Тирамису

Рецептов: 230
  • Персиковый "Баварезе" с ароматом белого чая

    Персиковый "Баварезе" с ароматом белого чая

    БИСКВИТ: Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Постепенно ввести муку. Хорошо перемешать аккуратно снизу вверх (чтоб яичная масса не осела). Готовое тесто выложить в кольцо на выстеленный пекарской бумагой противень. Накрыть пекарской бумагой (таким образом корж получается ровным и не образуется корочка). Печь в прогретой до 180*С духовкеоколо...
     читать далее

  • "Тирамису" -  наше прочтение классики. Благодарность замечательному кулинару Светлане.(Дуэль)

    "Тирамису" - наше прочтение классики. Благодарность замечательному кулинару Светлане.(Дуэль)

    сварить кофе и полностью остудив добавить коньяк. Взбить крем-сыр с сахарной пудрой, добавить взбитые до устойчивых пиков сливки. Приготовить крем тирамису из упаковки, согласно инструкции: Налить 250 мл холодного молока или 200 мл холодного молока и 100 г взбитых сливок в предварительно сполоснутую горячей водой емкость для взбивания. Добавить...
     читать далее

  • Пирожное Краковское .

    Пирожное Краковское .

    ТЕСТО: Муку смешайте с содой. Духовку разогрейте до 180 градусов. Масло,сахар и соль взбейте миксером до пышности и однородности массы. Добавьте яйца,хорошо взбейте.Всыпьте муку и быстро замесите эластичное ,однородное тесто. Тесто выложите на сухой противень и распределите рукой в пласт,толщиной 5-7 мм.(Размер пласта - 18 на 40 см.)Выпекайте...
     читать далее

  • Томатно-базиликовое тирамису

    Томатно-базиликовое тирамису

    Желтки отделить от белков. Белки взбить со щепоткой соли в пышную пену. Базилик нарезать мелко (несколько листиков оставить для украшения). В блендере взбить базилик, сыр и желтки в пышную массу. Аккуратно ввести взбитые белки в соус. Хлеб нарезать ломтиками по размерам формы. Налить томатный сок в миску и обмакнуть в него ломтики хлеба. На...
     читать далее

  • ТИРАМИСУ - мой рецепт.

    ТИРАМИСУ - мой рецепт.

    В кофемолке превратить сахарный песок в пудру. Отделить желтки от белков. Смешать кофе и коньяк. В отдельной посуде взбить белки, в очень крепкую пенку. В глубокой посуде взбить желтки, добавить сахарную пудру и "маскарпоне" всё смешать миксером до абсолютно однородной массы. В полеченную массу постепенно добавлять взбитые белки и потихоньку...
     читать далее

  • Фруктовый тирамису (без яиц)

    Фруктовый тирамису (без яиц)

    1. Сироп консервированных фруктов слить в отдельную емкость. 2. Вынуть из банки фрукты на сито, дать стечь лишнему соку, слегка обсушить бумажной салфеткой, нарезать кубиками. 3. 2 ч.л. желатина замочить в 4 ст.л. воды на 10 минут. 4. Взбить сливки до мягких пиков. Сливки надо брать не менее 30% жирности и очень холодные. Если вы взбиваетемиксером,...
     читать далее

  • Тирамису

    Тирамису

    1. Отделяем белки от желтков. 2. Желтки хорошо взбиваем с сахаром. Добавляем туда маскарпоне. Перемешиваем. 3. Отдельно взбиваем белки, до густой пены 4. Перемешиваем белки и сырно-желточную массу 5. разведённый кофе добавляем алкоголь. Я брала Бейлис. В эту жидкость, она должна быть холодной, быстрым движением окунаем каждую палочку. Окунать...
     читать далее

  • Торт "А-ля Тирамису" (без выпечки)

    Торт "А-ля Тирамису" (без выпечки)

    Для начала приготовим крем: Взбиваем сахар с яйцом. Добавляем муку,теплое молоко, крахмал. Затем варим,помешивая, на слабом огне до консистенции густой сметаны. Полученную массу остужаем, добавляем масло и взбиваем миксером. Отправляем в холодильник. Когда крем застынет,раскладываем печенье в форме прямоугольника в 5 слоёв по 11 шт., смазывая...
     читать далее

  • Десерт "Клубнично-базиликовый тирамису"

    Десерт "Клубнично-базиликовый тирамису"

    Листочки базилика поотрывать с веточек и пюрировать в блендере со 100 мл воды 100 грамм сахарной пудры, творог и маскарпоне смешать с базиликовым пюре, добавить лимонный сок Смешать экспрессо с амаретто Клубнику порезать пополам или на четвертинки Подготовить стаканчики, вазочки или нечто подобное. Можно сделать всё и в одной посудине, потом...
     читать далее

