Мраморные стэйки на гриле

Ингредиенты

мраморная говядина 6 кусков (1 кг.200 гр. верхняя рёберная часть)
соль морская 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чили перец 1 ч.л.
тмин 1/2 ч.л.

чеснок сухой 1/2 ч.л.
корианд молотый 1/2 ч.л.
паприка 1/2 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить стейк не сложно, но всётаки важно знать не большие детали.

И так начнём. Куски мяса для стейка должны быть толщиной примерно 3см.

Обязательно срезается жир с краёв стейка, чтобы капающий жир не воспламенялся и не выделял канцерогенные вещества.

Смешиваем: Соль, чёрный перец, чили перец, тмин, чеснок, кориандр и паприку.

Дальше. Натираем смесью специй куски мяса и сбрызгиваем оливковым маслом.

После чего ставим мясо в холодильник на 6 - 12 часов, набиратся ароматов специй.

Разжигаем гриль и даём разгореться углям, чистим и смазываем оливковым маслом решётку гриля.

Затем выкладываем мясо на решётку гриля, никогда настоящий стейк не жарят на какой-нибудь железке или панели, только над углями.

Жарить такой стейк надо 12 - 14 минут, или по 6 - 7 минут на сторону, но не дольше.

Куски мяса не переворачивают много раз, очень важно дать поджарится одной стороне на большом жаре, только после этого переворачиваете мясо, и всё.

Сразу снимается с гриля мясо и подаётся на стол, с гарниром или без.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Состав специй для стэйком можно приготовить любой,но это не важно! Важно правильно пожарить стэйк,что-бы он был сочным,нежным,ароматным и красивым! Удачи вам!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
34 человек оценили

Сохранить рецепт
3 человек сохранили

Андрюх, отруб разделываю сама и 2см стейки можно отлично приготовить... Всё зависит от умения, да и от качества мяса. Я кровожадная чуток и у тебя бы попросила другую степень прожарки. Набор специй одурманивающий *DRINK*