Дыня: польза, сорта, выбор и лучшие рецепты из дыни
Дыня - это нежное и ароматное растение семейства тыквенных, которое ценят за сладкий вкус и полезные свойства. Родиной дыни считается Малая и Средняя Азия, откуда она распространилась по всему миру.
История происхождения дыни
Сорт «Канталупа» получил своё название от сада Канталупа в Италии, где в XV веке римские миссионеры вырастили дыню из семян, привезённых в Армению. Позже дыня была завезена в Америку Христофором Колумбом, а в Россию попала в XII-XIII веках через Среднюю Азию.
Пищевая ценность и польза дыни
Плоды дыни содержат до 13% сахара, витамины PP, C, каротин и множество полезных веществ:
- действует как мягкое слабительное и мочегонное средство;
- водный настой семян помогает при болезнях почек;
- каротин улучшает состояние кожи, волос и зрения;
- благодаря магнию и фолиевой кислоте укрепляет нервную систему.
Основные сорта дыни
- Круглые дыни - с сетчатой коркой, оранжевой мякотью и лёгким мускусным ароматом.
- Овальные дыни - с гладкой кожурой, кремово-белой или зелёной мякотью и более деликатным вкусом.
Как выбрать спелую дыню
- Яркий, сладкий аромат.
- Мягкость у основания плодоножки.
- Лёгкий глухой звук при постукивании.
- Кожура слегка упругая, без трещин и вмятин.
Спелая дыня имеет насыщенный цвет мякоти - чем он ярче, тем выше содержание витамина А.
Как хранить дыню
Разрезанную дыню желательно съесть в течение суток. Даже завернутая в пищевую плёнку, она быстро впитывает запахи холодильника.
Совет: дыню можно сушить или вялить - она долго сохраняет вкус и витамины.
Лучшие рецепты из дыни
1. Освежающий салат с дыней и ветчиной
Идеальная летняя закуска - лёгкая, ароматная и аппетитная.
Ингредиенты:
- 200 г дыни
- 100 г ветчины или прошутто
- рукола или листья салата
- оливковое масло, лимонный сок, перец по вкусу
Приготовление: Нарежьте дыню кубиками, соедините с ветчиной и зеленью, заправьте маслом и лимоном. Подавайте охлаждённым.
2. Дынный смузи с мёдом и йогуртом
Полезный напиток, насыщенный витаминами и антиоксидантами.
Ингредиенты: мякоть дыни (1 стакан), 150 мл йогурта, 1 ч. ложка мёда, несколько кубиков льда.
Приготовление: Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Украсьте свежей мятой.
3. Варенье из дыни с лимоном
Ароматное лакомство для долгой зимы.
Ингредиенты:
- 1 кг очищенной дыни
- 700 г сахара
- 1 лимон
Приготовление: Нарежьте дыню кубиками, пересыпьте сахаром и оставьте на 3 часа. Добавьте порезанный лимон (с кожурой), варите 40-50 минут. Разлейте по банкам.
4. Маринованная дыня
Ингредиенты:
- 1 дыня (чуть недозрелая)
- 30 шт. гвоздик
- 1 стакан уксуса
- 3 стакана сахара
Приготовление:
- Очистите дыню от корки и нарежьте ломтиками.
- В каждый ломтик воткните несколько гвоздичин и залейте уксусом на сутки.
- На следующий день доведите до кипения, слегка отварите, процедите.
- Сварите сироп из сахара и уксуса, остудите, залейте ломтики дыни.
Совет: маринованная дыня отлично подходит к мясным блюдам и сырам с благородной плесенью.
Интересные факты о дыне
- Дыня содержит природный серотонин, повышающий настроение.
- В Китае дыню считают символом счастья и семейного благополучия.
- Самые сладкие дыни выращивают в Узбекистане и Туркменистане.
