
- 20 г свежих дрожжей
- 70 г сливочного масла
- 70 г сахара
- 1 яйцо
- 0,75 ст. сыворотки
- ванилин
- цедра с половины лимона
- начинка:
- 50 г сливочного масла
- 2 ст.л. сахара
- 0,25 ч.л. молотой корицы
- крем:
- 350 мл молока
- 2 желтка
- 1 ст.л. крахмала
- 1 ст.л. муки
- 2 ст.л. сахара
- цедра половины лимона, срезанная лентой
- ванилин
- 1 ст.л. сока лимона
- 40 г сливочного масла
- 1 яйцо для смазывания плюшек
Пошаговый способ приготовления
Из указанных продуктов замесить тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место подходить.
Тесто будет готово через 2-3 часа.
Приготовить крем: нагреть молоко до кипения, опустить в него лимонную цедру и прокипятить несколько минут. Отставить, немного охладить.
Процедить, чтобы убрать цедру лимона.
Смешать муку, сахар, крахмал, ванилин, добавить немного молока, хорошо размешать.
Слегка взбить желтки, добавить к мучной смеси и снова хорошо размешать.
Влить остальное молоко и размешать до однородности.
Поставить молочную смесь на слабый огонь, постоянно мешать, довести до кипения и сразу убрать с огня, когда крем загустеет.
Добавить масло и лимонный сок, хорошо взбить крем.
Для начинки растопить сливочное масло, добавить сахар и корицу, хорошо растереть.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 0,5 см, намазать начинку.
Свернуть рулетиком, разрезать рулет на части примерно 3 см толщиной, получатся плюшки-витушки.
Разложить их на противне на смазанном маслом пергаменте. Накрыть пленкой и оставить на час подходить.
Сделать в каждой плюшке ложкой небольшое углубление, заполнить его кремом.
Плюшки смазать взбитым яйцом.
Выпекать при 180* С в течение 15-20 минут.
У меня при выпечке крем немного потек, надо было глубже его положить.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
54 человек оценили
39 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
21 декабря 2011, 21:06
21 декабря 2011, 21:10
21 декабря 2011, 21:10
21 декабря 2011, 21:14
21 декабря 2011, 21:31
21 декабря 2011, 21:41
21 декабря 2011, 21:50
21 декабря 2011, 21:52
21 декабря 2011, 22:02
21 декабря 2011, 22:41
21 декабря 2011, 23:00
21 декабря 2011, 23:38
21 декабря 2011, 23:59
22 декабря 2011, 00:13
22 декабря 2011, 01:28
22 декабря 2011, 08:07
22 декабря 2011, 08:40
22 декабря 2011, 09:18
22 декабря 2011, 09:56
22 декабря 2011, 11:21
22 декабря 2011, 11:26
22 декабря 2011, 13:39
22 декабря 2011, 17:11
22 декабря 2011, 18:38
22 декабря 2011, 20:02
22 декабря 2011, 22:09
22 декабря 2011, 22:43
23 декабря 2011, 00:47
25 декабря 2011, 03:32
25 декабря 2011, 20:39
28 августа 2015, 08:04
...какие чудесные плюшечки...спасибо вам
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти