Суп-пюре куриный с чечевицей и мятой.

Ингредиенты

куриный окорочек (крупный) 1 шт.
чечевица красная 4 ст.л.
картофель молодой 5 шт.
лук-порей 0,5 шт.
чеснок 2 зубчика.
мята (только листочки) 0,5 пучка.
табаско (red) 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Вымыть куриный окорочек и отварить бульон, добавив черный и душистый перец, лавровый лист.

Варим примерно 20 минут.

Лук-порей нарезать тонкими кольцами.

Чеснок очистить и измельчить.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Чечевицу промыть проточной водой.

Листики мяты мелко режем, оставив несколько штук для декора.

Из кипящего бульона вынимаем курицу и специи.

Специи отправляем в мусор, а куриное мясо отделяем от кости и возвращаем в бульон вместе с кубиками картофеля и чечевицей.

Лук обжариваем в оливковом масле, когда он станет прозрачным добавляем измельченный чеснок, снимаем с огня и отправляем в суп.

Солим, добавляем паприку, мяту и красный табаско.

Превращаем наш супчик в пюре при помощи блендера, и доводим до кипения.

Разливаем суп в тарелки и украшаем листиками мяты.

Дополнительная информация

Если суп-пюре получился слишком густой, можно добавить немного воды и довести до кипения. Если слишком жидкий, добавьте немного муки, взбейте блендером и доведите до кипения.