Стручковая фасоль под соусом (пханси кадхи)

Фото к рецепту: Стручковая фасоль под соусом (пханси кадхи)
Индийская40 мин.4Средний
745015

Ингредиенты

  • стручковая фасоль 500 гр
  • вода 1 литр
  • гороховая мука - 3/4 чашки (75 гр)
  • йогурт (кефир) - 1 чашка (250 гр)
  • растительное масло - 1 ст. л
  • семена горчицы - 1 ч.л
  • острый красный перец - 1/4 ч.л.
  • куркума - 1/2 ч.л
  • сахар - 1 ч.л.
  • лимонный сок - 2 ч.л.
  • соль - 1-1/2 ч.л.
  • помидор - 1-2 шт. (разрезанный на 8 частей)

Пошаговый рецепт приготовления

Стручковую фасоль отварить без соли. Если используете свежую фасоль, то обрежьте концы стручков. Слейте (воду не выливайте) и дайте немного остыть.

В отдельной кастрюле вскипятите воду (примерно 1 чашку). Всыпьте гороховую муку, хорошо размешивая венчиком. Затем добавьте йогурт или кефир и воду, оставшуюся от варки фасоли. Снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите при сильном кипении около 10 минут.

В маленькой кастрюльке нагрейте растительное масло, добавьте семена горчицы. Когда они начнут трещать и подпрыгивать, добавьте красный перец, куркуму (можно также добавить тертый имбирь). Несколько минут помешайте затем вылейте масло со специями в гороховый соус. Добавьте туда же сахар, лимонный сок и соль. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и тушите 5 минут, периодически помешивая. Когда соус загустеет, добавьте фасоль и, не переставая помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня. Украсьте ломтиками помидора.

Пошаговые фото рецепта

Стручковая фасоль под соусом (пханси кадхи): фото шаг 1

1. Варим фасоль

Стручковая фасоль под соусом (пханси кадхи): фото шаг 2

2. Завариваем гороховую муку

Стручковая фасоль под соусом (пханси кадхи): фото шаг 3

3. Добавляем кефир

Стручковая фасоль под соусом (пханси кадхи): фото шаг 4

4. Добавляем воду от фасоли

Стручковая фасоль под соусом (пханси кадхи): фото шаг 5

5. Обжариваем специи

Стручковая фасоль под соусом (пханси кадхи): фото шаг 6

6. Добавляем специи в соус

Стручковая фасоль под соусом (пханси кадхи): фото шаг 7

7. Добавляем фасоль... и помидоры

Дополнительная информация

Этот рецепт немного модифицирован (йогурт заменен кефиром, не использовался имбирь и асафетида). Подается с рисом.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
5  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mama tasi

Интересный источник рецепта! да и сам рецепт интересный, не припомню ничего подобного *THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.39120230054281451.05
Инструменты