Итальянская кухня
Лучшие рецепты итальянской кухни
2640 рецептов итальянской кухни
Каталог: Салат из овощей
61230 мин.2621
29 сентября 2010, 00:10
помидор 1 шт
сельдерей 1 стебель
фасоль стручковая зелёная
смесь салатов (у меня радичио и корн)
сыр фетакса
чеснок 2 зубчика
масло сливочное
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
547060 мин.2041
15 сентября 2010, 15:58
3-4 средних баклажана
3 зубчика чеснока (порезать пластинками)
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. молотого перца
несколько веточек базилика (я использовала сушеный) и петрушки
60 мл. оливкового масла
Каталог: Печенье
136170 мин.3762
15 сентября 2010, 02:42
для "поцелуев":
500 гр. жареного фундука
250 гр. сахара
белки 3 больших яиц (или 4 маленьких)
щепотку соли
40 гр. какао
2 ст.л. мёда
-
для ганаша:
150 гр. шоколада
100 мл. сливок
Каталог: Печенье
70670 мин.926
14 сентября 2010, 20:50
3 больших яйца
250 гр. сахара
3/4 ч.л. соли
1 ч.л. ванильной эссенции
тертая цедра одного апельсина
400 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. молотой корицы/гвоздики/кардамона
50 гр. миндаля
70 гр. сушеной черешни
для смазывания: яйцо, взбитое вилкой
Каталог: Другие основные блюда
503960 мин.8922
14 сентября 2010, 15:55
картофель - 2 шт
лук - 2 шт
помидоры - 5 шт
сметана - 200 гр
пармезан - 100 гр
итальянские травы
соль
перец
Каталог: Заготовки на зиму
73815 мин.1120
14 сентября 2010, 15:20
1.помидоры небольшого размера
2.итальянские травки
3.соль (можно и без неё)
4.рафинированное масло
еще вариант:
вместо итальянских травок использовала карри, и орегано тоже понравилось аромат необыкновенный.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
89680 мин.2863
11 сентября 2010, 01:36
для 1 литра икры:
помидоры 500 гр.
перцы красные 1 кг.,
лук 4-5 шт.
чеснок 2-3 зубчика,
чили 2-3 шт.
масло оливковое 4-5 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль и перец ,
томат-паста 2 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
тимьян,
сок лимона 1-2 ст.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
217370 мин.1257100
08 сентября 2010, 17:47
тесто:
500 гр. муки
7 гр. сухих дрожжей
щепотка соли
2 яйца
100 гр. сахара
цедра 1 лимона
200 мл. молока
100 гр. слив. масла
крем:
200 мл. молока
50 мл. лимончелло
1 яйцо
75 гр. сахара
40 гр. муки
Каталог: Пицца
12729460 мин.32754
05 сентября 2010, 22:53
для теста:
300 гр. муки
1\2 ч.л. соли
1\2 ч.л. сахара
6 гр. сухих дрожжей
225 мл.теплой воды
2 ст.л. оливкового масла.
для начинки:
сервелат тонко нарезанный кружочками
сыр (я использовала ламбер)
томатная паста
оливковое масло
томаты
оливки
грибы шампиньоны консервированные
приправа для пиццы
для второй начинки:
сыр ламбер
томатная паста
сервелат нарезанный соломкой
ананасы консервированные нарезанные кубиками
грибы шампиньоны консервированные
приправа для пиццы
оливковое масло
Каталог: Паста карбонара
1936940 мин.6830
05 сентября 2010, 21:55
400 г. - спагетти,
1/4 - ст. оливкового масла,
270 г. - бекона,
1/2 - ст. сухого белого вина,
3 свежих яйца,
150 гр. - 200 гр. мелко натертого сыра пармезана или чуть дешевле, но не хуже сыр грюер менталь,
сливки 33% - 300 мл. ,
3 зубчика чеснока,
морская соль,
черный перец.
Каталог: Минестроне
995245 мин.81628
03 сентября 2010, 17:26
2 ст.л. оливкового масла
1 головка репчатого лука
2 черешка сельдерея
2 моркови
400 гр. томатов в с/соку
1 ст.л. томата-пюре
1 зубок чеснока
1,5 литра куриного или овощного бульона
банка красной фасоли
125 гр. капусты
2 ст.л. риса арборио
тертый пармезан для подачи на стол
Каталог: Блюда из мяса
64000 мин.1623
03 сентября 2010, 00:32
свиная корейка 800 г.
