Птичье молоко

17084120 мин.41024

---

сметана - 200 мл.
ванилин - 1 пакетик
какао или шоколад
желатин - 20 гр.
вода - 100 мл.
для сгущённого молока:
молоко 1 литр
сахар мистраль демерара 1 ст.

---

283860 мин.3340

---

белок яичный - 4 шт.
лимонная кислота - щепотка,
желатин - пакетик 15г,
вода - неполный ст.
сгущенное молоко - 160 гр.
сливочное масло - 80 гр.
сахар - 60 гр.
ванилин - пакетик,
молочный шоколад - 200 г.

---

580920 мин.02618

---

1. желе со вкусом персика «haas»-1 пачка- 50 г
2. желатин «haas»-1 пачка-10 г
3. пудра сахарная «haas»-4 ст.ложки с небольшой горкой
4. молоко концентрированное-1 банка-320 г
5. белки яичные-3 шт

---

1822660 мин.454

---

1.сахар коричневый мистраль (65 гр. для желе, 135 гр. для суфле) — 200 г
2. ванильный сахар — 2 ч.л.
3. смородина черная — 200 г
4. вода — 200 г
5. агар-агар (2 ч.л. для желе, 2 ч.л. для суфле) — 4 ч.л.
6. творог (жирный) — 200 г
7. сливки (жирные) — 150 г
8. белок яичный — 3 шт

---

213310 мин.43432

---

молоко 200 мл.,
какао 50 гр.
сахар (коричневый) (1-2 ст.л. ),
корица//кардамон ,
желатин 5 гр.

сметана 125 гр.
маскарпоне 125 гр.
сливки 10% 80 мл.,
сахар 1-2 ст.л.

---

87270 мин.62118

---

горох орегон зеленый колотый “мистраль” 150 гр.
фасоль пинто красная пестрая “мистраль” 150 гр.
сахар 300 гр.
йогурт натуральный 300 гр.
сырки творожные 2 пачки по 100 гр.
желатин 30 гр.

---

1098845 мин.1033

---

для теста:
мука - 1 ст.
желтки яичные - 7 шт
сахар - 1/2 ст.
масло сливочное - 100 г.
разрыхлитель или сода гашеная - 1 ч.л.
для суфле:
белки яичные - 7 шт
желатин - 20 г.
сахарный песок - 1 ст.
масло сливочное - 150 гр.
сгущёное молоко - 200 гр.
лимонная кислота - 1/4 ч.л.

---

1650160 мин.1822

---

2 ст.л. желатина
10 ст.л. воды
4 белка
1 ст. сахара или сахарной пудры
плитка шоколада

---

1259460 мин.09877

---

нижний ярус - торт "муравейник":
тесто: 3,5 ст. муки
0,5 ст. сахара
200 гр. сметаны
200 гр. сливочного масла
щепотка соли
щепотка соды
крем: 500 гр. вареного сгущенного молока!
200 гр. сливочного масла
__________________
верхний ярус "птичье молоко": http://www.koolinar.ru/recipe/view/108404
ванильный бисквит по рецепту ларисы вольницкой
чашка - 240 мл.
1 часть:
150 гр. размягченного сливочного масла
2 1\4 чашки сахара ( я беру пудру и на треть меньше)
4 крупных или 5 мелких яиц
2 часть:
3 1\3 чашки муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
2\3 ч.л. соли
3 часть:
2 1\4 чашки нежирного кефира
50 мл. раст. масла без запаха
ваниль
-
крем "птичье молоко" (половина дозы)
желатин 40 гр.
1 ст. молока
300 гр. слив. масла
10 яиц
2 ст. сахара
1 ст.л. муки
плитка шоколада
___________________
шоколадный ганаш
4 плитки темного шоколада 50% какао по 100 гр
150 мл. сливок 33% жирность
___________________
соус "darbo" брусничный
__________________
цветочная мастика 1 кг.
мастика для обтяжки 1 кг.
красители
проволока для цветов
тейп-лента
органза и ленточка для декорирования

---

99420 мин.1698

---

для блинчиков:
2 яйца
0,5 л молока
10 ст.л. муки(может чуть больше,смотреть на консистенцию,должно стекать ровной струйкой тесто)
4-5 ст.л. раст. масла
3 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. какао(можно 2)
,5 ч.л. соли
0,5 пакетика ванильного сахара
растительное масло для жарки,если понадобится)
для крема: 0,5 молока
4 ст.л. манки
3 ст.л. сметаны
200 сливочного масла
0,5 ст. сахарной пудры+0,5 пак. ван. сахара.
для глазури: 2 ст.л. какао
2 ст.л. сахара
2 - 3 ст.л. молока
50 гр. слив. масла.

