Шоколадные маффины в белой шубке

Ингредиенты

маффины:
2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
6 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
160 гр. молока
150 гр. слив. масла или маргарина (растопить)

120 гр. шоколадных капель.
меренга:
3 белка
180 гр. сахара
120 гр. воды
1 ч.л. лимонного сока.
вишневое варенье или
кисель с вишней.

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до образования плотного белого крема.

Не переставая взбивать, постепенно ввести просеянные муку, разрыхлитель и какао.

Тонкой струйкой влить молоко и растопленное слив. масло (маргарин). Получается однородное тесто густоты сметаны.

В готовое тесто высыпать шоколадные капли и перемешать (лопаткой).

Формочки для маффинов на 2/3 наполнить тестом и выпекать в разогретой духовке при 180*С 20-25 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку.

Силиконовые формочки ничем не смазывать, металлические — смазать маслом и присыпать мукой.

Готовые маффины остудить в формочках.

Тем временем приготовить итальянскую МЕРЕНГУ: Из сахара ( 3 ст. л. сахара отложить к белкам) и воды сварить сироп. Варить сироп на среднем огне 2-3 минуты после образования крупных пузырей.

Белки взбить на максимальной скорости с 3-мя ложками сахара до крепких пиков.

Проверка на готовность меренги: Готовая меренга не выпадает с перевернутой вверх дном посуды.

Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить горячий сироп. Продолжать взбивать до образования гладкого, блестящего крема.

На бока маффина нанести крем при помощи шприца (насадка — звездочка).

Сверху выложить ложку варенья или заливки для тарта, или желированных фруктов.

Угощайтесь!

Пошаговые фото рецепта

1. Вот такие продукты понадобятся для приготовления маффинов.

2. Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до образования плотного белого крема.

3. Не переставая взбивать, постепенно ввести просеянные муку, разрыхлитель и какао.

4. Тонкой струйкой влить молоко, перемешать

5. и ввести растопленное слив. масло (маргарин). Получается однородное тесто густоты сметаны.

6. В готовое тесто высыпать шоколадные капли и перемешать (лопаткой). Формочки для маффинов на 2/3 наполнить тестом и выпекать в разогретой духовке при 180*С 20-25 минут. Силиконовые формочки ничем не смазывать, металлические — смазать маслом и присыпать мукой.

7. Готовые маффины остудить в формочках.

8. Тем временем приготовить итальянскую МЕРЕНГУ: Из сахара ( 3 ст. л. сахара отложить к белкам) и воды сварить сироп. Варить сироп на среднем огне 2-3 минуты после образования крупных пузырей.

9. Белки взбить на максимальной скорости с 3-мя ложками сахара до крепких пиков. Проверка на готовность меренги: Готовая меренга не выпадает с перевернутой вверх дном посуды. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить горячий сироп. Продолжать взбивать до образования гладкого, блестящего крема.