Чечевица с овощами "утомленные солнцем (духовкой)...."

Мелко нарезать лук, чеснок и сельдерей. Морковь потереть на крупной терке.

Выложить лук, морковь, сельдерей и чеснок в жаропрочную форму, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин. За это время пару раз перемешать.

Вяленные на солнце помидоры нарезать тонкими полосками. Петрушку измельчить.

К овощам в духовке добавить по щепотке трав ( в зависимости от того, какие травки Вам больше по душе) и вяленые помидоры c петрушкой, перемешать и готовить еще 5 мин.

Всыпать в форму желтую чечевицу, влить 3 стакана кипящей воды. Готовить, время от времени аккуратно перемешивая, пока вся жидкость не впитается, примерно 30 мин.

При подаче по желанию присыпать тертым пармезаном.