сыр "пармезан" 200 г.
сахар 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
соль
черный перец
яблоки (кислые) 4 шт.
красная смородина 1 ст.
чернослив 100 г.
красное вино 150 мл.
подсолнечное масло 1 ст.л.
Каталог: Другие рецепты
33418420 мин.3142
02 сентября 2010, 17:49
помидоры (сливки или любые "мясистые") - 3 кг
масло подсолнечное рафинированное
соль прованские травы
Каталог: Паста
2299390 мин.55390
02 сентября 2010, 03:30
основа:
листы лазаньи 250 гр. (1/2 пачки).
сливочное масло для смазывания формы 1 ст.л.
начинка:
шпинат свежий 500 гр.
сыр "горгонзола" 250 гр.
сыр "маскарпоне" 200 гр.
сыр "пармезан" 50 гр.
сыр "моцарелла" 130 гр.
кедровые орехи 50 гр.
лук - репка 1 шт.
чеснок 2 крупных зубчика.
сухари из белого хлеба тертые 3 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
соль, смесь 5 перцев.
соус бешамель:
сливочное масло 2 ст.л.
мука пшеничная 2 ст.л.
молоко 3,2% 0,5 литра.
мускатный орех молотый 0,5 ч.л.
соль, смесь 5 перцев.
Каталог: Блюда из рыбы
1207920 мин.44561
30 августа 2010, 23:56
сёмга охлаждённая(филе) - 600 гр.
вяленые помидоры - 6 шт. (половинки).
растительное масло для жарки.
соус :
сметана жирная - 200 гр.
масло сливочное - 50 гр.
мука - 1 ст.л.
укроп - 1 пучок.(мелко нарезать)
Каталог: Рыбная запеканка
1919450 мин.81103
30 августа 2010, 20:21
филе рыбы 500 гр. (у меня молочные судачки 1 кг. снять кожу и удалить косточки получилось примерно 500-600 гр. филе)
креветки сырые замороженные 700 гр. (400 гр. в очищенном виде)
яйцо куриное 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
лук зелёный пучок.
чеснок 2 зубчика.
лимон 1 шт.
куркума пол ч.ложки.
острый красный перец щепотка.
соль.
сливочное масло для смазывания формы.
Каталог: Другие основные блюда
1674540 мин.42551
28 августа 2010, 16:22
300 гр. семги
1 1/2 л овощного бульона
150 гр. риса арборио
150 мл. белого сухого вина
50 гр. пармезана
2 луковицы
1 зубчик чеснока
30 гр. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
сок 1/4 лимона
горсть рубленого укропа
морская соль
свежемолотый черный перец.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
271560 мин.2552
19 августа 2010, 10:43
основа:
печенье шоколадное 250 гр
масло сливочное 80 гр
начинка:
сыр филадельфия - 400 гр
шоколад белый 200 гр
сахарная пудра 100 гр
желатин 1 пакетик
кофе растворимый (можно со вкусом капучино)
печенье савоярди
ликер бейлиз , коньяк или бренди 50 мл.
какао для посыпки
Каталог: Другие холодные закуски
2402215 мин.2343
18 августа 2010, 19:21
500 гр. мелких коктейльных помидоров (помидоров-черри)
125 гр. мини-моцареллы
несколько листочков базилика
соль, свежемолотый перец, оливковое масло
Каталог: Из овощей и грибов
69140 мин.43256
17 августа 2010, 17:48
на 4 персоны:
паприка (болгарский перец)- 700 гр. разных цветов или только красная, как у меня
ржаной хлеб- небольшой, лучше круглый, где-то 400 гр.
моцарелла-300 гр.
лук- 1 небольшая луковица
чеснок- 4-5 зубчиков
базилик-пучок
оливковое масло- 2 ст.л.
соль, свежемолотый чёрный перец
Каталог: Десерты из шоколада
128870 мин.4787
15 августа 2010, 03:41
основа:
200 гр. савоярди
80 гр. сливочного масла
начинка:
350 гр. шоколада
500 гр. рикотты
250 гр. крем-чиза
100 гр. молотого миндаля
100 гр. сахарной пудры
украшение:
миндальные лепестки
сахарная пудра
Каталог: Хлеб
128100 мин.4756
13 августа 2010, 04:18
итальянская закваска четверть порции (см. доп. информацию)
мука пшеничная 1,5 ст.
