Авторская кухня

Завтрак - пожалуй, один из важнейших приемов пищи. Он обеспечивает нас необходимыми питательными веществами, заряжая силой и позитивом на весь день. Для ребенка, которому предстоит высокая умственная нагрузка в школе или интенсивная физическая нагрузка в спортивной секции, утренний прием пищи просто незаменим.

С точки зрения сохранности пищевых веществ наиболее щадящим способом кулинарной обработки является тушение. Дополнительным бонусом является то, что длительное приготовление на слабом огне в жидкости делает мясо мягким и нежным, а, если придерживаться нескольких простых правил, можно сделать вкус и аромат готового блюда намного насыщенней и богаче.

Спирулина - род цианобактерий, то есть сине-зелёных водорослей. Этот суперпродукт известен человечеству уже несколько сотен лет: ещё древние ацтеки собирали его на озере Тескоко, высушивали, прессовали и готовили лепёшки, заменявшие им хлеб.

Сытный салат - это вовсе не про оливье или селёдку под шубой. Это про овощи с куриным мясом и грибами, моцареллой и фетой, диким рисом и яйцами пашот - такие вариации вполне могут стать отличным и полезным обедом или ужином.

В одной порции этой крупы содержится восемь граммов необходимого для похудения белка и пять граммов клетчатки. При этом в киноа вообще нет глютена, а белок, в отличие от многих других продуктов растительного происхождения, является полноценным, то есть содержит все необходимые организму аминокислоты.

Хрустящая и ароматная гранола готовится очень просто. Всего-то нужно взять овсяные хлопья (вместо них иногда используют воздушный рис), любимые орешки, семечки и сухофрукты, немного мёда или кленового сиропа и масла. Все ингредиенты хорошенько перемешиваете и запекаете в духовке. Каких-то полчаса - и у вас готов самый вкусный завтрак или перекус.

У каждой хозяйки есть свои хитрости, которые она активно использует на кухне, чтобы вкусно и сытно кормить своих домашних. Эти секреты накоплены в течение многих лет и передаются из поколения в поколение.

Ученые доказали, что игнорировать этот прием пищи никак нельзя. Связано это с тем, что организм человека только пробуждается, и ему необходим импульс извне. Этим импульсом и является завтрак. Он запускает метаболизм, улучшает работу пищеварительной системы и заряжает энергией на весь день.

Безусловно, каждый человек, поддерживающий свое тело в форме или мечтающий похудеть, знает о продуктах, мешающих это сделать. Главными врагами хорошей фигуры являются все мучные изделия, особенно с кремом, жирные соусы и полуфабрикаты. Это то, что известно всем. Так почему же отказавших от них, многие так и не начинают худеть?

Кто не любит лапшу с куриным бульоном? Пожалуй, такие люди вряд ли найдутся. Ароматный суп питает, тонизирует и обладает потрясающим вкусом. Домашняя лапша только усиливает эти эффекты. Но совсем не обязательно делать ее исключительно из муки. Попробуйте добавить в тесто сезонные корнеплоды. Какие - узнаете из статьи.

Полуфабрикаты прочно укоренились в наших холодильниках. Они здорово выручают в те частые моменты, когда нужно быстро накормить семью после работы. Найти качественную продукцию - это вопрос для отдельной статьи. Сегодня же мы поговорим о том, как преобразить готовые котлеты, пельмени и блины.

Интересная жизнь, полная красок и ярких эмоций доступна каждому. И эта мысль взята не из области фантастики или книги детских сказок. Приключений достоин каждый. Они уже находятся внутри, все недоумевая, когда же им дадут волю. И мы находим их во всех областях своей жизни, готовя вкусную еду, играя с детьми, отправляясь на работу или в отпуск. Это и есть “формула счастья”, следуя которой, ты обнаружишь себя в самых удивительных местах: даже на вершине Эльбруса.

Приготовление в рукаве - уникальная технология, которая объединила в себе преимущества запекания продуктов в духовке и варку на пару. Готовить в рукаве можно любые продукты - вместе или по отдельности: получается быстрее, вкуснее и проще, чем обычным способом. Можно вообще обойтись без использования масла. А еще плюс - противень мыть не нужно!

Кофе - это один из самых популярных напитков. Его пьют по всему миру охотно и много. Однако кофе не только самый популярный, но и очень противоречивый напиток.Недавние исследования показали, что кофе начинает бодрить лишь спустя 30 минут после его употребления. К тому же есть и другие напитки, которые очень полезны для организма и способны восстановить силы за считаные минуты.

Нет ничего плохого в том, чтобы изредка позволять себе расслабиться за бокалом любимого вина или хорошего виски - немного хорошего алкоголя поможет снять стресс и поднимет настроение.

