Котлетный тортик (не знаю, как еще это назвать :))

1. Поводом для приготовления данного блюда послужил этот рецепт: http://koolinar.ru/recipe/view/34677 , но, поскольку я его несколько модифицировал, то, думаю, можно опубликовать. Варим перепелиные яйца. 12 штук. Я сварил побольше, ибо, благодаря сыну, лишних все равно не остается . Как их варить, я подробно описал вот здесь: http://www.koolinar.ru/recipe/view/63744 Берем одинаковое количество свинины и говядины (в данном случае по 500 г.). Я предпочитаю брать для подобных случаев поджарку или гуляш.

2. Я еще беру небольшой кусочек свиного сала, но это уже опционально :)

3. Берем пару головок лука, несколько зубчиков чеснока. 2 куска белого хлеба размачиваем в молоке.

4. Лук, чеснок, сало режем и выстраиваем очередь к мясорубке. Все компоненты «очереди» кладем в мясорубку вперемежку, дабы добиться какой-никакой равномерности фарша. Хотя потом все равно мешать придется :) (Пакет "Черная Карта" на заднем плане - не мой! :))

5. Кладем в фарш 3 сырых яйца, 4 столовых ложки соевого соуса (я использую Kikkoman) и все тщательно перемешиваем. Солим по вкусу.

6. Выкладываем все это дело в сковородку с небольшим количеством масла, делим лопаткой на 6 секторов, вдавливаем туда яйки и максимально их маскируем.

7. После 10 мин. жарки опять прорезаем сектора и переворачиваем их (требуется некоторый навык).

8. Еще через 10 мин. снова переворачиваем. Думаю, может в будущем следует как-то получше обозначить границы секторов. Бумагой для выпечки, к примеру...

9. Трем сыр на крупной терке и режем помидорки кольцами.

10. Укладываем помидоры и сыр на сковороду. Покрасивше :)

11. Жарим до расплавления сыра (можно под крышкой). В данном случае для гарнира я использовал свежую пасту с чернилами каракатицы. Приятного аппетита!