Вход | Регистрация
Приглашение на чаепитие за самоваром в кругу родных и друзей было очень почетным, а выпить из блюдечка душистый ароматный чай вприкуску с калачом или бубликом - настоящее удовольствие! Сдобные изделия считались не только вкусным угощением но и ценным подарком! Чаепитие за самоваром - великолепный русский обычай, обязательной частью которого является десертная хлебная выпечка, которая и сейчас способна собрать за столом всю семью! Ароматные свежевыпеченные рогалики, баранки с маком, бублики, крендельки, калачи также очень вкусны с кофе, молоком и киселем!
Бублики, крендельки, баранки
- Daria
- 03 ноября 2015, 11:52
- 28
- 18522
Рецептов в коллекции: 28
Поделись с друзьями
Бублики
1 ст. тёплого молока
30 живых или 2ч.л сухих дрожжей
0,5 ч.л соли
3 ст.ложки сахара
2 яйца
мак 2 ст.л
3 ст.л. растопленного маргарина
3.ст.л масла растительного
ванилин
520 гр. муки 4 ст.муки
ст. 220 мл.
1,5 литра кипящей воды с 1 ст.л. растительного масла и 2 ст.л. сахара.
Каталог: Бублики и баранки
16534180 мин.112245
24 февраля 2012, 20:25
1 ст. тёплого молока
30 живых или 2ч.л сухих дрожжей
0,5 ч.л соли
3 ст.ложки сахара
2 яйца
мак 2 ст.л
3 ст.л. растопленного маргарина
3.ст.л масла растительного
ванилин
520 гр. муки 4 ст.муки
ст. 220 мл.
1,5 литра кипящей воды с 1 ст.л. растительного масла и 2 ст.л. сахара.
Мятные рогалики с творогом
для мятного сиропа:
150 гр. сахара
200 мл. воды
100 гр. мяты
1 крупный лимон
1 палочка корицы
для начинки:
350 гр. творога
1 яйцо
50 гр. сахара
10 гр. ванильного сахара (или 1 гр. ванилина)
100 гр. изюма
для теста:
200 мл. мятного сиропа
200 гр. слив.масла
10 гр. ванильного сахара
500 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
а также:
3 ст.л. молока
1 ч.л. меда
2 ст.л. мака
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
110490 мин.3760
04 июня 2010, 20:47
для мятного сиропа:
150 гр. сахара
200 мл. воды
100 гр. мяты
1 крупный лимон
1 палочка корицы
для начинки:
350 гр. творога
1 яйцо
50 гр. сахара
10 гр. ванильного сахара (или 1 гр. ванилина)
100 гр. изюма
для теста:
200 мл. мятного сиропа
200 гр. слив.масла
10 гр. ванильного сахара
500 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
а также:
3 ст.л. молока
1 ч.л. меда
2 ст.л. мака
Игры с пряничным тестом. вот такие кренделя (или не все получается с первого раза).
вес всех продуктов привожу в гр. ах.
для жженки:
сахар - 30
вода - 125
для заварки:
мука пшеничная 1 сорт - 240
мука ржаная обдирная (можно не класть, а заменить пшеничной 1 сорта) - 50
мед (у меня гречишный) - 90
сахар - 200
масло сливочное - 60
пряности - 1 ч.л. (у меня корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, душистый перец)
ванилин
тесто:
мука пшеничная 1 сорт - 270
разрыхлитель - 5
яйцо куриное (категория с0) - 1 шт.
медовая глазурь:
сахар 70
мед - 1 ч.л.
вода - 30
Каталог: Печенье
140940 мин.101942
29 января 2012, 00:06
вес всех продуктов привожу в гр. ах.
для жженки:
сахар - 30
вода - 125
для заварки:
мука пшеничная 1 сорт - 240
мука ржаная обдирная (можно не класть, а заменить пшеничной 1 сорта) - 50
мед (у меня гречишный) - 90
сахар - 200
масло сливочное - 60
пряности - 1 ч.л. (у меня корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, душистый перец)
ванилин
тесто:
мука пшеничная 1 сорт - 270
разрыхлитель - 5
яйцо куриное (категория с0) - 1 шт.
медовая глазурь:
сахар 70
мед - 1 ч.л.
