Буженина из грудинки индейки-гриль

Смешать все специи с соком лимона и оливковым маслом.

Смазать со всех сторон мясо и даже сделать ему массаж этой смесь.

Поместить в закрытую посуду или в кулёк и дать промариноваться в холодильнике 2-3 дня.

Замаринованное мясо свернуть ,связать плотно пищевой бечёвкой-шпагатом.

Сверху посыпать смесью красной сладкой и жгучей паприки и посыпать точённым сухим розмарином.

Завернуть в несколько слоёв фольги.

Переложить на противень с решёткой(под решётку налить воду).

Запекать при t 200-220*. 1 час.

Затем снять фольгу и поместить мясо в режим гриль до образования румяной корочки.

Готовую буженину вынуть на решётку и дать полность остыть. Затем снять с неё шпагат.