Шоколадный рулет от luba 10

Белки взбить, добавить сахар, продолжая взбивать до тех пор пока масса не будет устойчивой.

Медленной струйкой вливаем шоколад, при этом пышность массы упадёт, добавляем муку-перемешиваем.

На противень кладем бумагу для выпечки (в последствии бумага нам поможет бисквит свернуть в рулет).

Берём кондитерский мешок и зубчатую насадку ном. 9, перекладываем массу в мешок и выдавливаем

по всей длине противня.

Выпекать 180° 10-15мин.

КРЕМ:

75 гр. сахара, крахмала, желтки - взбить добавляя немного молока, оставшееся молоко и сахар вскипятить, желтковую массу добавляем в молоко, при постоянном помешивании дать покипеть 2-3 мин.

Перекладываем крем в посуду и сверху посыпаем сахарной пудрой.

Охлаждённый крем соединяем с мягким маслом, хорошо взбиваем чтобы не было комков.

Масляный крем должен быть холодным.

Бисквит смазываем вареньем, сверху кремом, разровнять.

С помощью бумаги мы сворачиваем бисквит рулетом, нужно быть аккуратным, бисквит очень нежный и может развалится.

Поставить на ночь в холодильник.