вода - 30
Крендельки из слоёного теста с начинкой из ветчины с соусом из моцареллы
слоёное тесто - 600 г
ветчина - 250 г
рикотта - 150 г
базилик - листочки с 2-3-х веточек
молоко - 250 мл
моцарелла - 320 г
желтки 2-х яиц
яйцо - 1 шт.
свежемолотый чёрный перец
Каталог: Другие основные блюда
176270 мин.3375
14 ноября 2011, 19:23
слоёное тесто - 600 г
ветчина - 250 г
рикотта - 150 г
базилик - листочки с 2-3-х веточек
молоко - 250 мл
моцарелла - 320 г
желтки 2-х яиц
яйцо - 1 шт.
свежемолотый чёрный перец
Шоколадные баранки с орехами
кофе натуральный (готовый) - 70 мл.
сливочное масло – 180 гр.
сахар коричневый универсальный тм «мистраль» - 3,5 ст.л.
ванилин – щепотка
соль -1/4 ч.л.
яйцо (в тесто- 1 шт. + 1 яичный белок для смазывания баранок перед выпеканием – 1 яичный желток) - 2 шт.
какао-порошок – 1,5 ст.л.
вода - 1 ч.л.
разрыхлитель теста -0,5 ч.л.
мука – 2 -2,5 стак.
орехи (любые) – 50 гр.
Каталог: Другая выпечка
99370 мин.1519
01 июня 2014, 18:13
кофе натуральный (готовый) - 70 мл.
сливочное масло – 180 гр.
сахар коричневый универсальный тм «мистраль» - 3,5 ст.л.
ванилин – щепотка
соль -1/4 ч.л.
яйцо (в тесто- 1 шт. + 1 яичный белок для смазывания баранок перед выпеканием – 1 яичный желток) - 2 шт.
какао-порошок – 1,5 ст.л.
вода - 1 ч.л.
разрыхлитель теста -0,5 ч.л.
мука – 2 -2,5 стак.
орехи (любые) – 50 гр.
Калачи с изюмом "омские".
состав
воды 1 ст.
сыворотки 1 ст.
дрожжи сухие 8 гр
масло оливковое 70 мл.
соль 0.5 ч.л
сахар5 ст.л. и 3 ст.л. для начинки.
мука 4 ст.
изюм 1 ст.
мак или кунжут 2 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
115093 мин.84940
13 февраля 2013, 15:53
состав
воды 1 ст.
сыворотки 1 ст.
дрожжи сухие 8 гр
масло оливковое 70 мл.
соль 0.5 ч.л
сахар5 ст.л. и 3 ст.л. для начинки.
мука 4 ст.
изюм 1 ст.
мак или кунжут 2 ст.л.
Булочки-бублики.
молоко - 350 мл.
масло сливочное - 50 гр.
дрожжи сухие - 5-7 гр. если свежие, то 15-20 гр.
мука - 530-550 гр.
сахарный песок - 1-2 ст.ложки (на ваш вкус! я люблю сладкие булочки)
соль - 1 ч.л.
вода - 1,5-2 литра
сода - 1,5 ст.л.
Каталог: Бублики и баранки
383060 мин.8104136
24 февраля 2011, 03:26
молоко - 350 мл.
масло сливочное - 50 гр.
дрожжи сухие - 5-7 гр. если свежие, то 15-20 гр.
мука - 530-550 гр.
сахарный песок - 1-2 ст.ложки (на ваш вкус! я люблю сладкие булочки)
соль - 1 ч.л.
вода - 1,5-2 литра
сода - 1,5 ст.л.
Сдобные баранки
мука пшеничная 400 гр
сахар песок 100 гр
яйцо 1 шт
молоко 1/2 ст
маргарин 100 гр
разрыхлитель для теста 1ч.л
для посыпки :кунжут
для смазки баранок :яйцо и 1/2 ч.л. сахара
Каталог: Сдобное печенье
353340 мин.2048
08 декабря 2008, 23:30
мука пшеничная 400 гр
сахар песок 100 гр
яйцо 1 шт
молоко 1/2 ст
маргарин 100 гр
разрыхлитель для теста 1ч.л
для посыпки :кунжут
для смазки баранок :яйцо и 1/2 ч.л. сахара
Бублики с маком (флешмоб "back in ussr")
мука пшеничная около 450 гр.
молоко тёплое 200 мл.,
дрожжи свежие 21 гр.