Помимо всего прочего, первые поселенцы везли с собой в Америку кулинарные традиции своего народа. Впоследствии многие из них легли в основу блюд американской кухни, и визитная карточка штата Луизиана - наваристая похлебка гамбо - не является исключением. Гамбо - это густой суп, по своей консистенции напоминающий рагу

Для того чтобы обед был сытным и полезным, необязательно, чтобы он состоял из трёх блюд - вот вообще необязательно! Иногда вполне достаточно одного сэндвича, надо только знать, из чего его готовить. Перед вами шесть отличных рецептов, которые спасут в любой ситуации.

В них очень удобно брать с собой еду из дома и хранить запасы в холодильнике. Как сделать так, чтобы эти емкости служили вам дольше?

Правда ли, что безглютеновая диета помогает избавиться от мигрени, ожирения, проблем с щитовидной железой, или это всего лишь очередная модная причуда, расстройство пищевого поведения наподобие анорексии и булимии?

Если вы хотите, чтобы продукты хранились долго, холодильник не обмерзал и вам не пришлось бы его постоянно отмывать - воспользуйтесь нашими советами.

Застольный этикет этой страны никогда излишней простотой не отличался, недаром на все чрезвычайно сложное испокон веков вешался ярлык китайской грамоты. Но трудностей бояться - в рестораны китайской кухни не ходить, а посему эти 20 правил этикета придутся как нельзя кстати тому, кто хочет оставить о себе положительное впечатление, особенно у лиц китайской национальности.

Интересная жизнь, полная красок и ярких эмоций доступна каждому. И эта мысль взята не из области фантастики или книги детских сказок. Приключений достоин каждый. Они уже находятся внутри, все недоумевая, когда же им дадут волю.

В последние годы набирают популярность диеты, призывающие ограничить употребление углеводов. На то есть достаточно оснований, касающихся как последствий для веса, так и для здоровья в целом. Избыток углеводов в пище способен причинить массу проблем, но стоит ли объявлять углеводы безусловным врагом и пытаться избегать их, где только можно?

Простая поваренная соль может легко заменить массу чистящих средств при генеральной уборке дома, ведь с ее помощью можно без труда оттереть жир со сковороды, застарелые кофейные пятна, следы от воды и даже круги от пота на одежде. Соль действует как абразивное и антибактериальное средство.

Дерматологи утверждают, что существует неразрывная связь между определенными продуктами питания и состоянием кожи. Поэтому абсолютно каждому, кто волнуется о своем внешнем виде, нужно обязательно обращать внимание не только на подбор косметики по уходу за кожей, но и следить за своим рационом.

Запечённая курица - блюдо на все случаи жизни (ну кому мы рассказываем). Кристина Подрезова научит вас запекать птицу правильно (то есть расскажет всё о специях, температуре приготовления и много о чём ещё), а также поделится отличными рецептами.

Как клетчатка может помочь в борьбе с лишним весом и спасти от некоторых болезней? В каких продуктах она содержится? Все ответы здесь!

Стейк сухой выдержки даже в мясных ресторанах встречается редко, оттого рано или поздно всех любителей стейков посещает мысль: а не сделать ли мне выдержанный сухим способом стейк дома? Наверняка, многие из вас слышали, что добиться вкуса стейка сухого вызревания многим удается путем выдержки мяса в обычном холодильнике.

Подчеркнуть вкус мясного блюда можно с помощью соусов. Если жидкая приправа подобрана правильно, она будет оттенять и обогащать вкус мяса. Универсальным дополнением, которое подходит практически к любому мясу, считается перечный соус, аргентинский чимичури, беарнский и красный винный.

Утка принадлежит к водоплавающим птицам, и как любой представитель этого семейства, она обладает большими запасами подкожного жира. В процессе приготовления жир вытапливается и его можно использовать с пользой, поливая им утятину, чтобы мясо сохранило сочность. Если мясо приготовлено правильно, оно будет отличаться нежной текстурой и насыщенным ароматом.

Осенне-зимний чай может не только согреть, но и поднять настроение, зарядить бодростью и энергией, помочь проснуться и найти в себе силы жить в темном-темном ноябре. Но только это должен быть правильный чай: с травами, с ягодами, со специями. Он и вкусный, и очень полезный и даже борется с подкрадывающимся авитаминозом.

Продукты-жиросжигатели - наши верные помощники в борьбе с лишним весом. Ведь они помогают ускорить процесс похудения без строгого ограничения калорийности питания. Это означает, что вы можете наслаждаться вкусными и полезными блюдами, теряя при этом вес.

Когда наступают холода, на рынках появляются деревянные коробки с ярко-оранжевыми плодами. Их чуть подмороженная кожица и темно-зеленые листочки - главный элемент осенне-зимнего сезона. Конечно же, речь идет о хурме. Ее приятно есть просто так, как яблоко, а можно и приготовить несколько удивительных блюд. Каких - узнаете из этой статьи.

