Этот рецепт идеален для быстрых завтраков: без муки, с небольшим количеством ингредиентов и минимальными затратами времени. Хрустящие сверху и мягкие внутри кексы-хлебцы на основе отрубей, семечек и льняной муки можно приготовить в микроволновке за считанные минуты.
Ингредиенты на 4 штуки
- Отруби пшеничные - 0,5 стакана
- Яйцо - 1 шт.
- Вода или молоко - 3 ст.л.
- Микс из семечек (тыква, подсолнечник, сезам) - 2 ст.л.
- Льняная мука - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Тмин - щепотка
Способ приготовления
- Смешайте все ингредиенты в однородную массу.
- Разложите смесь по силиконовым формочкам для кексов (можно слегка смазать формы маслом).
- Поместите формочки в микроволновку и готовьте на пару минут при мощности 750 Вт. Время может варьироваться в зависимости от высоты кексов - учитывайте запас и проверяйте готовность.
- При необходимости дополнительно прогрейте еще 1-2 минуты. Готовые кексы можно слегка охлаждать и подавать тёплыми.
Подача и вариации
- Подавайте с нежирным йогуртом, сыром или авокадо.
- Добавьте зелень или специи по вкусу для разнообразия вкуса.
- Можно добавить щепотку чеснока или луковой пудры для более насыщенного аромата.
Полезные советы
- Чтобы кексы держали форму, можно немного подержать готовое изделие в формочках после микроволновки на несколько секунд - они застывают и easier вынимаются.
- Если хотите более плотную текстуру, увеличьте количество отрубей или добавьте немного молотых семян льна.
- Экспериментируйте с начинками: добавляйте мелко нарезанный сыр, зелень или мелко натертый сыр внутри массы перед выпеканием.
FAQ
- Можно ли заменить льняную муку другой мукой?
- Да, можно использовать овсяную или кокосовую муку, но учтите, что текстура и влажность могут измениться. Возможно потребуется немного больше жидкости.
- Какой мощности микроволновки хватит для равномерной готовности?
- Обычно 700-800 Вт оптимально. При другой мощности подстраивайте время: начинайте с 2-3 минут и добавляйте по 15-30 секунд, пока кексы не станут золотистыми сверху и не прожарятся внутри.
- Можно ли готовить без формочек?
- Можно: выложите массу на тарелку, выровняйте форму и готовьте «как мильфей» на меньшей высоте, но формочки помогают держать форму и легко отделять готовые кексы.
- Срок хранения?
- Свежие кексы можно хранить в холодильнике до 2-3 дней или заморозить для более длительного хранения.