соль 1/2 ч.л.
сахар 3-5 ст.л.
яйцо 1 шт.
ваниль,
масло раст.4 ст.л.
желток +1 ст.л. молока,
мак.
-
вода 2 л.,
сахар 1-2 ст.л.
cода 1,5 ст.л.
масло раст. 1 ст.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
170970 мин.96039
23 апреля 2012, 19:55
мука пшеничная около 450 гр.
молоко тёплое 200 мл.,
дрожжи свежие 21 гр.
соль 1/2 ч.л.
сахар 3-5 ст.л.
яйцо 1 шт.
ваниль,
масло раст.4 ст.л.
желток +1 ст.л. молока,
мак.
-
вода 2 л.,
сахар 1-2 ст.л.
cода 1,5 ст.л.
масло раст. 1 ст.л.
Бублики-булочки из быстрого теста с сахарной корочкой.
опара:
сухие дрожжи 1пачка (10-11 гр. )
вода тёплая, питьевая 1,5 ст. ( ст. 250 мл.)
сахарный песок 4 ст.л.
мука пшеничная 3 ст.ложки.
соль 1 ч.л.
тесто:
вся опара.
мука пшеничная 1 ст.
геркулес 3 ст.
масло растительное 0,5 ст.
сахарный песок для посыпки.
кипяток 3 литра.
сода пищевая 2 ст.ложки.
Каталог: Булочки с сахаром
184210 мин.2534
13 мая 2013, 00:24
опара:
сухие дрожжи 1пачка (10-11 гр. )
вода тёплая, питьевая 1,5 ст. ( ст. 250 мл.)
сахарный песок 4 ст.л.
мука пшеничная 3 ст.ложки.
соль 1 ч.л.
тесто:
вся опара.
мука пшеничная 1 ст.
геркулес 3 ст.
масло растительное 0,5 ст.
сахарный песок для посыпки.
кипяток 3 литра.
сода пищевая 2 ст.ложки.
Крендели с тремя видами семечек : - )
500 гр. муки
30 гр. сливочного масла
1 ч.л. соли
10 гр. сухих дрожжей
300 мл. воды
1 ст.л. сахара
2 ст.л. тыквенных семян
2 ст.л. кунжутных семян
2 ст.л. подсолнечных семян
3 ст.л. молока
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
6982180 мин.121835
18 января 2012, 17:26
500 гр. муки
30 гр. сливочного масла
1 ч.л. соли
10 гр. сухих дрожжей
300 мл. воды
1 ст.л. сахара
2 ст.л. тыквенных семян
2 ст.л. кунжутных семян
2 ст.л. подсолнечных семян
3 ст.л. молока
Калачики сметанные с коричневым сахаром и корицей.
сливочное масло 200 г
сметана 200 г
яйцо куриное 2 шт.
сахар-песок 0,5 ст. для теста и
коричневый сахар мистраль мелкий для посыпки 0,5 ст.(я и в тесто и в посыпку использовала коричневый сахар мистраль.)
соль ½ ч.л.
разрыхлитель теста 5 г
мука пшеничная 300 г
корица для посыпки 2 ч.л.
Каталог: Другая выпечка
1482250 мин.10108
25 декабря 2012, 17:28
сливочное масло 200 г
сметана 200 г
яйцо куриное 2 шт.
сахар-песок 0,5 ст. для теста и
коричневый сахар мистраль мелкий для посыпки 0,5 ст.(я и в тесто и в посыпку использовала коричневый сахар мистраль.)
соль ½ ч.л.
разрыхлитель теста 5 г
мука пшеничная 300 г
корица для посыпки 2 ч.л.
Закусочные гороховые крендельки
15 гр. свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1/2 ст. теплого кефира
1 ч.л. соли
1 яйцо
2 ст.л. раст масла
50 гр. гороховой муки
250 гр. пшеничной муки
50 гр. зелени (укроп, петрушка)
половинка болгарского перца
Каталог: Другая выпечка
102790 мин.1134
05 августа 2011, 23:28
15 гр. свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1/2 ст. теплого кефира
1 ч.л. соли
1 яйцо
2 ст.л. раст масла
50 гр. гороховой муки
250 гр. пшеничной муки
50 гр. зелени (укроп, петрушка)
половинка болгарского перца
Имбирные печеньки "крендельки" с коричневым сахаром фм "кулинарный алфавит"
для теста:
имбирь - 1 1/2 ч.л.