  • Тирамису детский

    Тирамису детский

    сок разогреть с сахаром на плите. бисквит смачивать соком и укладывать в форму. маскарпоне перемешать с сметаной, творогом, сахаром по вкусу и ванилью. Выложить на бисквит. Чередовать слои. Завершить кремом, посыпать кокосом и урать в холодильник на ночь.
     читать далее

  • Савоярди (Savoiardi) - очень удачный вариант

    Савоярди (Savoiardi) - очень удачный вариант

    Застелить противни пергаментной бумагой. Бумагу расчертить на полоски через промежутки 8 и 2 см, чередуя их (бумагу перевернуть, тесто будем выкладывать, на чистую сторону бумаги). Это делается для того, чтобы печенье было примерно одинаковым по длине. Муку просеять с крахмалом. Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить...
     читать далее

  • Тирамису с лимончелло

    Тирамису с лимончелло

    Смешать ликер с холодной кипяченной водой. Взбить желтки с сахаром до пышной массы. Смешать с маскарпоне. Взбить белок до крепких пиков, аккуратно ввести его в в смесь маскарпоне и желтков. В достаточно глубокую форму выложить часть крема. Рассчитывайте так, чтобы получилось три слоя крема и два слоя савоярди. Савоярди быстро окунать в смесь...
     читать далее

  • Пирожное "Суши"

    Пирожное "Суши"

    Для бисквита «Joconde» смелите при помощи блендера или кофемолки миндальные хлопья или очищенный миндаль в муку. Просейте миндальную муку и сахарную пудру через сито два раза. Взбейте белки до мягких пиков на средней скорости, увеличьте скорость и добавьте сахарный песок. Продолжайте взбивать белки до крепких, гладких пиков. В другой емкости...
     читать далее

  • "Тирамису" -  вариант.когда нет нужных продуктов

    "Тирамису" - вариант.когда нет нужных продуктов

    савоярди: взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков. желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут. осторожно соединить белковую и желтковую массы. порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания.снизу вверх и по кругу. смешать её с белково-желтковой массой. с помощью кондитерского мешка выдавить круглыепеченюшки...
     читать далее

  • Шоколадный Тирамису

    Шоколадный Тирамису

    Вы пробовали шоколадный Тирамису? Нет, я тоже до сегодняшнего дня. У папы случился день рождения: «Сладкого не надо!» - сказал Папа. Но как Папу, который является большим сладкоежкой оставить в такой день без сладкого? И вот идея пришла неожиданно, в холодильнике было полбаночки маскарпоне. Хотелось легкого, шоколадного, нежного и праздничного!...
     читать далее

  • торт " Тирамису "

    торт " Тирамису "

    1.Можно использовать и покупные бисквитные коржи,но свой,домашний всегда вкуснее и воздушнее! 2.Заранее вынимайте продукты из холодильника!Все должно быть комнатной температуры. 3.Замочите пластинки желатина в холодной воде. 4.сварите промочку:сахар+вода--довести до кипения,проварить в теченее 1 минуты.Всыпать раствор.кофе,снять с огня. 5.Взбить...
     читать далее

  • Клубничное тирамису

    Клубничное тирамису

    Маскарпоне взбить со 100г сахара, добавить взбитые до густого тягучего состояния сливки и взбить еще раз. 100г клубники измельчить блендером с 50 г сахарного песка. В прямоугольную форму выложить слой бискитного печенья и залить половиной протертой с сахаром клубники. Поверх равномерно распределить половину сливочно-сырной массы. Выложитьвторой...
     читать далее

  • Millefoglie croccanti di semifreddo с изменениями на мой вкус

    Millefoglie croccanti di semifreddo с изменениями на мой вкус

    Бисквит яйца взбиваем с сахаром до побеления и увеличения в объёме. Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты, и смешиваем их с яйцами. Печём наш бисквит 15-20 мин. при 200С(ориентируйтесь на вашу духовку). Шоколадные диски возьмите пять листов бумаги для выпечки, на каждом из которых нарисуйте окружность диаметром 18 см. 200 г шоколада растопите,...
     читать далее

  • Чизкейк "Тирамису"

    Чизкейк "Тирамису"

    1.Сварить сладкий кофе и оставить остужаться. 2.Печенье ( 250 гр.) перемолоть в блендере 3.Масло растопить 4.Перемешать печенье с маслом, утрамбовать в разъёмной форме диаметром 24 см и убрать в холодильник. ( Я беру только кольцо от формы без дна и ставлю его на блюдо, в котором будет подаваться чизкейк ) 5.Желатин замочить примерно в80...
     читать далее

  • Тирамису клубничное

    Тирамису клубничное

    Маскарпоне достать из холодильника за 30-40 мин. до начала приготовления, открыть крышку и слить (если есть) прозрачный осадок. Сливки хорошо охладить. Клубнику вымыть, очень тщательно обсушить, удалить листочки. С апельсина снять самый верхний оранжевый слой цедры на мелкой терке и выжать сок (примерно 60-70 мл). В чашу шейкера выложить клубнику,...
     читать далее

  • Необычный Tiramisu

    Необычный Tiramisu

    Это облегченный вариант Тирамису без маскарпоне. Сделайте кофе.Дайте остыть.Налейте Brandy в приготовленное кофе.Приготовьте блюдо, куда будете складывать дамские пальчики, подумайте заранее, как Вы будете их складывать. Для крема: взбейте взбитые сливки с сахаром. Возьмите дамский пальчик и окуните его очень быстро в остывшее кофе и положите...
     читать далее

  • Тирамису  с клубникой

    Тирамису с клубникой

    Заварить крепкий кофе с 1 ст.л. сахара и дать ему остыть.Затем добавить ликер(можно коньяк,марсалу) Отделить белки от желтков. Желтки взбить на горячей водяной бане с сахаром(3 ст.л.) до белого цвета.Белки взбить с сахаром(3 ст.л.) и лимонным соком.Взбить сливки с закрепителем. Маскарпоне выложить в большую миску и ложкой положить желтки,перемешать.Затем...
     читать далее

  • Пирожные А-ля "Тирамису"

    Пирожные А-ля "Тирамису"

    1. Печенье измельчить в блендере в крошку. 2. Заварить кофе в 100 мл воды. 3. Добавить кофе, сахар в крошку из печенья и перемешать.Должен получиться "мокрый песок". 4. Добавить творожной сыр, в идеале маскарпоне, но у меня рикотта , коньяк и перемешать до однородности. 5. Скатать шарики , обвалять в какао , охладить и подавать с ароматнымкофе...
     читать далее

  • Шоколадные профитроли с нежным сливочным кремом "На один укус"

    Шоколадные профитроли с нежным сливочным кремом "На один укус"

    вскипятить воду, посолить, добавить масло и поломанный шоколад. Довести до однородности, взбивая венчиком на медленном огне, дать закипеть, всыпать сразу всю муку, размешать (деревянной ложкой-удобнее)и проварить 2-3 минуты. Слегка остудить и добавляя по одному яйцу, вымешивать до однородности теста (после 4 яйца тесто отходит от стенок посуды)...
     читать далее

  • Салат «Наш любимый цезарь». Ответное спасибо всем друзьям!!!!!!!

    Салат «Наш любимый цезарь». Ответное спасибо всем друзьям!!!!!!!

    1. Начинаю готовить наш любимый салат я за сутки до подачи- с засолки рыбки. Солю форель или семгу. Для этого разделываю рыбку на филе на шкуре, смешиваю соль с сахаром в пропорции на столовую ложку соли-чайную ложку сахара. Обмакиваю рыбку в соль. Кладу в глубокую посуду слоями-мякоть к мякоти- и слегка нагнетаю. Через час рыбку промываю от...
     читать далее

  • Тирамису с форелью и острыми овощными шашлычками

    Тирамису с форелью и острыми овощными шашлычками

    Рыбу промыть, обсушить, полить соком лимона и присыпать американским гриль от «Айдиго». Оставить мариноваться на 1 час. Обжарить на гриле или обычной сковороде на растительном масле. Остудить и фелировать. Для крема промыть лук, мелко нарубить. Яйцо очистить от скорлупы и мелко нашинковать. Тщательно смешать сливки и брынзу, добавить яйцо и...
     читать далее

  • Cheesecake "ТИРАМИСУ"

    Cheesecake "ТИРАМИСУ"

    Для основы мы измельчим печенье, растопим масло и все это смешиваем. Утрамбовываем в форму и ставим выпекаться при 190* на 10 минут. Остудить. Начинка: Сыр филадельфию смешиваем с растопленным на водяной бане шоколадом и сахарной пудрой. Чуть-чуть взбиваем. Желатин замочить в холодной воде. Сырную смесь разделяем на две части . В одну добавляем...
     читать далее

  • Белый Чизкейк РОМАШКА (любит... не любит...) - по мотивам американского чизкейка