---

874840 мин.121422

---

надо (на торт 25см в диаметре):
500 гр. жирных 35% сливок
7 яиц
20 гр. желатина (2 упаковки гранулированного или 10 пластин)
250 гр. сахара (1 ст. )
200 мл. воды (для желатина)
готовые бисквитные коржи круглые - 3шт
плитка шоколада

---

102530 мин.1113

---

бисквит:
яйца - 3 шт.
мука - 1 ст.
сахар - 1 ст.
сода
соль
ваниль
крем:
яйца - 10 шт.
сахар - 300 г
масло - 200 г
молоко - 200 мл.
желатин - 40 г
мука - 1 ст.л.
ванилин

---

1214860 мин.1911

---

7 яиц
125 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
100 гр. масла
1 ст муки
1 ч.л. разрыхлителя
30 гр. желатина
250 гр. сгущенного молока комнатной температуры
170 гр. сливочного масла комнатной температуры
150 гр. сахара
1 ч.л. лимонной кислоты
1 ст воды

---

439250 мин.82934

---

коржи:
100 гр. сливочного масла комнатной t
50 гр. сахара
1 яйцо куриное крупное
3/4 ст. (примерно 130-140 г) муки
1 ч.л. разрыхлителя
__________________________
суфле:
5 яиц
200 гр. сахарной пудры
1 ст.л. кукурузного крахмала
150 гр. сливочного масла
1/2 ст. молока
20 гр. желатина (или 10 гр. агар-агар)
80-90 мл. холодной воды
_________________________
глазурь:
75 гр. горького шоколада
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. меда
-
форма диаметром 20-22 см

---

173050 мин.3031

---

основа - заварное пряничное тесто
мука пшеничная 200 г
мука ржаная 50 г
желток 1
мед 250 мл.
молоко 80 мл.
сметана 2 ст.ложки
сахар 1,5 ст.ложки
кардамон 4стрючка
гвоздика 6 шт.
бадьян 2звездочки
корица 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
соль
прослойка-суфле птичье молоко
яйцо 10шт
молоко 1 ст. (250 мл.)
сахар 1 ст.
желатин 40 г
мука 1 ст.ложка
сливочное масло 300 г
вода 1 ст.
ванилин
крем для оформления
масло сливочное 200 г
яйцо 1 шт.
молоко 50 мл.
шоколад 50 г
заварной белковый крем
белок 1 шт.
сахар 05 ст.
вода 2 ст.ложки
ванилин
лимонная кислота на кончике ножа

---

354280 мин.03836

---

ванильный бисквит по рецепту ларисы вольницкой
чашка - 240 мл.
1 часть:
150 гр. размягченного сливочного масла
2 1\4 чашки сахара ( я беру пудру и на треть меньше)
4 крупных или 5 мелких яиц
2 часть:
3 1\3 чашки муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
2\3 ч.л. соли
3 часть:
2 1\4 чашки нежирного кефира
50 мл. раст. масла без запаха
ваниль
-
крем "птичье молоко"
желатин 40 гр.
1 ст. молока
300 гр. слив. масла
10 яиц
2 ст. сахара
1 ст.л. муки
плитка шоколада
-
малиновое желе уже не помню как делала
примерно 200 гр. малины, +вода + желатин
___________________
шоколадный ганаш
3 плитки темного шоколада 50% какао по 100 гр
100 мл. сливок 33% жирность
-
сахарная паста 1,5 кг.
пищевые красители
съедобные вафельные картинки
подставка для торта
белый шоколад для склеивания деталей

