Рисовая запеканка с ягодной начинкой

Ингредиенты

1 ст. риса (1,5-2 ст. отварного)
450 творога
100 сметаны
ванилин (по желанию)
соль

4 ст.л. сахара
3 яйца
6 ст.л. ягод, протертых с сахаром или варенья
(я брала перетертую черную смородину)

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить рассыпчатую рисовую кашу. Остудить.

Творог перетереть с отварным рисом, добавить взбитые с сахаром яйца и сметану. В идеале творога и риса должно быть поровну, мне понравилось соотношение, где риса чуть меньше. Сахар добавьте по вкусу, ориентируясь на сладость или кислоту ягодной начинки.

Половину смеси выложите в смазанную маслом форму, сверху - слой ягод или варенья, покройте начинку оставшейся творожно-рисовой смеси.

Выпекать при т. 180 около получаса.

Подавать с йогуртом или сметаной

Дополнительная информация

Немного рассыпчатая, "пушистая" запеканка с румяной корочкой и аппетитной прослойкой ягод. Процесс приготовления скоростной, особенно если рис уже отварен и ждет своего часа в холодильнике. Рецепт для тех, у кого вечный цейтнот.