Рулетики из баклажанов от lena36

Баклажан порезать пластинами, посолить, сложить в миску и оставить на 30 минут.

Лук порезать полукольцами, перец - полосками.

Маринад:Сложить специи в кастрюлю, залить водой и прокипятить, затем добавить уксус.

Залить маринадом лук и перец и подержать 30 минут.

Баклажаны обжарить на растительном масле и сложить на салфетке на удаления масла.

Огурец натереть на корейской терке.

На пластину баклажана положить маленькую веточку укропа,кинзы,натертый огурец, маринованные лук и сладкий перец, по желанию - одну каплю майонеза, завернуть рулет и завязать зеленым луком.