    Белый Чизкейк РОМАШКА (любит... не любит...) - по мотивам американского чизкейка

    Рецепт был опубликован семейной парой, одна половина которой, точнее - муж, является американцем. Уверял, что и такой вариант чизкейка пекут в Америке и что он сам его очень любит! А его жена его печёт... Я им поверила... А поскольку я человек "крайностей": люблю или чёрный-пречёрный или белый шоколад, то ещё и захотелось укусить кусочек такого...
     читать далее

  • Тирамису из творога

    Тирамису из творога

    Для кофейного бисквита-Сливочное масло или маргарин растопить в свч или на водяной бане.Всыпать сахар,ванилин,растворимый кофе,добавить яйца и взбивать до полного растворения кофе.Продолжая взбивать,ввести небольшими порциями муку.Готовое тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму и чуть припыленную мукой.Выпекать при t=180С около 30...
     читать далее

  • Тирамису с яблочным джемом

    Тирамису с яблочным джемом

    Всё настолько просто, что быстрее готовить, чем написать. 1. Смешать в миске маскарпоне, сгущенку и сливки и взбить венчиком или просто вилкой. 2. Приготовить чашку кофе, просто разведя чайную ложку кофе "Черная карта" кипятком, добавить туда ликер. 3. Окунуть бисквитные печеньки (в этот раз я использовала не савоярди, а мелкое круглое воздушное...
     читать далее

  • Клубничное "тирамису"

    Клубничное "тирамису"

    клубнику с сахаром тщательно перемолоть в блендере. отложить 3 ст.л.в отдельную ёмкость и развести их 1/2 стакана воды.если десерт для взрослых добавить 1-2 ст.л.ликера или коньяка.Этот сироп используем для пропитки печенья. сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков.добавить крем-чиз и опять взбить. на дно стакана выложить немного крема.сверху...
     читать далее

  • Просто вкусный десерт

    Просто вкусный десерт

    Отделить белки от желтков. Смешать муку, крахмал и дрожжи. Смешать с желтками. Белки взбить с сахаром и ванилином в крепкую пену. В желтково-мучную смесь добавить часть взбитых белков, перемешать. Добавить остальные белки, перемешать аккуратно. На противень, застеленный бумагой для выпечки (ничем не смазывать!), выложить чайной ложкой тесто....
     читать далее

  • Тирамису с фламбированными яблоками и клюквой

    Тирамису с фламбированными яблоками и клюквой

    Добрый день! Чудесный зимний десерт,попробуйте! Яблоки очистить и порезать кубиками. Сахар карамелизировать, добавить яблоки,обжарить вместе, влить ром и фламбировать. Подсыпать клюкву и снять с огня,остудить. Соединить Маскарпоне со взбитыми сливками и сахаром. Сварить чашечку крепкого кофе. На дно бокалов положить сливочный крем, на него...
     читать далее

  • Бананово-клубничный торт по мотивам  "тирамису"

    Бананово-клубничный торт по мотивам "тирамису"

    Приготовить разъемную форму. У меня квадратная 25х25 см. Клубнику промыть и порезать, оставив несколько ягод для украшения. Бананы очистить и нарезать колечками. Сварить черный кофе, можно добавить в него ликёр, коньяк или безалкогольный сироп. Творожный сыр взбить с йогуртом и сахарной пудрой. Осторожно, на низких оборотах, подмешать к массе...
     читать далее

  • ТИРАМИСУ КАК В РЕСТОРАНЕ.

    ТИРАМИСУ КАК В РЕСТОРАНЕ.

    ВСЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ КРЕМА ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ..... ТО-ЕСТЬ НЕ ВЕСЬ ДЕНЬ НА ЖАРЕ ИЛИ У ПЛИТЫ ПРОСТОЯТЬ. А ТОЛЬКО НАДУМАЛИ ДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ ВЫТАЩИТЬ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА НА 30 МИНУТ ИЛИ НА 1 ЧАС ПОКА У ВАС ЗАВАРИВАЕТСЯ И ОХЛАЖДАЕТСЯ КОФЕ. Берете кружку крадете кофе заварного 3-4 ч.л и заливаем кипятком 100 мл. Остудить. Делаем крем : выкладываем...
     читать далее

  • Торт «Тирамису» с заварным кремом ко дню Святого Валентина

    Торт «Тирамису» с заварным кремом ко дню Святого Валентина

    Для приготовления крема в кастрюле с толстым дном смешиваем яйца, сахар, соль и муку. Затем постепенно вливаем молоко, продолжая все взбивать миксером или венчиком. Когда масса будет однородной и без комочков, можно ставить кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения, а затем всыпаем кокосовую стружку.После одной...
     читать далее