мед - 55 гр.
масло слив. - 70 гр.
мука - 140 гр.
1 белок от яйца
разрыхлитель - 1/4 ч.л
для украшения:
оставшейся желток для смазывания
коричневый сахар - 1 ч.л.
для настроения:
чашечка кофе арабика.
Каталог: Имбирное печенье
849833 мин.113423
05 октября 2012, 15:25
для теста:
имбирь - 1 1/2 ч.л.
мед - 55 гр.
масло слив. - 70 гр.
мука - 140 гр.
1 белок от яйца
разрыхлитель - 1/4 ч.л
для украшения:
оставшейся желток для смазывания
коричневый сахар - 1 ч.л.
для настроения:
чашечка кофе арабика.
Томатные бублики с кунжутом (постные)
томатный сок - 150 мл.
вода - 100 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
соевый соус (тм "kikkoman") - 2 ст.л.
масло оливковое (в тесто - 1,5 ст.л, для смазывания теста и противня - 2,5 ст.л. ) - 4 ст.л.
мука - 3 - 3,5 стак.
кунжут (семена).
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
22757120 мин.43125
05 апреля 2014, 18:40
томатный сок - 150 мл.
вода - 100 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
соевый соус (тм "kikkoman") - 2 ст.л.
масло оливковое (в тесто - 1,5 ст.л, для смазывания теста и противня - 2,5 ст.л. ) - 4 ст.л.
мука - 3 - 3,5 стак.
кунжут (семена).
Калач в шоколадной глазури
молоко - 60 мл.
яичные желтки - 2 шт
сахар - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 гр
щепотка соли
сухие дрожжи - 1.5 ч.л. или прессованные - 15 гр
мука - 160 гр
для начинки:
сахар мистраль - 50 гр
сливочное масло - 1 ст.л.
для глазури:
молоко - 2 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
сливочное масло - 50 гр
какао - 2 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
98620 мин.2015
08 июня 2014, 20:26
молоко - 60 мл.
яичные желтки - 2 шт
сахар - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 гр
щепотка соли
сухие дрожжи - 1.5 ч.л. или прессованные - 15 гр
мука - 160 гр
для начинки:
сахар мистраль - 50 гр
сливочное масло - 1 ст.л.
для глазури:
молоко - 2 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
сливочное масло - 50 гр
какао - 2 ст.л.
Конфетки, бараночки...
1 банка сгущенного молока
2 яйца
3,5 ст. муки
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
Каталог: Другая выпечка
174980 мин.44117
18 мая 2009, 11:18
1 банка сгущенного молока
2 яйца
3,5 ст. муки
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
Калачи из вареного теста или laugenbrezeln.
для теста:
мука 500 гр.
дрожжи сухие 1 пачечка,
сахар ¼ ч.л.
молокo 350 мл.,
соль.
для раствора:
вода 1,5 литр,
сода пищевая 2 ст.л.
Каталог: Другая выпечка
2697880 мин.125292
11 января 2009, 16:29
для теста:
мука 500 гр.
дрожжи сухие 1 пачечка,
сахар ¼ ч.л.
молокo 350 мл.,
соль.
для раствора:
вода 1,5 литр,
сода пищевая 2 ст.л.
Лимонные крендельки
400 гр. муки
50 гр. сахара (для тех,кто любит послаще - сахар на свой вкус)
1 щепотка соли
70 гр. сливочного масла
натертая цедра с 1 большого лимона
2 ч.л. сухих дрожжей
пол ст. теплого молока
2 яйца
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
72860 мин.3158
25 октября 2009, 17:37
400 гр. муки
50 гр. сахара (для тех,кто любит послаще - сахар на свой вкус)
1 щепотка соли
70 гр. сливочного масла
натертая цедра с 1 большого лимона
2 ч.л. сухих дрожжей
пол ст. теплого молока
2 яйца
Апельсиновые баранки
1 средний апельсин
8 стол. ложек сахара
2 яйца
150 мл.растительного
масла
400-600 гр. муки
2 ч. лож. разрыхлителя
+
растительное масло для жарки
сахарная пудра для посыпки
Каталог: Печенье
817420 мин.3959
15 августа 2010, 20:33
1 средний апельсин
8 стол. ложек сахара
2 яйца
150 мл.растительного
масла
400-600 гр. муки
2 ч. лож. разрыхлителя
+
растительное масло для жарки
сахарная пудра для посыпки
Бублики с кунжутом
200 гр. маргарина
1 ст. молока
2 яйца
11 гр. сухих дрожжей (1 пакет)
2 ст.л. сахара
соль
мука (около 1 кг)
кунжут
Каталог: Бублики и баранки
110420 мин.2656
09 декабря 2009, 23:11
200 гр. маргарина
1 ст. молока
2 яйца
11 гр. сухих дрожжей (1 пакет)
2 ст.л. сахара
соль
мука (около 1 кг)
кунжут
Бараночки домашние
сгущённое молоко — 1 бан.
