Вход | Регистрация
Карамельное мороженое
Ингредиенты
- 1200 мл. сливок 33%
- 8 желтков
- 270 гр. сахара
- 50 мл. воды
- шоколад
Пошаговый рецепт приготовления
Взбить желтки со 150 г сахара, добавить 200 мл сливок, энергично взбивая.
1 л сливок довести до кипения и сразу снять с огня. Горячие сливки ввести во взбитые желтки и перемешать. Поставить на небольшой огонь и, перемешивая, довести до кипения. Снять с огня в момент закипания.
В большую сковороду всыпать 120 г сахара и 50 мл воды, поставить на огонь и сварить карамель.
Карамель нужно предварительно охладить, иначе желтки могут свернуться.
Добавить карамель в сливки, перемешать, влить в контейнер с крышкой и поставить в морозильник на 6-8 часов.
Перемешивать мороженое каждый час деревянной ложкой. Или использовать машинку для приготовления мороженого.
Украсить шоколадом
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
bagira13782006
Ответить01.04.2010 18:02
Вкусняшка!
irisecka
Ответить01.04.2010 18:02
Вкуууусноо..!!! 
kadmeja
Ответить01.04.2010 18:07
5+
ksyusha
Ответить01.04.2010 18:14
Отличное мороженое! вчера вот первый раз сама приготовила, дочь в восторге, готова одним мороженым теперь питаться)),5
purplefly
Ответить01.04.2010 18:17
ksyusha - у меня в семье было тоже самое, только и спрашивают почему раньше не готовила=)
светлана65
Ответить01.04.2010 18:21
Вкусно! 555!
ksyusha
Ответить01.04.2010 18:23
да уж)) но зато какой +, без консервантов!
варуник
Ответить01.04.2010 18:40
Да,без консервантов,это точно бооольшой +!! Можно деткам спокойно давать! А карамельное-это мы любим!!
alyakeyk
Ответить01.04.2010 19:06
Супер!
mama tasi
Ответить01.04.2010 19:16
Как аппетитно!!!! Всё никак не решусь делать сама мороженное, единственный опыт в раннем детстве отбил охоту полнейшей неудачей Но глядя на такие рецепты так и "подмывает" попробовать ещё разок! 555
Но глядя на такие рецепты так и "подмывает" попробовать ещё разок! 555purplefly
Ответить01.04.2010 19:35
я сама очень боялась делать ,но очень уж я люблю мороженое, а карамельное тем более=))) и ничего, получилось ,хоть и делала первый раз=) поэтому очень советую=)
fanny
Ответить01.04.2010 19:44
Из этого количества,наерное, много получается, да?
purplefly
Ответить01.04.2010 19:59
да, достаточно много, там на 3 фото коробочка с крышкой
Aaaaa
Ответить01.04.2010 20:35
Вкуснятина!555
*маша*
Ответить01.04.2010 22:39
Очень аппетитно 555555555
naumovec
Ответить01.04.2010 23:13
Сил нет как хочется! Ставлю 5 и ухожу. Мороженое - моя слабость!
purplefly
Ответить01.04.2010 23:41
спасибо большое=))))
sweta1
Ответить02.04.2010 00:52
замечательный рецепт!5!
кыш
Ответить02.04.2010 01:39
Вкуснота!
siyanie
Ответить02.04.2010 01:55
ЗдОрово!!! 5!!!
шуш
Ответить02.04.2010 02:09
Вкууууууснятина!!!!!!!!
55555555
murrrrrya
Ответить02.04.2010 02:10
vodyninа
Ответить02.04.2010 02:46
Это рецепт Юлии Высоцкой!
Сама такое же делаю, даже фотки заготовила, всё руки выложить не доходили)))
Получается оооочень вкусно!!!
vodyninа
Ответить02.04.2010 02:52
У нас такая коробочка чуть ли не за раз уходит!
purplefly
Ответить02.04.2010 03:09
да, это рецепт Юлии Высоцкой, мне очень нравятся ее рецепты=) мороженое у нас тоже ушло быстро=)
chef
Ответить02.04.2010 04:14
Замечательный рецепт! Очень вкусно. Захотелось с карамелью 
izuminka
Ответить02.04.2010 16:35
И у меня был первый опыт в детстве неудачный, получилось мороженое со льдом, больше не делала в домашних условиях. Надо попробовать еще раз.
vodyninа
Ответить02.04.2010 18:02
Юлия,мне тоже очень нравятся ее рецепты и принципы готовки))))))
многое у нее позаимствовала))))
vodyninа
Ответить02.04.2010 18:06
в том числе и это оч вкусное мороженое, только почему то у меня оно получается более светлым, не такое темное, как у вас
izuminka
Ответить02.04.2010 19:17
Я видела передачу, когда она готовила это мороженное. Помню Юлия говорила, что карамель должна почернеть слегка, но не сгореть, тогда наверное и цвет темнее.
purplefly
Ответить02.04.2010 19:59
я бы не сказала, что карамель у меня почернела, может освещение такое ,что кажется что она темнее
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