  • Tiramisu de limon (не торт, десерт) (Дуэль)

    Tiramisu de limon (не торт, десерт) (Дуэль)

    Желтки отделить от белков. Белки взбивать до образования густой пены, в течении 5 минут. Соединить Маскарпоне, желтки и ванильный сахар, хорошо перемешать до получения однородной массы. Аккуратно вмешать в сырно-желтковую массу белки. Затем добавлять джем и хорошо перемешать. Сварить кофе, немного остудить и добавить ликёр. Савоярди очень быстро...
     читать далее

  • Тирамису классический

    Тирамису классический

    1. Так как яйца в данном рецепте используются сырые, выбираем свежие яйца и предварительно моем их в теплой воде. 2. Отделяем желтки от белков. 3. Взбиваем белки с щепоткой соли или лимонным соком в крепкую пену. 4. Взбиваем желтки с сахаром. Добавляем маскарпоне. Перемешиваем. 5. Соединяем белки с желтками и аккуратно сверху вниз перемешиваем....
     читать далее

  • Итальянское пирожное "Тирамису"

    Итальянское пирожное "Тирамису"

    Глубокую форму застелить кондитерской бумагой и выложить плотно печенье. Остывший кофе смешать с сахаром и миндальным ликером, полученной смесью пропитать печенье. Для крема растереть сыр Маскарпоне, сахар, ванильный сахар и миндальный ликер в однородную массу, осторожно добавить взбитые сливки и еще слегка промешать. Готовый крем выложитьна...
     читать далее

  • Мильфей «Семифреддо с кофе и шоколадом»

    Мильфей «Семифреддо с кофе и шоколадом»

    Бисквит: Разогрейте духовку до 180С. Взбейте 2 яйца с 60 г сахара до получения густой кремообразной массы, это может занять около 10 минут.Масса увеличится в размере раз в пять.В отдельной сухой миске смешайте 60 г муки, 12 г крахмала, щепотку соли и 1 ч.л. разрыхлителя. Просейте два раза через сито и затем постепенно введите в яичную смесь....
     читать далее

  • Тирамису

    Тирамису

    Окуните каждое печенье в какао Выложите его по стаканчиками Сливки взбейте до густоты Добавьте сахар, сыр и сироп Разложите по стаканчикам массу Поставьте в холодильник на ночь Перед подачей посыпать тертым шоколадом
     читать далее

  • Экспресс "Тирамису"

    Экспресс "Тирамису"

    Подготовить форму, в которой будет десерт. Если вы ждёте гостей, лучше делать десерт порционно, если для себя, подойдёт любое блюдо или миска Заварить крепкий кофе прямо в миске. У меня обычный растворимый с ароматом виски Печенье пропитать в кофе и уложить в миску в один слой Для крема смешать сметану, сахарную пудру, апельсиновую цедру...
     читать далее

  • Хлебный латвийский десерт

    Хлебный латвийский десерт

    Старинный народный рецепт,который позволяли себе даже крестьяне иногда,ответ итальянскому тирамису))) Как такого рецепта с точными ингредиентами не существует... Но его Вы увидите в любом Рижском кафе,ресторане...и даже в супермаркете))) Он там продаётся в порционных коробочках,очень удобно: принёс домой,снял крышечку и ковыряй с кофейком,чайком....
     читать далее

  • Томатное Тирамису  или салат из помидоров,огурца  и фисташкового песто

    Томатное Тирамису или салат из помидоров,огурца и фисташкового песто

    Добрый день! Давайте из простых помидоров,огурца и сметаны придумаем новый,вкусный салат.... Всё необходимое для песто пюрируем в блендере, отложив несколько орешков для декора, перемешиваем его со сметаной,мусс готов! Овощи нарезаем мелкими кубиками отдельно, посолим и отставим на полчаса, затем удалим сок. Соединим огурец и зелень,приправим,...
     читать далее

  • Торт а-ля Тирамису для трезвенников!

    Торт а-ля Тирамису для трезвенников!

    Приготовить кофе и остудить. Для этого два пакетика кофе LaFesta cappuccino (кофе три в одном) залить горячей водой (200 гр) и размешать. Для тех кому нравиться покрепче - добавить еще немного любого растворимого кофе. Савоярди: взбить венчиком яйца с сахаром до пышности(я не отделяю желтки от белков, хотя наверное надо =Р ), просеять мукуи...
     читать далее

Добавить рецепт