яйцо (2 - в тесто, 1 - на смазку) — 3 шт
сода (не гасить) — 0,5 ч.л.
соль (щепотка)
мука — 3,5 стак.
мак (для посыпки)
Каталог: Печенье
970340 мин.402450
24 мая 2010, 02:10
сгущённое молоко — 1 бан.
яйцо (2 - в тесто, 1 - на смазку) — 3 шт
сода (не гасить) — 0,5 ч.л.
соль (щепотка)
мука — 3,5 стак.
мак (для посыпки)
Крендели
# 250 гр. ов муки
# 125 гр. ов маргарина
# 100 мл. густых сливок
# 20 гр. ов «живых» дрожжей
# 3 желтка
# 1 ч.л. сахара
# 1 белок для смазки
# сахарный песок для присыпки
Каталог: Другая выпечка
2077260 мин.1744
16 февраля 2009, 23:17
# 250 гр. ов муки
# 125 гр. ов маргарина
# 100 мл. густых сливок
# 20 гр. ов «живых» дрожжей
# 3 желтка
# 1 ч.л. сахара
# 1 белок для смазки
# сахарный песок для присыпки
Ароматные бублики
мука - 0,5 кг
молоко - 150 мл.
сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
яйца - 2 шт
масло сливочное - 75 г
сахар - 75 г
соль - 1/2 ч.л.
мак - для обсыпки
Каталог: Другая выпечка
112780 мин.3374
12 апреля 2009, 20:59
мука - 0,5 кг
молоко - 150 мл.
сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
яйца - 2 шт
масло сливочное - 75 г
сахар - 75 г
соль - 1/2 ч.л.
мак - для обсыпки
Маковые крендельки
муки на глаз (тесто должно получиться
довольно крутым)
5 яичных желтков
0,5 ст. сахара (если хотите пресные или соленые - количество сахара можно уменьшить)
1 ч.л. соды, погашенной уксусом
0,5 ч.л. соли
1 ст. сливок
0,5 ст. распаренного мака
1-1,5 литра молока для варки крендельков
Каталог: Печенье
94000 мин.4068
06 апреля 2009, 02:57
муки на глаз (тесто должно получиться
довольно крутым)
5 яичных желтков
0,5 ст. сахара (если хотите пресные или соленые - количество сахара можно уменьшить)
1 ч.л. соды, погашенной уксусом
0,5 ч.л. соли
1 ст. сливок
0,5 ст. распаренного мака
1-1,5 литра молока для варки крендельков
Бублики с маком
вода - 250 мл.
сахар - 60 гр
соль - 7 гр
маргарин - 40 гр
мука - 0,5 кг
дрожжи прессованные - 15 гр
мак
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
30848120 мин.49
22 октября 2013, 20:20
вода - 250 мл.
сахар - 60 гр
соль - 7 гр
маргарин - 40 гр
мука - 0,5 кг
дрожжи прессованные - 15 гр
мак
Бублики
мука экстра - 700 г
соль - 2 столовых ложки
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 6 ст.л.
манка - 2 столовых ложки
яйцо (белок) - 1 шт
сливочное масло - 5 ст.л.
сухие дрожжи - 10 г
мак
кунжут
Каталог: Бублики и баранки
92330 мин.1111
15 января 2012, 20:28
мука экстра - 700 г
соль - 2 столовых ложки
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 6 ст.л.
манка - 2 столовых ложки
яйцо (белок) - 1 шт
сливочное масло - 5 ст.л.
сухие дрожжи - 10 г
мак
кунжут
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
