Борщ без свеклы - светлый капустный суп. В рецепты входит белокочанная капуста, которую шинкуют и добавляют в бульон. Добавляют картофель, морковь, лук, томаты. Варят на мясном бульоне до готовности овощей. Приправляют черным перцем, лавровым листом, свежей зеленью. Подают со сметаной. Первое блюдо получается легким, прозрачным с мягким овощным вкусом.
Список часто используемых ингредиентов
щавель, лук, морковь, картофель, укроп, петрушка, зелёный лук, чеснок, яйца "вкрутую", фасоль, паприка, томаты, порей, сельдерей