вода 50 мл.
масло оливковое 50 мл.
сахарный песок 3 ст.ложки.
соль пол ч.ложки.
яйцо куриное 1 шт.
изюм крупный тёмный 50 гр.
розмарин сушёный 2ч.ложки.
виноград тёмный, крупный с косточками 150 гр.
коньяк или ликёр 2 ст.ложки.
Каталог: Хлеб
392600 мин.5351
12 августа 2010, 03:34
для закваски (biga):
мука пшеничная 150 гр.
вода 75 гр.
дрожжи 1/4 гр. (1/12 ч.ложки или свежие размером с чечевичное зёрнышко)
для хлеба, на одну буханку:
мука пшеничная 300 гр.
мука ржаная 70 гр.
вода 200-220 мл.
половина закваски (biga)
Каталог: Печенье
78020 мин.305280
12 августа 2010, 01:34
мука 200 гр.
миндаль молотый 250 гр.
фундук молотый 50 гр.
сахар 200 гр.
масло сливочное 200 гр.
шоколад белый 120 гр.
сок свекольный 2-3 ст.л.
Каталог: Паста
2016040 мин.42354
10 августа 2010, 01:19
250 гр. conchiglioni (гигантских ракушек)
1 баклажан
2 помидора
1 луковица
1 зубок чеснока
1 ч.л. сухих итальянских трав
3 ст.л. оливкового масла
1 баночка помидоров без кожицы
200 гр. сметаны
соль
перец
щепотка сахара
60 гр. гауда
немного натертого пармезана для сервировки
Каталог: Паста
928960 мин.41428
10 августа 2010, 00:15
для теста
яйца 2 шт.
мука 1,5-2 ст.
соль
для соуса
морской коктейль 500 гр. размороженный
лук репчатый около 50 гр. у меня четверть большой, специально взвесила , здесь много лука не надо
чеснок один зубик
петрушка зелень листики, горсточку, у меня 15 гр. специально взвешивала для вас , вдруг кому пригодится
вино сухое белое чем проще, тем лучше 100 мл.
сливки 10%-20% у меня 20% ,вчера покушала , а сегодня кефирный день
помидорки черри 10 шт. или 150 гр. специально.. где то это уже было .. взвешивала всё для вас , для удобства
сыр пармезан 75 гр. специально...см выше
Каталог: Паста
1753240 мин.32750
09 августа 2010, 02:09
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
кабачок (цуккини) - 300 г
майоран свежий или сушеный - 0,5 ч.л.
помидор крупный - 1 шт.
куриный бульон - 150 мл. (можно больше)
соль
перец
пармезан тертый
Каталог: Классическая лазанья
330930 мин.1947
07 августа 2010, 22:51
250 гр. листов лазаньи
-
соус «болоньезе»:
600 гр. мясног фарша
2 луковицы
1 банка (450 г) томатного соуса
0.5л бульона(у меня куриный)
соль и специи -
-
соус сырный:
50 гр. сл. масла
1 ст.л. (с горкой) муки
0,75-1 л молока
~150 гр. тертого сыра
соль и специи -
0.5 ч.л. мускатного ореха
-
кроме того:
растительное масло – для обжаривания
150 гр. тертого сыра – для посыпки
2-3 помидора
Каталог: Другие основные блюда
1607050 мин.23493
05 августа 2010, 04:50
баклажан - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
лук-шалот - 1 шт.
сок томатный - 150 мл.
сыр пармезан - 150 гр. + 25г тертого
мука - 1 ст.л.
орегано - щепотка
кедровые орешки - 50 г
соль
перец
оливковое масло
Каталог: Паста
914220 мин.43252
04 августа 2010, 19:50
1 баклажан
2 зубка чеснока
6 вяленых томатов в масле
400 гр. тальятелле
100 гр. овечьего сыра или фета
100 гр. горгонзолы
5 ст.л. оливкового масла
соль
перец
щепотка сахара
дробленный сушеный перчик чили
несколько веточек базилика