О пользе чечевицы можно говорить долго, очень долго. Одно содержание белка (24 г в 100 г крупы) должно вас заставить задуматься о включении этого суперфуда в свой рацион. К тому же чечевица - превосходный источник железа и фолиевой кислоты. Другой вопрос, что с ней делать. А вот что!

Сезонные продукты способны здорово разнообразить привычный рацион. Можно бесконечно экспериментировать и готовить из них большое количество вкусных блюд. Переписывайте в свой блокнот или в заметки на телефон наш волшебный список полезных и классных продуктов, которые нужно скорее купить на одном из рынков вашего города.

Тунец, лосось, сардины ещё 7 самых полезных на свете рыб и моллюсков, которые следует есть всем, кто следит за собой и хочет выглядеть на пять с плюсом.

Говорят, сахар - «сладкая смерть». Но это не значит, что нужно навсегда отказаться от десертов. Просто заменяем продукт химической обработки тростника - рафинированный сахар - натуральными органическими подсластителями и фруктовыми сахарами, и здравствуй, красивая «сладкая жизнь»!

Вок легко превратить в домашнюю импровизированную коптильню, застелив его дно фольгой и установив поверх нее металлическую стойку для торта. Вместо опилок для копчения в воке используется смесь 1/3 чашки длиннозернистого риса, 2 столовых ложек черного чая россыпью и 2 столовых ложек коричневого сахара. Смесь выкладывают на фольгу, размещают над ней стойку-решетку и ставят вок на средний огонь.

Как только календарь приближается к зиме, мы начинаем ощущать упадок сил и снижение эмоционального фона. Объяснение этому простое - день становится короче, температура падает и организму начинает не хватать тех ресурсов, к которым он привык. Так происходит даже с самыми здоровыми их нас, однако способ борьбы с сезонным упадком иммунитета есть.

Ростбиф принадлежит к числу классических блюд английской кухни. Готовится он из куска говядины весом 1,5-2 кг., которая запекается в духовке. Блюдо это настолько же простое в приготовлении, насколько и вкусное, поэтому после его появления рецепт ростбифа мгновенно разлетелся сначала по стране, а потом и по миру.

Надо худеть! Какая ваша первая мысль? Исключаем углеводы! Полностью. Вот 11 самых распространённых ошибок, которые обязательно совершают те, кто решил отказаться от углеводов.

Не стоит бросать в тележку все продукты с надписью «низкокалорийный» или «диетический». Ведь если продукт содержит немного калорий, это ещё не значит, что он полезный. Ниже вы найдёте список из овощей, фруктов и не только, которые действительно должны быть в вашем рационе.

Для большинства из нас завтрак - это овсянка, йогурт, мюсли, яичница, что-то такое. Но зачем себя ограничивать? Даша Кондрашова предлагает поэкспериментировать и попробовать приготовить на завтрак 10 неожиданных блюд. Здесь тоже есть овсянка, омлет и смузи, но таких вкусовых сочетаний вы вряд ли ожидали. Ямми!

Не секрет, что замороженные овощи теряют изначальную свежесть, а их вкус перестает быть ярким. Если это касается и домашних заготовок, то что говорить о магазинных. Но и из них можно создать настоящий кулинарный шедевр. Как - узнаете из нашей статьи.

Каждый день на экранах телевизоров и компьютеров мы видим их: любимых актеров и актрис, певцов и певиц, политиков и общественных деятелей. Вспышки фотокамер, интервью, гламурные вечеринки - далеко не все составляющие их жизни. Приходя домой, они готовят свои любимые блюда. От чего же не могут устоять Барак Обама, Ева Лонгория, Гвинет Пелтроу, Ева Лонгория и Риз Уизерспун? Мы собрали для вас подборку “звездных” рецептов.

Баклажаны - очень полезный продукт, а если приготовить его правильно, то ещё и очень вкусный!

В мире вина непрофессионалу запутаться очень просто. Достаточно лишь зайти в супермаркет и посмотреть на все многообразие бутылок, которое там представлено, чтобы впасть в легкий ступор. Что же делать? Неужели в попытках найти вино своей мечты, придется брести наугад? Вовсе нет.

Французы и итальянцы считают: сыр, это пища богов, и в чём-то они правы. Marie Claire рассказывает, как вернуться с небес на Землю и приготовить божественное лакомство у себя дома.

Не разбив яиц, омлет не приготовишь - вот, пожалуй, единственное непререкаемое правило, которое существует в отношении этого блюда. Остальное в омлетах - совершеннейший беспредел кулинарной мысли. С моцареллой или помидорами, грибами или креветками - омлет практически ничем не испортишь. Поэтому вооружаемся рецептами и немедленно применяем знания на практике!

Эти продукты обязательно нужно ввести ваш рацион, если вы активно занимаетесь спортом и хотите быстрее восстанавливаться после тренировок.

Микроволновка просто спасение для работающих мам в рабочие дни. В ней можно и завтрак приготовить, и обед и, конечно, ужин. И все это максимум за полчаса.