Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье молоко"

Ингредиенты

для рагу:
400 гр. кабачков(нарезать кольцами.у меня молоденькие и кожицу я не удаляла)
500 гр. баклажан(нарезать полукольцами)
400 гр. зелёного мясистого перца(очистить от семян и нарезать кусочками)
400 гр. томатов(очистить от кожицы и нарезать кусочками)
500 гр. картофеля(почистить и нарезать полукольцами)
2 крупных луковицы (нарезать полукольцами)
4-5 зубков чеснока(мелко порубить)
3-4 ст.л. петрушки и укропа
соль.перец
120 мл.ол.масла
для котлет:
1 кг.смешанного фарша(куриный+свиной)
3 кусочка белого хлеба
1 луковица(натереть на тёрке)

1 зубок чеснока(через пресс)
100 мл.тёплой воды
для начинки соединить и перемешать:
2 отварных яйца(натереть на тёрке)
150 вашего любимого сыра(натереть на тёрке)
50 гр. мягкого сл.масла
укроп
соль.перец
для кляра смешать:
3 яйца
соль.перец
200 мл.кефира
приблизительно 150 гр. муки+1 ч.л. разрыхлителя(тесто чуть реже.чем на оладьи!)
масло для жарки котлет

Пошаговый рецепт приготовления

рагу(Бриам):

Поместить все нарезанные овощи.кроме картофеля. на противень посолить.поперчить.добавить масло и перемешать.

поставить в нагретую до 190"духовку и запекать 20 минут(через 10 минут помешать!).

картофель поместить в кастрюлю.залить водой.посолить и варить 5-7 мин.после закипания до полу готовности.откинуть на дуршлаг и дав хорошо стечь воде.добавить к полу готовым овощам.

запекать ещё 20-24 мин. до готовности и полного испарения жидкости.

котлеты:

добавить в фарш хлеб.лук.чеснок.соль и перец.хорошо смешать постепенно добавляя тёплую воду.дать фаршу немного отдохнуть в холодильнике.

разделить готовый котлетный фарш на 20 порций.разровнять каждую в лепешку.в центр поместить начинку и слепив края. придать форму котлеты.

обмакнуть в кляре и обжарить с обеих стон до румяной корочки.поместить котлеты на противень застеленный пекарской бумагой и запекать в прогретой до 190"С духовке 15 мин.до готовности.

Пошаговые фото рецепта

Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье молоко": шаг 1

Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье молоко": шаг 2

Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье молоко": шаг 3

Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье молоко": шаг 4

Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье молоко": шаг 5

Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье молоко": шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
81 человек оценили

Сохранить рецепт
85 человек сохранили

Наташ.мои тоже не очень.а эти просто исчезли!Таня.рагу в духовке более полезное и вкусное!molli1-Люда.благодаря разрыхлителю.корочка получается более хрустящая и не сильно впитывает масло!

dik723

06.09.2011 23:59

Овощное рагу(бриам) с котлетами"птичье молоко"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии