Капуста по корейски-кимчи

Вкусно!

Про деликатес у корейцев - я посмеялась. Такую капусту моя подруга делает не только из пекинской, но и из простой капусты, правда время для заквашивания уходит не 1 день, дня 3 и она не добавляет сахар. Острая до безобразия. Рецепт не плохой.

lgrant , да кимчи делают и из обычной капусты, рецептов .Вообще существует более 100 разновидностей кимчи, которые отличаются не только ингредиентами, регионом приготовления, но и временем засолки, а также технологией приготовления. И как говорят сами корейцы, мастерство повара часто определяется по его умению готовить кимчи.

А вот эта смесь из п. 4 потом сливается или прямо в ней подают?

Хороший экспресс-рецепт. В Узбекистане корейцы обычно заготавливают кимчи на зиму в больших бочках. Режут капусту пополам или на четыре части и приправу из перца закладывают между листьями. А вообще это как у каждой хохлушки свой рецепт борща, так и у каждой кореянки свой рецепт кимчи.

Прелесть!Я родом из Ташкента и уж толк в этом блюде знаю!)А ещё моя мама обжаривает такую капусту с мясным фаршем,луком и добавляет соевый соус!М-м-м-м!Я целый казан такой вкусноты могу съесть!

Вот забавно, прочитала в нете. "Кимчи это вкусно до рези в глазах, до полной потери обоняния, до рождающегося в красном от перца горле восторженного кашля, до покрасневшего от радости и нахлынувшего потока крови лица… Корейцы, по моему мнению, глубоко несчастные люди. С детства маленьких корейцев родители подсаживают на Кимчи. После третьего раза наступает привыкание, и ты теряешь на всегда интерес к обыкновенной пище. Впредь тебе не хватает остроты и в еде, и в жизни. Вот почему без кимчи у корейцев и "маси опта" (не вкусно, буквально "нет вкуса"), и без неё радимой они "коминхэё" ("коминхада" – страдать, испытывать мучения). Короче, без кимчи у корейца или любого другого "приобщившегося" наступает классическая ломка." Очень образно. Рецептов много и ваш тоже хорош! Главное - чувство меры!

фрау блюм,в капусту добавляем смесь из перца, чеснока,лука, сахара. уксуса и воды

таники. моя дочь вышла замуж за корейца....они очень счастливые люди..и кухня у них прекрасная...да они любят все острое..и все они худенькие.

Спасибо за ответ

Ну насчет несчастных людей - это ведь шутка

Наверно потрясающе вкусно.....но 5 жгучих перчиков на 1 кг капусты:-) Смотря какой еще перчик. Тот, который я покупаю - хватает 1-2 шт на большую кастрюлю борща. Попробую сделать с половиной нормы перцов. А уксус какой процент? А за рецепт 5

таники

Работая 3 месяца в Сев. Корее, кимчи наелась на всю жизнь(там кроме риса и кимчи народ практически ничего больше не ест, нету). Рецептов действительно очень много и они её, капусту эту закапывают в землю для брожения. Запашок, конечно, выветрить практически невозможно. У Вашей, наверняка, послабже.

Надо попробовать, благодарю

спасибо за рецепт, по-моему очень интересно. cthueyz вы наверное человек не очень культурный, если позволяете в своем лексиконе слово "хохлушка"

555!

Вкусно! Забираю! 5!

Я же любя хохлушек так называю, сам хохол. А еще Винокур поет: Неужель наставлю пушку на свою жену хохлушку, лучше буду я ее любить......

ludmila перчик конечно по вкусу, а уксус столовый.

ВкуснотищаЁ

555+++

Отлично! 5+

А у нас кимчи готовое продают.Над будет попробовать приготовить дома.Вам 5!

как-то готовила сама - как-то не получилось... снимаю шляпу! острое люблю!

Хороший экспресс-рецепт, 5! Мы, корейцы, делаем кимчи из любого вида капусты, и в зависимости от времени года или такую малосолку-минутку, или зимнюю, с предварительным заквашиванием, но любим любую

555

прекрасно...5

5! Аппетитно выглядит... но очень остро, лично по мне

Люблю острое!!! 555

Очень люблю острое!

У меня в книженции рецепт именно из пекинской... Очень хороша ваша капуста

Прекрасная капуста))) Люблю остроту)))

Отличная закуска!

Отличная закуска!555++

Хорошая капуста!

спасибо за рецептик!

Ай да капусточка!

С самого детства обожала такую капустку, которую нам присылали с Сахалина. Огромное спасибо за рецепт, теперь сама попробую сделать.

У вас получиться!!

Надеюсь, кстати с Сахалина присылали именно пекинскую, а не белокачанную капусту. И вообще, мне нравятся Ваши Фруша рецепты, домашние какие-то.

Марин, спасибо большое!!