---

293370 мин.128367

---

тесто:
масло сливочное - 130 гр.
сахар – 1 ст. (220 гр. )
яйца (меланж) – 3 шт. (165 гр. )
мука – 1 ст. (180 гр. )
сода – 1 ч.л. "с горкой" (7 гр. )
какао – 3 ч.л. (8 гр. )
крем:
молоко – 2 ст. (560 гр. )
манная крупа – 3 ст.л. (40 гр. )
ваниль – 1 шт.
лимоны («пюре») – 2 шт. (150 гр. )
масло сливочное – 300 гр.
сахар – 1,5 ст. (360 гр. )
глазурь:
шоколад темный – 120 гр.
сливки 35% - 100 гр.
мед или р-р глюкозы – 1,5 ч.л. (15 гр. )

---

95270 мин.04

---

тесто
- 7 желтков
- 125 гр. сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 100 гр. масла сливочного
- 1 ст. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
крем
- 20 гр. желатина
- 1/2 ст. воды
- 170 гр. масла сливочного
- 250 гр. сгущённого молока
- 7 белков
- 1\4 ч.л. лимонной кислоты
- 125 гр. сахара
- 1/2 ч.л. ванильного сахара

глазурь
- 150 гр. сливок
- 30 гр. сахара
- 150 гр. шоколада горький
- 30 гр. масла сливочного

---

71440 мин.35

---

желатин 2 ст.л. (20 гр)
сахар 1 ст.
белки 5 шт.
плитку шоколада (без наполнителя)
сливочное масло 50 гр

---

119170 мин.66

---

мука в тесто - 1 ст. и в крем - 1 ст.л.
сахар в тесто - 1 стак. и в крем - 2 стак. и в глазурь - 1/2 стак.) — всего 3,5 стак.
яйцо в тесто - 4, в крем - 10 — всего 14 шт.
желатин — 40 гр.
молоко в крем - 1 стак. и в глазурь - 3 ст.л.
масло сливочное в крем - 300 гр. в глазурь - 50 гр. — всего 350 гр.
сахар ванильный — 1 пакет.
какао-порошок в глазурь — 5 ст.л.
вода кипяченая теплая для желатина — 150 мл.

---

60283180 мин.153150

---

выход – 2 кг
диаметр -26см
состав:
бисквит масляный:
мука пшеничная – 90 г
крахмал картофельный – 22г
меланж -185г
сахар -110 гр. (в эту массу входит 5г ванильного сахара)
масло сливочное – 20 г
соль -1/4 ч.л.
суфле:
сахаро -паточно-агаровый сироп -1000 гр
масло сливочное – 230 г
белки – 100 г
молоко сгущенное – 180 гр
сок 1-го лайма
сахаро-паточно-агаровый сироп:
вода -146г
сахар – 292г
патока карамельная – 292г
агар – 10 г
глазурь:
шоколад темный или горький – 225г
какао-масло -9г

---

138260 мин.1320

---

для теста:
белок 6 яиц,
1/5 ст. сахара,
желток 12 яиц,
1/5 ст. муки
для крема-суфле:
белок 6 яиц,
1 ст.л. с горкой желатина,
1 ст. сахара,
0,25 ч.л. лимонной кислоты,
200 г. сливочного масла,
цедра 1 лимона.
для глазури:
50 гр. сливочного масла,
4 ст.л. какао,
2 ст.л. молока,
2 ст.л. сахара.

---

16377120 мин.10918

---

для коржей:
яйца – 2 шт.
маргарин или масло – 100 г
сахар – 100 г
мука – 150 г
ванильный сахар – 1 пакетик или
для крема:
яичные белки – 5 шт.
сахар – 250 г
сливочное масло – 150 г
сгущенка – 200 г
желатин – 20 г
лимонная кислота – ¼ ч.л.
для глазури:
шоколад – 100 г
молоко или сливки – 6 ст.л.
масло сливочное – 15 г

