Песочный пирог с яблочной начинкой

Ингредиенты

для теста:масло сливочное - 200 гр.
яичный желток - 2 шт.
сахар - 100 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л.
мука - 3 ст.
сметана - 2 ст.л.
ванильный сахар - 1 ст. ложки
для начинки:

яблоки 6-7крупных шт.
сливочное масло - 150 гр.
сахар - 150 гр.
корица - 1 ст.л. ложки
у меня была другая начинка: готовые яблоки в баночке+половина зеленого яблока+половина красного яблока,порезаного на полукольца.я ничего не жарила,положила начинку из баночки+наверх свежие яблоки+посыпала корицей.
для смазывания:яичный белок - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
разьёмная форма

Пошаговый рецепт приготовления

Размягченное масло порубить ножом с просеянной мукой и сахаром до получения крошки.

Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать.

Затем добавить яичный желток, сметану, ванильный сахар и замесить тесто.

Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 30-40 минут.

Готовое тесто разделить на две неравные части.

Большую часть теста выложить в виде тарелочки в смазанную маслом разьёмную форму для выпекания как у меня на фото.

Выложить в тарелочку из теста яблочную начинку.Меньшую часть теста раскатать, разрезать на полоски, перекрутить полоски спиральками, и покрыть пирог получившимися полосками.

Смазать пирог взбитым с сахаром яичным белком.

Выпекать пирог при температуре 150 градусов 20-30 минут.Как готов пирог,дать ему немного остыть,положить на блюдо,открыть разьёмную форму,присыпать сахарной пудрой и можно кушать!

Для яблочной начинки:

Яблоки потереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками.

Сливочное масло выложить в сковороду, добавить сахар и периодически помешивая прогреть на слабом огне 3-5 минут.Выложить на сковородку яблоки и помешивая, тушить 10-15 минут.

Выключить огонь, добавить корицу и аккуратно перемешать начинку. Охладить.