---

96130 мин.1235

---

для теста:
1. мука 1 стак.
2. яйцо 1 шт
3. желтки яичные (сырые) 7 шт
4. сахар 0.5 стак.
5. разрыхлитель теста 1 ч.л.
6. масло сливочное 100 г
для суфле:
1. белки яичные (сырые) 7 шт
2. желатин 20 г
3. масло сливочное 150 г
4. сгущёнка 200 г
5. сахар 1 стак.
6. лимонная кислота 0.25 ч.л.
для глазури:
1. шоколад (на ваш вкус) 1 плитка

---

900460 мин.728

---

для бисквита
мука 1 ст.
желтки 8 шт.
сахар 1/2 ст.
масло сливочное 100 гр
сода 1ч.л гашёная
для птичьего молока
белки 8 шт
желатин 30 гр
сахар 1 ст.
масло сливочное 150 гр
сгущёное молоко 250 гр
лимонная кислота 1,4 ч.л
шоколад тёмный

---

601800 мин.3250

---

куриный фарш - 600 гр
белый хлеб без корочки - 3 кусочка
морковь - 1 шт. маленькая
соль -
сахар - 1 ч.л.
молоко для замачивания хлеба
мускатный орех молотый - щепотка
панировочные сухари
растительное масло
для начинки:
яйцо вареное - 2 шт.
сыр - 80-100 гр
кляр:
майонез - 100 г
яйца - 2 шт.
мука - 1/2 ст.

---

1845690 мин.4681

---

для рагу:
400 гр. кабачков(нарезать кольцами.у меня молоденькие и кожицу я не удаляла)
500 гр. баклажан(нарезать полукольцами)
400 гр. зелёного мясистого перца(очистить от семян и нарезать кусочками)
400 гр. томатов(очистить от кожицы и нарезать кусочками)
500 гр. картофеля(почистить и нарезать полукольцами)
2 крупных луковицы (нарезать полукольцами)
4-5 зубков чеснока(мелко порубить)
3-4 ст.л. петрушки и укропа
соль.перец
120 мл.ол.масла
для котлет:
1 кг.смешанного фарша(куриный+свиной)
3 кусочка белого хлеба
1 луковица(натереть на тёрке)
1 зубок чеснока(через пресс)
100 мл.тёплой воды
для начинки соединить и перемешать:
2 отварных яйца(натереть на тёрке)
150 вашего любимого сыра(натереть на тёрке)
50 гр. мягкого сл.масла
укроп
соль.перец
для кляра смешать:
3 яйца
соль.перец
200 мл.кефира
приблизительно 150 гр. муки+1 ч.л. разрыхлителя(тесто чуть реже.чем на оладьи!)
масло для жарки котлет

---

513090 мин.510

---

для бисквита:
150 гр. сахара
150 гр. муки
3 яйца
для суфле:
6 шт. яичных белков
2 ст. сахара
лимонная кислота
40 гр. желатина
200 гр. черники
200 гр. земляники
9 гр. желатина для тортов

---

2098760 мин.81744

---

бисквит:
175 г. сливочного масла
175 г. сахара
175 г. муки
3 яйца
2 ст.л. какао
2 ст.л. молока
цедра 1 лимона
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
суфле:
1 пакетик желатина
75 мл. воды
5 яиц
1 ст. сахара
150 г. сливочного масла
0,5 ст. молока
1 ст.л. муки
глазурь:
5 ст.л. какао
6-8 ст.л. сахара
5 ст.л. молока
50 г. сливочного масла
1 ч.л. муки

---

194900 мин.103660

---

бисквит (все естественно в гр. ах):
форма 28 см.
7 желтков + 1 яйцо (отборных или в.с.)
сахар 100
мука пшеничная в.с. 150
крахмал картофельный 20
ванилин 1
разрыхлитель 3 (или пол пакетика)
суфле:
7 белков (хорошо охлажденных)
щепока соли
сахар 200+40
сливочное масло 180
сгущенка 120
желатин 30
желе для тортов 1 пак
вода 100+100
сливки растительные (у меня декор ап) 200
сгущенка вареная 100
шоколад белый 20
ванилин (капельку)
лимонная кислота на кончике ножа
консервированные персики
сахарные бусинки

---